茅臺學院釀酒工程是什么，2017年茅臺學院釀酒工程學費是多少

7500

可能有許多同學對釀酒工程這個專業(yè)比較陌生，也是在最近的一些實事當中了解到了這個專業(yè)，特別是茅臺集團投資的茅臺學院的這個釀酒工程專業(yè)，我認為它的專業(yè)性很強，就業(yè)也行不錯，所以特地了解了一下。關于釀酒這類專業(yè)以前有江南大學和齊魯工業(yè)大學開設的葡萄酒釀制工程，這是葡萄酒方面的，而不是白酒方面的，開設釀酒工程專業(yè)的，還有中國農業(yè)大學，山東農業(yè)大學，紹興文理學院，四川輕化工大學，貴州大學，茅臺學院，貴州理工學院等，在最近這些年來看白酒這一個行業(yè)十分的景氣，因此釀酒工程出來，收入與就業(yè)都是很可觀的，因此如果有興趣的同學可以填報這些學校這個專業(yè)，相信在以后不會令你失望。而這個專業(yè)考量的個人能力包括，化學，生物學，工程學為基礎，然后開發(fā)研制品鑒，釀造酒類，還包括營銷，文理結合開發(fā)新產品，而就業(yè)生就業(yè)面根據我在網絡上搜索到的資料來看，許多同學從這個專業(yè)出去，多從事釀酒科學與工程教學，產品營銷，生產管理這一類的工作，薪資待遇都不錯，目前我國人均收入的增加，消費實力的增強，對于酒類的需求也更大，而當前我國葡萄酒與白酒行業(yè)前景十分可觀，發(fā)展迅速，所以對于專業(yè)人才要求缺口較大，就業(yè)較容易。當然該專業(yè)還有另一個優(yōu)點，那就是能夠品嘗到一些名酒，釀酒工程專業(yè)類，理論上各個學校還開設了名酒品鑒課，我們可以免費品嘗到如茅臺，五糧液等珍品，包括一些未出世的名酒或者即將發(fā)行者，這些酒往往都有它特殊的價值，是培養(yǎng)學生專業(yè)能力的重要途徑。

不會經常喝，會經常嘗酒

在貴州遵義，一段茅臺學院釀酒專業(yè)學生在上課喝酒的視頻走紅網絡，據這個專業(yè)的學生透露，他們一節(jié)課要喝掉二三十箱的酒，這些酒都是專業(yè)課的教具，因為是品評課，所以酒可以不需要咽下去，喝多喝少并沒有任何的限制，而任課老師還開玩笑地說喝不完不許走，那么這個專業(yè)主要學的是什么呢？根據官方資料顯示，這所茅臺學院是國家教育部批準設置的非盈利民辦普通本科高校，由中國茅臺酒廠（集團）有限責任公司舉辦，學校坐落于“中國酒都”貴州省仁懷市，占地面積為1076畝，建筑面積為30萬平方米，該學校主要是以工學為主，而視頻中出現(xiàn)的這一幕，則是釀酒工程專業(yè)，這個專業(yè)主要是圍繞釀酒產業(yè)鏈生產、技術、管理核心的人才，從而培養(yǎng)出具有白酒釀造、品評勾兌、酒質檢測、生產管理等能力的高素質應用型人才，而在就業(yè)前景方面，學生在畢業(yè)后，可以從事白酒以及相關行業(yè)的釀造、生產管理、品評勾兌、酒質檢驗等工作。茅臺學院開設釀酒工程這個專業(yè)，而學生為了更好地學好專業(yè)知識，不得不在課堂上喝酒，因為這個喝酒的課程，讓很多學生的酒量提升了不少，我覺得這些學生在上課的時候喝酒也是情有可原，但是千萬不要貪杯，不然喝多了，就會影響到學習的重要性了，品酒并不太代表就可以在課堂上酗酒，所以還是要點到為止。其實，除了茅臺學院外，其他地方的院校也有開設相關的專業(yè)，比如一些學校會開辦龍蝦專業(yè)，直接進行小龍蝦專業(yè)招生，聽說報考這個專業(yè)的人非常多，我想他們的目的只是更好地吃上小龍蝦吧。

釀酒工程的范圍要比生物工程小，應該是說釀酒工程屬于生物工程中的發(fā)酵工程。

反了

不屬于

選專業(yè)不看現(xiàn)在這個專業(yè)就業(yè)前途，先看個人性格合適什么專業(yè)，自己喜歡什么專業(yè)。這個專業(yè)從事的工作是釀酒師，而一般的釀酒師能力高低，收入搞定跟就業(yè)經驗關系很大。

茅臺學院（籌）在仁懷市南部新城教育科技園區(qū)的征地工作正在緊張進行中。創(chuàng)建茅臺學院的申辦報告已通過省高校設置評審專家組審議，報經省政府同意，并由省政府正式呈報教育部。教育部已于2013年11月組織全國高校設置評審專家到現(xiàn)場評審。學院師資方面，首批招聘的來自全國知名高等學校的以釀酒產業(yè)為核心的相關專業(yè)學科學術帶頭人12人經過面試答辯，已于2013年9月初入住仁懷。專家們已接受貴州茅臺集團為期三天的崗前培訓，茅臺集團名譽董事長季克良為首批引進專家們授課。專家們將分別參與第二、三批骨干教師招聘、學科建設規(guī)劃、專業(yè)設置論證、教學大綱及教學管理制度建設、教學儀器配置及采購、實驗室規(guī)劃與建設等工作。學院的發(fā)展目標是在建校50周年時，培養(yǎng)全國50%以上的釀酒行業(yè)高管。

我是學城市規(guī)劃的，02級,現(xiàn)在城市規(guī)劃國家比較看重,找工作比較容易,而且城市規(guī)劃是一個綜合學科,建筑.道路.景觀.各方面都要涉及到,還是很培養(yǎng)人,考驗人的能力.而且這個專業(yè)都是和政府打交道,如果你不是一個只知道埋頭苦干的純技術人才,那么將來你的社會路子也很廣,像我們現(xiàn)在的經理也是學城市規(guī)劃的,但是和市里的各級領導都很熟的,這個的好處我不說你也懂吧.

學城市規(guī)劃吧 、好找工作 我覺得 而且以后可以建一座城市啊 、嘻嘻我學的就差不多 、是土木

你好！我是學土木的，08級，隸屬土木建筑系，城市規(guī)劃也隸屬于土建系，這個專業(yè)很不錯，我國目前急缺專業(yè)規(guī)劃人士，前景好，待遇高但是........我有一點要說明白的是，城市規(guī)劃是我系剛上的一個專業(yè)，我不用說你也明白，你要好好考慮。至于轉專業(yè)，不難，只要你用點力就行來的話，歡迎你啊......如果對你有幫助，望采納。

我是學葡萄酒的，目前非常愿意兢兢業(yè)業(yè)專業(yè)葡萄酒的技術人員還是很缺乏，如果有興趣本人還是比較鼓勵的。

甜酒（Liqueur）是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純凈液汁及其他天然料混合之后再蒸餾而成?！　」胖鹁?，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產之甜酒類，仍多含雜質，臨飲時須經壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有“風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗”之句，即為一證。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》）　　過濾、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程?！　「鶕绹?lián)邦法律，甜酒（Cordials）與利口酒（Liqueurs）意義相同，無論使用哪一種字詞，一般美國人總認為甜酒的制成，其中須含2.5%以上的蔗糖或葡萄糖。　　湖南有一種特產也叫甜酒是用糯米蒸熟加酒藥子釀成，因甜蜜而故稱。益陽一帶盛行甜酒，民間在春節(jié)時大多用甜酒水待客。有貴重客人者，用甜酒加開水放糖煮沸后，再沖雞蛋，俗稱“甜酒茶”。寓意賓主之間關系甜蜜。桃江、安化一帶每逢喜事接客，必備甜酒茶招待。　　甜酒釀制的工藝和配方：　　1、浸泡：將糯米洗凈，浸泡12到16小時，至可以用手碾粹即可　　2、蒸飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將 蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會?！　?、淋飯：將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少?！　?、落缸搭窩：將盆置于30度左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動。這樣，甜酒釀就制作成功?！　?、培養(yǎng)成熟：將盆置于30--32度左右的恒溫箱中培養(yǎng)24到48小時，如果米飯變軟，表示已糖化好；有水有酒香味，表示已有酒精和乳酸，即可停止保溫。最好再蒸一下，殺死其中的微生物和酶停止其活動。這樣，甜酒釀就制作成功?！　編輯本段]湖南汨羅長樂甜酒　　“長樂甜酒” 的文化和來源　　長樂自南北朝時起建鎮(zhèn),商賈云集已歷千年.東倚智峰山,南臨汩水,人杰地靈,”長樂甜酒”就是在這塊神奇的土地上醞釀的奇葩.　　相傳乾隆皇帝下江南時,經過長樂,聞甜酒香而試之,滿口生津,甜徹心脾,御賜“長樂甜酒”，長樂甜酒因此得名,譽滿江南.美麗的傳說給長樂甜酒染上一層神秘的色彩，但甜酒的香甜可口要靠醞釀的三個條件：　　一是長樂的酒曲.　　二是“三粒寸”糯米.　　三是清澈的井泉水.　　這樣精釀而成的甜酒濃香撲鼻,具有疏筋固氣,提神醒腦,催乳,去風濕等功能.　　長樂甜酒----(糯米甜酒)　　長樂甜酒主要源料是糯米釀造而成, 所以人們也叫它為: 糯米甜酒　　特點:　　營養(yǎng)豐富,清涼透明,口感醇甜,且其有香氣,風味獨特,老少皆宜,富含多糖,礦物質,有機酸,氨基酸和B族維生素等營養(yǎng)成份.　　由于長樂的水土氣候適宜,耕耘得法,穗長粒粗高產,米質優(yōu)良,同時也可稱為長樂特產.　　食用方法:　　1.糯米甜酒味如蜜并有濃郁的酒香.農忙季節(jié)家家釀有,勞動之余,沖上清涼的井泉水,喝上一兩碗,頓　　覺疲勞消失,精神抖數(shù).　　2.糯米甜酒營養(yǎng)豐富,是農家婦女坐月(即分娩后休養(yǎng)期)時,必飲的酒漿,用于補身,食后奶水足香甜.　　3.如果密封于壇內,或埋在肥堆里讓它發(fā)酵,過上一段長時間,取出來食用,酒液粘結成絲,味甜過蜜, 醇香異常, 十分可口.酒量淺的人,不知不覺就喝醉了.是農家珍貴的特產

你好！發(fā)酵的吧- -僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

先發(fā)酵，后蒸餾

如何鑒別酒的好壞　　要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來，這個時候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法。純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之后會變得很渾濁，入口細細品味會有糧食發(fā)酵的酸味，酸味之后會有一點淡淡的甜味，甜味之后又會有一點淡淡的酒糟味，舌根上還會帶有一點淡淡的苦味。如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精，它們都有這個特征。白酒塑化劑真相：是“必需品”，并非神馬塑料管子 　最近，由湘西酒鬼酒被媒體送檢檢出塑化劑導致的中國白酒信任危機愈演愈烈，十幾天來，整個在中國股市上白酒板塊蒸發(fā)掉上千億市值。在香港，自稱是茅臺投資者的網民“水晶皇”購買茅臺后送檢，結果顯示，號稱中國最好的白酒的茅臺，似乎也難逃塑化劑的魔咒?！　　八Щ省钡倪@次送檢，由于購買和送檢過程未經第三方見證，且僅送檢了一家檢驗機構，所得出的茅臺的塑化劑數(shù)據是否可信還有爭議，但仍導致白酒行業(yè)的極大震撼。　　12月12日，在貴州茅臺有限公司在貴陽的記者會上，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務副會長馬勇為茅臺辯解稱，即便是按“水晶皇”所送檢的，DHP檢出值3.3的結果，按照歐盟相關標準每日每公斤體重50微克的耐受量折算，每人每天喝兩斤茅臺酒，仍符合歐盟食品安全標準給出的人體耐受量的限值。　　但問題是，本不該出現(xiàn)在食品中的化工制劑，為何出現(xiàn)在釀造白酒中？　　但廣州的新聞周報《時代周報》昨天刊發(fā)的報道稱，塑化劑的使用，在中國白酒，尤其是目前市場主流的勾兌白酒中非常普遍?！　∷芑瘎┦录毓夂?，雖然各大白酒廠家對外界宣布，所以有塑化劑產生，是因為在釀制及運輸過程中，由輸送管道和裝酒容器為塑料制品而致，并稱已在全面整改，而茅臺之前也對媒體表示，已經基本杜絕了生產過程中塑料制品的使用?！　搱蟮?，在中國當前的釀酒行業(yè)中，凡是以勾兌為主的酒業(yè)，基本都有塑化劑的產生。而中國多數(shù)白酒含有塑化劑，最主要的原因是—勾兌?！　∩蟼€世紀50年代中期，為節(jié)約糧食，推動釀酒工業(yè)發(fā)展，新工藝的勾兌白酒被提上前臺。這就是后來中國白酒勾兌的開端?！　∧壳爸袊袌錾系陌拙疲源?、貴為原酒輸出大省。除此之外，任何品牌的所謂名酒，基本上以上述兩省的“原酒”進行二次勾兌?！　」磧毒疲òū姸嗨^“名牌”）在勾兌過程中，除了用“酒頭”（原酒），還要用到一種神奇的“食品添加劑”，如果不用這種“食品添加劑”，制出來的白酒口感就會差很多。大量白酒生產廠家無一例外地全部使用這種“食品添加劑”，造成白酒塑化劑嚴重超標?！　「鶕搱笳{查，市場上可以購買到這類的勾兌添加劑?！　」磧栋拙拼罅渴褂煤吞砑铀芑瘎饕淖饔檬欠乐钩霈F(xiàn)液體分層。眾所周知，酒精溶于純水，但食用酒精不是純酒精，勾兌過程中必須要加香精等眾多添加劑，故采用勾兌工藝的酒水如果不添加塑化劑，長時間放置會造成上半部分喝著是水味，下半部分喝著是酒精加香精味?！　〈送?，塑化劑還可以增加濃稠感，也就是白酒行業(yè)中常說的掛杯?！　〈送猓芏鄰S家對外宣傳自己的高檔白酒是所謂年份酒這個噱頭，因為年份越久價格越高。關鍵是，眾多酒廠根本沒那么多窖藏，消費者判斷年份長短的唯一依據，是色澤和黏稠度。這就給生產廠家提供一個機會—靠塑化劑來增加酒的黏稠度，標注年份越久的添加得越多。　　塑化劑是塑料工業(yè)的傳統(tǒng)叫法，在塑料工業(yè)中，這類酯類有助于改善塑料的理化性質，如韌性等，所以新的塑料制品聞起來往往有很濃烈、很特殊的香氣?！　∷拇ù髮W化學工程學院教授唐敏告訴該報記者，現(xiàn)代人追求享樂，白酒里原有的醇香已經不能滿足人們對香味無限的追求，而大部分有機化學反應過程極為緩慢?！　≈袊湃瞬⒉恢馈敖选迸c“香”之間的關系，把“香”的來源歸功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因為釀制白酒里的雜質，如：有機酸，跟醇結合構成酯，而所謂的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分為“窖香”、“窖藏”等概念?！　√泼粽f，現(xiàn)在的白酒生產廠商很懂化學，不再用“窖藏”辦法提升香味。為了獲取最大限度的經濟回報，最多快好省的辦法就是：酒精或原酒+水+酯。這個“酯”其實就是塑化劑。有的地方還把“酯”取了一個更好聽的名字—陳化劑。　　唐敏還表示，除了個別有大量酒窖能藏酒的廠家，其余所謂“10年陳釀”、“5年陳釀”，基本都是用食用酒精+水+酯來勾兌?！　鴥茸钤缤瞥觥澳攴菥啤钡氖前拙茦I(yè)老大貴州茅臺?！　∶┡_公司先后推出了15年、30年和50年，后來又增加了80年“年份酒”，而繼茅臺推出所謂“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟風效仿，依次推出了五花八門、眼花繚亂的“年份酒”。　　該報稱，年份酒純屬玩的一個噱頭，因為從生產流程上就能清楚看到，只有茅臺或許能有點幾十年前的存酒，具體有多少不得而知。但在30年前，即上世紀80年代初，茅臺酒產量只有200噸，其他品牌的年份酒哪里來的就不言而喻，哪來那么多的“年份酒”？　　許多品牌的年份酒，如實在一點，是加了幾滴確實是三十年前窖存酒，只是幾滴而已。不實在的，就是剛從包裝車間出來的成品，裝在精美的禮品盒子中，和平時的普通酒沒任何區(qū)別，但只要加上“年代”二字，身價馬上就是幾萬到幾十萬。　　茅臺酒設計師、高級工藝設計師馬熊的說法，價格不菲的茅臺年份酒根本就不上市，從廠里出來，直接被有頭有臉的部門或人物從廠內提走，每瓶年份茅臺至少5萬元，年代越久遠，價格越高，30到50萬屬常態(tài)。購買者，從公款到個人都有，但以公款為多?！　【乒砭扑芑瘎┏瑯艘黄毓?，行業(yè)潛規(guī)則整個暴露，該報斷言，塑化劑就是中國白酒行業(yè)的三聚氰胺事件

肯定是有真有假的，其實我不推薦購買自釀酒，酒的品質和健康沒有完全的保證，現(xiàn)代工業(yè)還是值得信賴的，想要喝好酒可以購買谷養(yǎng)康糧食酒，真正的無添加純糧食酒，在京東購買也更方便

淘寶的上自釀原漿酒有70％是假的，它們是酒精勾兌酒，有添加就不是真正意義上的純糧食酒。但是谷養(yǎng)康純糧酒承諾自己零添加，只做無添加的純糧酒品牌，在京東和天貓就能買得到。

很多都是假的，只是宣傳的噱頭罷了，我還是信賴優(yōu)秀的品牌，純糧食酒我都是購買谷養(yǎng)康糧食酒的， 酒的品質很好， 你在天貓就可以購買

去買正規(guī)產品就是真的