怎么提高茅臺酒的品質(zhì)，我是釀白酒的我想提高白酒的品質(zhì)和口感誰能告訴我

選好原材料，提純，釀造手法

要想辣一點，酒的度數(shù)提高一點，還要經(jīng)濟一點就放點，敵敵畏

你好！好僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

品茅臺酒，有三式，一為抿、二為咂、三為呵。三式要絲絲入扣，從容而渾然一體，用心、凝神而又輕松愉快，充分調(diào)動味覺、嗅覺神經(jīng)，去捕捉、體味、感悟每一個酒分子香味，組成一個完美的品酒程序，從而獲得綜合的美感享受。抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細細抿品。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

在白酒界，大部分白酒不宜超過68°，否則不適合飲用。而我們?nèi)粘Ｓ脕硐镜木凭?，純度也只?5%。這一點要清楚，高度酒和好酒是沒有必然聯(lián)系的。從18世紀茅臺酒誕生以來，特別是1951年茅臺酒廠國營之后，高度茅臺酒的度數(shù)一直在53°左右。歷史上也曾有過54°和53±1°的茅臺酒，后來隨著生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定和對茅臺酒品質(zhì)認知的提高，最后確定高度茅臺酒的度數(shù)為53°。 茅臺酒用多年的實踐表明——53°，是世界上所有蒸餾酒中最科學的酒精濃度。這是為何？世界上有個經(jīng)典的科學實驗：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，減少了3.77ml。即：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。這個公式能證明什么呢？原來，蒸餾酒在53％vol，即53°時，水分子和酒精分子締合得最緊密.

滿足微生物發(fā)酵入池條件，使其發(fā)酵達到最佳狀態(tài)，就可以提高出酒率。主要調(diào)控的事項有：入池溫度、水分、配料比例。提高產(chǎn)品質(zhì)量方面應(yīng)該考慮發(fā)酵期、微生物數(shù)量及種類、蒸餾過程。

白酒分為大曲酒和小曲酒，各自提高產(chǎn)量的方法略有不同。兩條路，從實際生產(chǎn)中進行摸排，一點點改進；另一條路是試用新工藝和新的方法，如小曲酒的用ady等，大曲酒發(fā)醇工藝修改，并充分的利用上酒頭酒類黃糟水等。

白酒陳化的方式有很多種1、高溫催陳，高溫熟化在殺菌的同時也可以使白酒更加醇和，這是一種傳統(tǒng)的酒老熟方法，其溫度可控制在50~60℃。微波輻射使酒老熟是另一種熱催陳法，其微波頻率在3000MHz~1500MHz，因為微波輻射可對酒產(chǎn)生2個作用。一方面揮發(fā)掉酒中的低沸點物質(zhì)，改善酒質(zhì);另一方面加速分子間摩擦和撞擊，促進分子間的締合作用2、光催陳，將各種可見光、紅外線、紫外線、激光、射線等白酒催陳方法統(tǒng)歸為光催陳，其對白酒均有不同程度的催陳作用。在波長514.5nm~530nm處有較好的催陳效果，波長過長的光對白酒催陳效果不是很明顯，普通強光源(碘鎢燈、氨燈等)具有很寬的連續(xù)光譜，是較好的催陳光源。3、高電壓脈沖電場催陳，高壓脈沖電場將高電壓脈沖電場應(yīng)用于白酒老熟技術(shù)中，以電場作為能量源，促進各類化學反應(yīng)的發(fā)生，特別是氧化和酯化反應(yīng)，使酒中的醇類物質(zhì)和酸類物質(zhì)減少，并且產(chǎn)生新的酯類物質(zhì)，有效提高白酒的質(zhì)量品質(zhì)。高電壓脈沖電場在白酒的快速催陳領(lǐng)域應(yīng)用也比較廣泛，且效果明顯，步驟簡便，處理周期短，幾十秒就可完成。4、超聲波催陳，超聲波作用于白酒的催陳過程，提高分子的活化能，分子碰撞激烈，促進酯化和氧化還原等反應(yīng)發(fā)生，有利于白酒醇香味的形成。與此同時超聲波還能加強白酒中各個締合成分間形成締合體的力度，特別是增加乙醇和水分子的締合度，形成大而穩(wěn)固的極性分子締合群。5、活性炭催陳，就是把活性炭放到酒中，促使白酒加速各分子間的反應(yīng)，加速酒的老熟，不過這種方式的催陳會降低白酒自身的酒精度數(shù)。5種催陳方式，超聲波催陳是目前應(yīng)用最廣，最可行的一種方式。目前好多酒廠都在應(yīng)用這項技術(shù)。

白酒快速陳化的方法

茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨特風格是其他白酒無法比擬的。 【第一個秘密：獨特的地域環(huán)境】 茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。 【第二個秘密：特有的紅纓子高粱】 茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個秘密：復(fù)雜的釀造工藝】 如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。 茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。

醬香

“風來隔壁千家醉，雨過開瓶十里香”

山好水好酒香

貴州茅臺酒，是我國名酒中的明珠，是中華人民共和國國酒和外交酒，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、升華而聳起的酒文化豐碑。它由醬香、窖香和醇香等香型組成，起主體香型被命名為醬香型。酒中微量成分有270多種。它芳香雋永，聲明蓋世，素有“風來隔壁千家醉，雨過開瓶十里香”的美名

名牌,品牌相當過硬

我在網(wǎng)上找的一、酒庫的作用新酒必須經(jīng)過一段時間的貯存以后才能進行勾兌使用，辣燥感會明顯減輕，風味物質(zhì)逐漸形成，醇香誘人，酒品質(zhì)量得到明顯的改善，此謂老熟，也叫陳釀。在酒廠的酒庫中，白酒的貯存環(huán)境始終需要保持合適的溫度和濕度，傳統(tǒng)的酒庫有地上和地下兩種。地上酒庫，室溫隨季節(jié)氣候變化影響較大，夏季氣溫高，濕度大，酒中的硫化氫、硫醇、硫醚等揮發(fā)性硫化物雜味物質(zhì)揮發(fā)較快，但同時也造成酒中香味成分的揮發(fā)耗損，原酒中乙醇也有蒸發(fā)、損耗。當室溫低時，酒中香味成分揮發(fā)慢，但酒的老熟速度也會放慢。地下酒庫，溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，地溫一般維持在9 度-22度之間。在這樣的溫度下，可起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質(zhì)能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金屬離子等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應(yīng)能夠自然平緩進行，經(jīng)過長時間貯存后，酒體更加細膩、豐滿、醇厚。所以洞藏白酒，主要是能夠像地下酒庫一樣保持溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，這樣的存儲環(huán)境有利于白酒的自然平緩老熟，也就有利于酒質(zhì)量的提高。但是盲目夸大洞藏的神秘感，神話其作用，也是不可取的。二、白酒存放的容器長期的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗表明，貯存白酒的容器材質(zhì)與貯存白酒的質(zhì)量有密切的相關(guān)性。我國白酒企業(yè)的貯存容器主要有以下幾種：1、陶土容器(陶壇)我國名優(yōu)酒通常都是采用傳統(tǒng)的陶壇作為理想的貯存容器。但不同產(chǎn)地的陶壇由于其材質(zhì)和工藝不同，其貯酒老熟效果有很大的差異。陶壇坯胎結(jié)構(gòu)比較粗糙，吸水率大，一般壁厚為2cm左右，周身存在許多氣孔，空氣中的氧易進入陶壇中，促使酒體內(nèi)氧化反應(yīng)加速進行。此外，陶壇含有多種金屬氧化物。金屬離子在貯酒的過程中溶于酒中，對白酒的老熟有促進作用。新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香并有糠糟味，老熟可以去雜增香，減少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。陶土容器的封口常用塑料布扎口，再用面板、木板或沙袋壓緊。在貯存的過程中也有滲漏和揮發(fā)現(xiàn)象。通常老式陶壇滲漏在3%-5%，新式陶壇滲漏約1%左右。酒廠在使用新陶壇之前，先裝上水進行試用，檢驗是否有暗紋或其它原因滲漏，使用的過程中也不斷檢查，但老式陶壇的滲漏仍無法避免。這是陶壇自身材質(zhì)和制作工藝決定的。2、血料容器用荊條或竹蔑編成筐，或用木箱、水泥池內(nèi)壁糊有豬血料作為傳統(tǒng)貯酒容器之一。所謂血料，是用豬血和石灰調(diào)制成一種可塑性的蛋白膠質(zhì)鹽，遇酒精即形成半滲透的薄膜。其特征是水能滲透而酒精不能滲透。對酒精含量為30%以上的酒有良好的防漏作用，稱為“酒海”。3、金屬容器鋁罐是早期貯酒容器之一。在使用的過程中，隨著儲存時間的延長，酒中的有機酸對鋁有腐蝕作用并產(chǎn)生混濁沉淀，大型酒企早已停止使用，目前都使用不銹鋼大罐。不銹鋼大罐結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不會影響儲存白酒的質(zhì)量。但不銹鋼大罐的造價較高。經(jīng)不銹鋼貯存的白酒與傳統(tǒng)陶壇貯存酒相比，老熟較慢。三、白酒的催陳老熟1、高溫催陳高溫熟化在殺菌的同時也可以使白酒更加醇和，這是一種傳統(tǒng)的酒老熟方法，其溫度可控制在50～60℃。微波輻射使酒老熟是另一種熱催陳法，其微波頻率在3000MHz～1500MHz，因為微波輻射可對酒產(chǎn)生2個作用。一方面使酒的溫度上升，揮發(fā)掉酒中的低沸點物質(zhì)，改善酒質(zhì);另一方面使酒中極性分子旋轉(zhuǎn)，加速分子間摩擦和撞擊，促進分子間的締合作用。2、光催陳將各種可見光、紅外線、紫外線、激光、射線等白酒催陳方法統(tǒng)歸為光催陳，其對白酒均有不同程度的催陳作用。在波長514.5nm~530nm處有較好的催陳效果，波長過長的光對白酒催陳效果不是很明顯，普通強光源(碘鎢燈、氨燈等)具有很寬的連續(xù)光譜，是較好的催陳光源。3、高電壓脈沖電場催陳近年來，高壓脈沖電場白酒催陳技術(shù)發(fā)展迅速，并具有相當優(yōu)勢，如處理周期短，產(chǎn)熱少，有效的保護食品營養(yǎng)成分，能減少食品熱加工所產(chǎn)生的有害物質(zhì)(丙烯酰胺等)，成為白酒催陳的有效手段之一。將高電壓脈沖電場的優(yōu)勢應(yīng)用于白酒老熟技術(shù)中，以電場作為能量源，促進各類化學反應(yīng)的發(fā)生，特別是氧化和酯化反應(yīng)，使酒中的醇類物質(zhì)和酸類物質(zhì)減少，并且產(chǎn)生新的酯類物質(zhì)，有效提高白酒的質(zhì)量品質(zhì)。高電壓脈沖電場在白酒的快速催陳領(lǐng)域應(yīng)用也比較廣泛，且效果明顯，步驟簡便，處理周期短，幾十秒就可完成。4、超聲波催陳超聲波作用于白酒的催陳過程，提高分子的活化能，分子碰撞激烈，促進酯化和氧化還原等反應(yīng)發(fā)生，有利于白酒醇香味的形成。與此同時超聲波還能加強白酒中各個締合成分間形成締合體的力度，特別是增加乙醇和水分子的締合度，形成大而穩(wěn)固的極性分子締合群。其實洞藏也好，催陳也好，既不能神話洞藏的作用，也不能完全否認催陳的功效。洞藏的本質(zhì)是在恒溫恒濕的環(huán)境下促使酒體自然緩慢的老熟，催陳的本質(zhì)是用外力來促進各類化學反應(yīng)的發(fā)生加快酒體老熟。用科學說話是認清事物本質(zhì)的最好方法。

溫度.還有就是你能找到好的散酒. 2000價位的都是拿得出手的吧. 以前聽一個前輩說過一個事.....其它不知道...之前一定要真正的好酒..........以后可以升值.有錢你不一定就能喝著...她們用的容器不太清楚. 上次聽一老師講. 如果你真要放在家里幾十年的話.. 包裝精美的名酒都是勾兌后出廠的.,可以保護酒不直接和容器接觸..很大..好像他在儲酒的時候要在容器內(nèi)涂一層什么(專門有生產(chǎn)). 儲藏一定要密封.名酒都有好的包裝..作坊里的基礎(chǔ)酒儲藏更好哦.....不然難得費勁.....不一定比名酒差.五糧液出廠的時候最少都是儲藏了一年以上的..一猛男放了二十年..名酒你儲藏不要把發(fā)票丟了..,自己找東西裝.,倒出來的酒差不多和油一樣. 五糧液是濃香型的..更有利酒的品質(zhì).,避光...茅臺是醬香型.

惟我獨有的釀造技能 像國酒茅臺這樣具有足以左右中國白酒市場競爭格局當量的國際著名品牌企業(yè)，必然擁有支撐可持續(xù)發(fā)展和保障產(chǎn)品在市場競爭中長期居于主導(dǎo)地位的“核心技術(shù)”。 茅臺酒的釀造工藝，在業(yè)內(nèi)行家的視角里，是將原始的、古老的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典范之作，是世界蒸餾酒中絕無僅有的特殊知識技能；而在業(yè)外人的審美感中，它所展示的圖像景致，則是一幅技術(shù)美與藝術(shù)美水乳交融、色彩繽紛的人間美畫。 任何一種事物，它之所以能將自身鮮明地區(qū)別于其他事物，就其內(nèi)部的“運動形式”而言，必然具有特殊的規(guī)律。茅臺酒采用的“季節(jié)性生產(chǎn)”、“高溫釀造”、“長期陳釀”與“精心勾兌”，即是根本區(qū)別于其他白酒釀造工藝的顯著標志。 國內(nèi)一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過一兩次，至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個生產(chǎn)周期。而茅臺酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來進行，一年一個生產(chǎn)周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要歷經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。 “高溫釀造”在茅臺酒的工藝中，堪稱為繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上最富有科技創(chuàng)新內(nèi)涵的“核心技術(shù)”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個至關(guān)重要的工藝環(huán)節(jié)—— 茅臺酒的制曲溫度高達62℃，需經(jīng)二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，方可投入使用。這是順應(yīng)自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的科學方法。它為茅臺酒帶來了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中是獨一無二的工藝。 茅臺人針對高溫制曲設(shè)計的高溫堆積工藝，堆積溫度達到50℃左右。開放式的高溫堆積為封閉式的入池發(fā)酵網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來大量的香味香氣物質(zhì)及其前軀物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中也是獨一無二的創(chuàng)舉。 茅臺酒的接酒溫度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強的硫化物和其他有刺激性的低沸點物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點香味物質(zhì)。 “長期陳釀”與“精心勾兌”，是茅臺酒釀造工藝中兩個關(guān)聯(lián)性很緊密的重要工序，也是茅臺酒實現(xiàn)品質(zhì)美與風味美同步升華的重要保障。尤其是“精心勾兌”，可謂是巧奪天工的神來之筆。 新酒烤出后，即按照不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同生產(chǎn)日期進行分類，一律采用傳統(tǒng)的陶瓷壇裝酒入庫長期陳釀。陳釀期達到三年，才可以投入小盤勾和大盤勾；進行盤勾時，還要使用陳釀時間更長的老酒勾調(diào)。 從新酒裝壇入庫陳釀到可投入勾兌成品茅臺酒，五年的累計損失高達20%左右。難怪有人說，“茅臺酒長期陳釀，流逝的是歲月與時光，沉甸下來的是價值，是芳香，是茅臺酒永恒不變的高品質(zhì)”。 業(yè)內(nèi)專家認為：一般而言，“酒是陳的香”；但并不是其他白酒都能像茅臺酒這樣，經(jīng)過長期陳釀能達到的幽雅細膩、協(xié)調(diào)豐滿、芳香濃郁的境界。 茅臺酒陳釀期達到五年，即可用于勾兌成品茅臺酒。茅臺酒的香味香氣風格特征難以用語言來表達，全憑勾酒師極為敏感的視覺、嗅覺、味覺“三維審美”，心領(lǐng)神會地將幾十種、甚至幾百種不同年份、不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同酒齡的茅臺酒基酒進行精心勾兌，取長補短地勾調(diào)成為妙不可言的成品茅臺酒。 茅臺酒是天然發(fā)酵食品，無論是搞盤勾還是勾兌成品酒，從不添加任何外來物質(zhì)。為了保證成品酒達到色、香、味俱佳的理想境界，所采用的樣品酒竟多達100多種。這在所有蒸餾酒中，是從未見過的高超技藝和一絲不茍的嚴格要求。 這給人一個啟示：國酒茅臺的釀造工藝之所以顯得格外的獨特和富有創(chuàng)意，是因為，茅臺人長期以來，辯證地解決好了繼承與創(chuàng)新的關(guān)系。 “傳統(tǒng)”，在茅臺酒釀造中沒有“保守”、“固步自封”的含義；恰恰是茅臺酒釀造工藝的一大特色。它既原始、古老、傳統(tǒng)，又蘊涵著科學、合理的知識和技能。也許，只有讀懂了茅臺酒釀造工藝的“傳統(tǒng)”，才有可能真正地領(lǐng)略茅臺人將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合后達到的傳神境界。畢竟，茅臺人一代接一代地從“傳統(tǒng)”中走過來，他們對茅臺酒釀造中蘊涵的大自然特殊規(guī)律及其中的科學原理，是那么地了如指掌。 但是，茅臺人尊重傳統(tǒng)，珍惜傳統(tǒng)，并非是墨守成規(guī)，不圖進取。他們對實踐證明有利于保障茅臺酒品質(zhì)和提高茅臺酒產(chǎn)量的科學、合理的工藝技術(shù)，決不標新立異，老老實實地繼承下來，并加以總結(jié)和提高，形成必須遵循的操作標準和規(guī)范；而對某些實踐證明有礙生產(chǎn)力發(fā)展的工藝環(huán)節(jié)或可以探索的領(lǐng)域，則積極、穩(wěn)妥地應(yīng)用現(xiàn)代先進的科學技術(shù)去進行必要的改造和完善，使之更具科學性和合理性。像“八個統(tǒng)一、八個控制、八個確?！钡牟僮饕?guī)程，無論從任何角度審視，都可以堪稱將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合的典例—— 統(tǒng)一合理輪次出酒率，控制各輪次產(chǎn)酒量，確保了茅臺酒勾兌的基礎(chǔ)要求；統(tǒng)一投料水分、蒸糧時間和輪次入窖水分，控制變相加水和各輪次酒掉排，確保了茅臺酒的質(zhì)量；統(tǒng)一細化工藝操作，控制拌曲、上堆溫度，確保了堆積發(fā)酵的質(zhì)量；統(tǒng)一堆積發(fā)酵，控制下窖前的堆積溫度，確保了偏老不偏嫩的工藝要求；統(tǒng)一用曲比例，控制窖底窖面，確保了窖底窖面的質(zhì)量；統(tǒng)一輔料用量，控制谷殼用量，確保了降低酒的雜味；統(tǒng)一入窖尾酒質(zhì)量，控制入窖尾酒的濃度，確保了入窖尾酒的質(zhì)量；統(tǒng)一上甑氣壓和吊水時間，控制上甑時間和吊水時間，確保了合理輪次糊化率和出酒率。 事實上，迄今為止，茅臺人已經(jīng)在長期的實踐中，把歷史上獲知和掌握到的傳統(tǒng)釀造工藝知識技能，從原始的、偶然的、間斷的、少量的經(jīng)驗，通過融入現(xiàn)代科技，已改進、提高、升華到了世界蒸餾酒中惟我獨有的巔峰。 可以這樣說，國酒茅臺經(jīng)濟效益的大幅度增長，不是憑借片面追求產(chǎn)量得來的，而是依靠科技進步不斷完善、升華茅臺酒釀造工藝的技術(shù)、技能，從提高質(zhì)量中來實現(xiàn)的。 茅臺網(wǎng)站，更多看品質(zhì)篇 http://www.china-moutai.com/maotai/near_maotai.html

如何利用關(guān)鍵詞定位潛在客戶，業(yè)內(nèi)分析不外乎以下幾點一、首先從產(chǎn)品詞入手產(chǎn)品詞是推廣企業(yè)的主題目標的大類，例如：什么類型的產(chǎn)品或提供的什么類型的服務(wù)，也可以具體到產(chǎn)品的種類、品牌、型號等，例如：醫(yī)院、酒、糖等….這類詞被搜索的量比較大，更能囊括潛在用戶，而競爭也相對激烈，而例如：女性醫(yī)院、茅臺酒、咖啡奶糖等，這類詞搜索意圖比較明確，在就是需要在創(chuàng)意撰寫中著重突出產(chǎn)品的功能、特色、優(yōu)勢、價格、優(yōu)惠政策等等，已抓住這部分潛在客戶的眼球。二、把好通俗詞的關(guān)從潛在客戶的行為習慣入手，例如使用口語表達的方式，比如：那里燒烤最好吃？最好的某某物品？最省電的空調(diào)機，使用這類關(guān)鍵詞的用戶一般為消費者，搜索目的以獲取感興趣的信息為主，而對商業(yè)話的推廣結(jié)果不太關(guān)注，所以這部分用戶基本上有很大的可能轉(zhuǎn)化成你的終端用戶，因此最好根據(jù)企業(yè)自身特點進行相關(guān)嘗試。三、找準地域性關(guān)鍵詞什么是地域性關(guān)鍵詞呢？例如：北京烤鴨、南京特產(chǎn)、秦皇島海鮮、等等，搜索這類詞的用戶目的也很明確，也是潛在用戶轉(zhuǎn)化為終端用戶較高概率的類型。四、品牌類的關(guān)鍵詞這種類型的詞將更加的明確，這是企業(yè)長期運營中建立的信譽，搜索這類關(guān)鍵詞的用戶成為你消費者的概率是最高的。五、其他群體類詞匯、舉個例子，很多用戶不一定對你的產(chǎn)品表達需求，而是對某種物件有喜好，他們的關(guān)鍵詞會涵蓋相關(guān)興趣點，因此可以把創(chuàng)意涵蓋這類需求的用戶面前，以吸引關(guān)注，激發(fā)他們的購買欲望。六、通過競價排名獲取較好的排位資料統(tǒng)計，用戶通過關(guān)鍵詞索引得到的結(jié)果并點擊的概率為，企業(yè)排名第一被用戶點擊的概率為98.69%，排名第二用戶點擊的概率為96.33%,排名第三的用戶概率為91.2%，排名第四為83.6%，排名第五的為76.55%，排名第六的為62.30%，排名第七的概率為58.92，排名第八的概率為51.2%，排名第九的概率為50.01%，排名第十位概率為47.25%，依次遞減.由數(shù)據(jù)可以看出獲得好的競價排名將是提升企業(yè)利潤來源的最佳途徑，但是百度競價中這么多企業(yè)，關(guān)鍵詞重疊的概率這么大，如何才能在激烈的競爭中獲取優(yōu)勢呢？ 子曰：工欲善其事，必先利其器，選擇一個百度競價輔助軟件是最明智的選擇，目前市場上主流很多百度競價的輔助軟件很多，可以取代人工檢測，并且比人工檢測效率更高，但是現(xiàn)在該類軟件多而雜且功能都差不了多少，價格高低不齊，但如何在這些競價軟件中尋找自己的利器呢？ 首先用于需要考慮好自身的需求 1. 需要時時檢測競爭對手價格 2. 根據(jù)競爭對手的競價策略時時調(diào)價 3. 鎖定所需的排名 4. 關(guān)鍵詞管理 5. 操作簡單 6. 防止惡意點擊 以上描述的功能目前市場上流行的軟件雖然都已實現(xiàn)前四種功能，但大部分界面復(fù)雜且麻煩，使用軟件還需要學習教程，但是競爭對手之間以消耗對手推廣費用而實施的惡意點擊，近乎9成的該類軟件沒有此類功能，對此束手無策，而惡意點擊應(yīng)該如何防范呢？

百度推廣中創(chuàng)意和質(zhì)量提升的方法：1，點擊率：影響點擊率的因素（排名、出價、附加創(chuàng)意）；2，創(chuàng)意的相關(guān)性：創(chuàng)意內(nèi)容和關(guān)鍵詞的相關(guān)性；3，著陸頁的相關(guān)性：著陸頁的內(nèi)容是否和關(guān)鍵詞相關(guān)，或者可以理解為內(nèi)容是否是用戶需要的；4，賬戶整體表現(xiàn)：影響賬戶整體質(zhì)量的因素（賬戶生效時間、單元內(nèi)關(guān)鍵詞的質(zhì)量度、賬戶失效關(guān)鍵詞的數(shù)量、賬戶內(nèi)生效關(guān)鍵詞的數(shù)量、賬戶的歷史表現(xiàn)）創(chuàng)意的寫法：1、吸引用戶的創(chuàng)意，以用戶的需求出發(fā)，避免浮夸。2、創(chuàng)意多角度出發(fā)，滿足不用用戶的需求。

質(zhì)量度優(yōu)化可以嘗試以下四個方向：保證關(guān)鍵詞完全飄紅：請根據(jù)賬戶情況，確定轉(zhuǎn)移關(guān)鍵詞至新單元還是在原有單元下圍繞一星關(guān)鍵詞撰寫新創(chuàng)意。在新單元創(chuàng)意中插入通配符，且通配符內(nèi)的默認詞為單元內(nèi)字長最長的關(guān)鍵詞，能有效插入通配符可以獲取完全飄紅，從視覺上吸引眼球，從而提升質(zhì)量度（競品詞除外，由于法律原因，不能插入通配符）。2. 提升創(chuàng)意通順度，具體做法參考如何提升通順度 3. 提升相關(guān)性，具體做法參考如何提升相關(guān)性 4. 如果解決了以上三個初級問題，質(zhì)量度還是一星的話，那就需要提升創(chuàng)意的吸引力了，具體做法參考如何提升創(chuàng)意吸引力。由于關(guān)鍵詞的單元劃分不合理等原因，會存在同一單元內(nèi)有一星、二星、三星詞共存的現(xiàn)象，為避免由于對創(chuàng)意的修改導(dǎo)致二、三星詞質(zhì)量度的波動，在一星、二星、三星詞共存的單元，所有的優(yōu)化質(zhì)量度操作均應(yīng)遵循以下兩個優(yōu)化前提： 1. 對一星詞的優(yōu)化：可根據(jù)質(zhì)量度星的顏色來決定優(yōu)化方式。其中綠色表示比較容易優(yōu)化到兩星，建議對創(chuàng)意做微調(diào)；黃色表示優(yōu)化難度介于綠色和灰色之間；灰色表示在現(xiàn)有關(guān)鍵詞數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上已經(jīng)很難優(yōu)化到兩顆星，建議重建單元，重寫創(chuàng)意。 2. 對二、三星詞的優(yōu)化：須遵循“在原單元中新增創(chuàng)意、或轉(zhuǎn)移至新單元后保留原創(chuàng)意，再在新單元中新增創(chuàng)意”的優(yōu)化前提。更多問題，請到推廣客戶端幫助頻道查詢：http://yingxiao.baidu.com/fc/detail_680.html了解更多百度推廣信息，請查看：http://e.baidu.com/

關(guān)鍵詞匹配度編輯關(guān)鍵詞匹配度是指關(guān)鍵詞和頁面內(nèi)容中所含關(guān)鍵詞的相同程度，匹配程度越高，越利于關(guān)鍵詞排名。又稱之為關(guān)鍵詞匹配度，是指搜索關(guān)鍵詞與文章中的標題或內(nèi)容里的相符合程度。2關(guān)鍵詞匹配度分類編輯根據(jù)關(guān)鍵詞的匹配程度可分為：精確匹配、短語匹配、否定匹配和廣泛匹配。3關(guān)鍵詞匹配模式優(yōu)劣勢對比編輯精確匹配精確匹配優(yōu)勢：可以通過精確匹配的設(shè)置獲得最具針對性的點擊訪問，目標明確且轉(zhuǎn)化率較高。精確匹配劣勢：精確匹配將會降低創(chuàng)意的展示次數(shù)，能給得到的潛在客戶范圍相對較窄。廣泛匹配廣泛匹配優(yōu)勢：廣泛匹配是一種既可以高針對性的投放、又可以廣泛匹配客戶的有效方法，可以為醫(yī)院帶來更多潛在客戶訪問。廣泛匹配劣勢：廣泛匹配帶來的點擊訪問的針對性和轉(zhuǎn)化率都沒有精確匹配和短語匹配高。廣泛匹配會帶來大量點擊，造成較多的點擊消費。短語匹配短語匹配優(yōu)勢：短語匹配與精確匹配相比更加靈活，而且能得到更多的潛在客戶訪問，短語匹配對比廣泛匹配會有更強的針對性，而且可能有更高的轉(zhuǎn)化率。短語匹配劣勢：短語匹配能給得到的展示次數(shù)在廣泛匹配與精確匹配之間，轉(zhuǎn)化率不會有精確匹配那么高。否定匹配否定匹配優(yōu)勢：使醫(yī)院在通過設(shè)置廣泛匹配和短語匹配得到更多潛在用戶訪問的同時，通過否定匹配設(shè)置過濾不能為醫(yī)院帶來潛在客戶訪問的不必要展現(xiàn)，如此降低轉(zhuǎn)化成本，提高醫(yī)院的投資回報率。否定匹配劣勢：設(shè)置否定關(guān)鍵詞匹配后，將會降低關(guān)鍵詞的展現(xiàn)概率，如此得到的潛在客戶關(guān)注的可能性降低。