方法一【主料】紅葡萄酒、食用堿、水【其他】餐巾紙【操作過程】1.用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開就行；2.準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙；3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上，酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀；4.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面；5.這時(shí)候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。
1、如何通過酒標(biāo)看紅酒？
作為一個(gè)在酒行業(yè)淫浸了10年以上的人，說說最靠譜的吧。一般的消費(fèi)者如果想通過酒標(biāo)看紅酒，老老實(shí)實(shí)看中文背標(biāo)吧首先，正標(biāo)一般都是英文的，不同國家，不同產(chǎn)區(qū)，都有不同的風(fēng)格和內(nèi)容，這不是一般消費(fèi)者能認(rèn)識(shí)的。中文背標(biāo)上很多信息都是我們國家相關(guān)法規(guī)必須顯示的，比如：原料，原產(chǎn)國，類型，罐裝日期，酒精度，含量，進(jìn)口商信息這些都是必須的。
2、如何區(qū)別好的紅酒和壞的紅酒？
沒人回答，青椒研究員找大師科普了下！一、多看多記，舊世界里記下梅多克、格拉夫、圣埃美隆、勃艮第、波美侯、蘇玳列級(jí)名莊及意大利、西班牙名莊，新世界里記下澳洲雙紅五星莊和智利十八羅漢及美國嘯鷹、作品一號(hào)、鹿躍等名品。最好記得單公、雙公、洗發(fā)水、周伯通、蘋果等酒莊綽號(hào)，此處不列舉，二、快速辨識(shí)葡萄酒。瓶身：1.瓶底凹陷越深酒越好，這雖然不準(zhǔn)確但有一定道理，因?yàn)槠康自缴钤椒奖愠恋黼s質(zhì)，提高葡萄酒陳年潛力，當(dāng)然法國很多列級(jí)瓶底并不深，所以說這不絕對(duì)，
2.即便瓶底較淺，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺紋、凹陷的造型都比較考究，與廉價(jià)的有明顯區(qū)別。3.通常名莊酒的瓶封印有能體現(xiàn)酒莊信息或展現(xiàn)酒莊特色的logo或標(biāo)志，造型精美，使用的材質(zhì)也比較硬朗，法國部分中級(jí)莊和意大利部分名莊除外。4.逢盒多坑、逢金標(biāo)、銀標(biāo)多坑兩個(gè)原則，意思是如果看到有用精美的包裝盒來包裝酒，那這種酒是平價(jià)酒、廉價(jià)酒的概率相當(dāng)高；如果看到酒標(biāo)是金屬標(biāo)（金標(biāo)、銀標(biāo)），同樣平價(jià)廉價(jià)的概率也很高，因?yàn)槊凭茦?biāo)通常不會(huì)太浮夸。
法國寶瑪?shù)葌€(gè)別列級(jí)除外，三、從酒標(biāo)信息看葡萄酒。首先知道產(chǎn)地，幾個(gè)國家的英文記熟；其次根據(jù)每個(gè)國家對(duì)葡萄酒的原產(chǎn)地保護(hù)制度劃分看葡萄酒等級(jí)，這個(gè)信息通常會(huì)在酒標(biāo)上注明，具體自行百度，網(wǎng)上有對(duì)照的英文，通常等級(jí)越高，價(jià)格越貴，意大利除外，因?yàn)椴糠殖忻f因?yàn)椴⒉皇褂卯?dāng)?shù)仄咸厌勚?，自成一派，所以目前還停留在最低等級(jí)，但不影響其葡萄酒的品質(zhì)和享譽(yù)全球的名聲。
如果是法國，即便是aoc等級(jí)也不能說明酒的品質(zhì)，因?yàn)榉▏鴄oc已經(jīng)泛濫成災(zāi)；第三，根據(jù)酒標(biāo)信息標(biāo)注習(xí)慣看葡萄酒，此處適用于法國。波爾多莊名前綴chateau，勃艮第前綴domaine，有這個(gè)前綴的不一定是好酒，但沒有的基本只有兩種情況，一是列級(jí)副牌，二是平價(jià)廉價(jià)酒；第四，辨識(shí)列級(jí)莊、中級(jí)莊和村莊酒，此處適用于法國。
法國列級(jí)莊都會(huì)有GrandCrusClasses字樣，中級(jí)莊有CruBourgeois字樣，村莊酒有village字樣；第五，從產(chǎn)地推斷酒的品質(zhì)，通常酒標(biāo)上產(chǎn)地越具體、范圍越小，酒的品質(zhì)越高，比如法國列級(jí)莊產(chǎn)區(qū)不會(huì)標(biāo)注波爾多大區(qū)，而會(huì)具體到瑪歌、上梅多克等子產(chǎn)區(qū)，因此，但凡看到酒標(biāo)上有赫然醒目的bordeaux字樣，其國際均價(jià)一般就幾十元；第六，分清酒莊酒、酒商酒和貼牌酒也就是oem，多適用于法國酒，具體自行百度，通常酒莊酒品質(zhì)要高于酒商酒包括oem，因?yàn)榫魄f有更成熟和完善的釀制體系，但不是絕對(duì)；第七，從年份看葡萄酒。
分清大年、優(yōu)質(zhì)年、平常年和渣年，比如法國09、10年是大年，11、12是平常年，13年是渣年，14年是優(yōu)質(zhì)年，蘇玳產(chǎn)區(qū)貴腐13年是大年，12年是渣年，意大利托斯卡納和皮埃蒙特10年都是大年，其他不細(xì)說，具體自行百度；第八，從陳年時(shí)間看葡萄酒。波特、雪莉和貴腐陳年潛力都較高，博若萊新酒適合早飲，這幾種都不細(xì)說，干紅，并不是年代越久越好，大部分紅酒的適飲期只有五年，少數(shù)可達(dá)十多年，只有極少數(shù)頂級(jí)名莊且大年份能陳40乃至五十年以上，超年限的酒通常已成醋，從陳年潛力也可以推斷價(jià)格，五年以下的售價(jià)在200元以下，十年以上的300至700元，三十年左右的800至2000元，五十年以上的2000起步，此處的價(jià)格是合理售價(jià)，線上活動(dòng)價(jià)、掃碼價(jià)和不良商販將成本翻幾十倍的虛高售價(jià)不作為參考。
