葡萄酒底部的凹槽學名稱為“碹底”，起初是為了葡萄酒的存放而設計。在眾多酒瓶中，香檳瓶擁有比較高的凹槽，這是因為凹槽能增強瓶體的強度，人們普遍認為，用大拇指扣住酒瓶底部凹槽，用其他手指扶穩(wěn)瓶身是一種專業(yè)而美觀的倒酒技巧，底部設有凹槽的酒瓶能減小瓶底與放置面的接觸面積，從而降低傾倒的可能性。
1、送男友他爸紅酒，就因為沒掃碼價、瓶底凹槽淺就說是假酒，凹槽深才是好紅酒嗎？
挑選葡萄酒的時候，視野范圍內最大的目標便是酒瓶。未打開品鑒之前，也只能通過酒瓶來判斷一款酒的品質，葡萄酒的酒瓶設計也是有講究的，流暢的線條，厚重的手感，別致的酒標不同種類的酒，通常使用的酒瓶的形狀、大小、顏色、質地也不同。一般而言，酒瓶的顏色會對酒體質量產生較大的影響，不同顏色的酒瓶對光線的折射程度不同，對酒產生的影響不同，
通常深色玻璃瓶多灌裝紅葡萄酒，淺色玻璃瓶多灌裝白葡萄酒，高含糖量的甜酒多灌裝在透明酒瓶中。酒瓶能看出很多信息，但是區(qū)分一瓶葡萄酒的品質，僅憑其瓶底的凹槽深淺程度，未免太過兒戲，葡萄酒底部的凹槽學名稱為“碹底”，起初是為了葡萄酒的存放而設計。早年間的玻璃瓶都是人工吹制，受限于工藝，無法將瓶底做得十分光滑平整，便通過在底部設置凹槽的方式減小瓶底與放置面的接觸面積，從而降低傾倒的可能，使得酒瓶具有更高的穩(wěn)定性，
再就是早期的釀造工藝較為落后，果皮和殘渣無法過濾干凈，葡萄酒存放一段時間便會有較多的沉淀（包括色素、單寧以及酒石酸形成的酒石結晶等）。凹槽存在高度差，使得瓶內液體的流動狀態(tài)發(fā)生改變，沉淀物在重力的作用下逐漸向凹槽與瓶壁之間的縫隙沉積，有助于倒酒時保證酒體的清澈，另外，凹槽設計比平面更有利于增強其抗內壓能力，酒瓶的疊放和運輸過程中，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，方便穩(wěn)固，比較安全。
例如，香檳瓶內存在高氣壓，若使用普通酒瓶很容易在運輸途中爆炸，為了保護酒瓶里的香檳以及即將享用香檳的我們，在設計香檳瓶時，香檳的酒瓶更厚一些，除了使用極厚的橄欖綠瓶身抵御壓力并隔離紫外線，還精心設計出蘑菇塞、流線斜肩和瓶身底部的深凹槽，在眾多酒瓶中，香檳瓶擁有比較高的凹槽，這是因為凹槽能增強瓶體的強度。
隨著時代的發(fā)展，現在的葡萄酒瓶已經是由機械吹制和擠壓成型，瓶底的光潔度和平整度都有了較大的提升，現代化的過濾技術與低溫結晶技術的出現，除了酒液本身微乎的沉淀，雜質的問題幾乎也不會存在，如果瓶底的凹槽可以代表一瓶酒的品質高低的話，那么是市面上的酒恐怕是一家比一家深。葡萄酒禮儀中，倒酒也是一門技術活兒，如何才能使倒酒的動作顯得優(yōu)雅而美觀呢？人們普遍認為，用大拇指扣住酒瓶底部凹槽，用其他手指扶穩(wěn)瓶身是一種專業(yè)而美觀的倒酒技巧。
2、葡萄酒的瓶底凹槽很深，是用來干什么的？
在葡萄酒界，一直流傳著，關于葡萄酒瓶底凹槽的傳言，最典型的是，凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好！然而真相是這樣嗎？先來看看葡萄酒瓶底的凹槽，到底有什么用？1、收集葡萄酒殘渣：葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用，是積存酒內的沉淀物，沉淀物主要來自兩個方面：一是，早期葡萄酒釀造講究純古法與天然，不是太在意對酒體的澄清與沉淀物過濾，葡萄酒釀造后會留有一點酒渣和果皮；二是，陳年存放的葡萄酒，本身會析出一些自然物質的結晶，這些沉淀物雖無害處，但若入口多少會影響酒口感，所以特意設計瓶底的凹槽，來沉淀滯留葡萄酒液內的這些沉淀物；一般來說，越需要陳年的葡萄酒，凹凸越深。
2，維持外觀結構穩(wěn)定酒瓶下方的凹槽被稱為“Punt”，其專業(yè)術語為“碹底”，現代的葡萄酒瓶大多使用模型制造，但嚴格平整的瓶底在制作工藝上還是難以實現，很容易出現小凸起或凹陷，桌面上有小雜物也會導致放不穩(wěn)，瓶底設計為凹槽就可避免這個問題，另外，凹槽設計比平面更有利于增強其抗內壓能力，還有就是酒瓶的疊放和運輸，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，酒瓶就不會滾來滾去，方便穩(wěn)固，比較安全3、讓葡萄酒冷卻得更快瓶底有凹槽的酒瓶表面積更大，冷卻時冰塊與之接觸面也增大，葡萄酒冷卻的速度將更快4，助推禮儀上的優(yōu)雅感凹槽的存在，也便利于持酒與倒酒，有時凹槽，也會成為葡萄酒禮儀及審美上的一環(huán)在國外，講究的倒酒方法，比如侍酒師為客人倒酒時，會用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其余手指扶穩(wěn)瓶身，這樣倒酒顯得更加專業(yè)和優(yōu)雅，不過這樣拿酒瓶的方式，需要經過長時間的紅酒禮儀訓練，否則一不小心就會將酒瓶摔碎SO小圖幫大家總結一下葡萄酒好壞與酒瓶凹槽沒有必然關系；葡萄酒凹槽最主要作用是用來滯留酒渣；凹槽深度較普通，不代表酒一般，而是已經夠用；多關注了解葡萄酒知識，避免被一些誤解說誤導；最后，警惕有些不良商家，利用大家對葡萄酒凹槽的誤解，故意將酒瓶燒制成“凹到讓你懷疑人生”的樣子，還大肆片面宣傳，凹槽越凹才越好，實際酒瓶里裝的都是劣質葡萄酒hi，我是葡萄酒深度愛好者，歡迎各位酒友關注我哦！。
