散裝酒是怎么變茅臺的，貴州茅臺鎮(zhèn)封藏原漿酒52度多少錢

貴州茅臺鎮(zhèn)葑藏原漿酒52度多少錢

看酒廠，看年份，茅臺鎮(zhèn)可是有很多酒廠的喲，不是僅僅只有茅臺一家哦

多少元一瓶？

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近段時間以來，白酒市場較熱。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國共有超過16萬家白酒相關企業(yè)，白酒企業(yè)擴產(chǎn)潮起，一些地方制售假劣白酒犯罪案件增多，引發(fā)廣泛關注。二手交易平臺上，飛天茅臺空酒瓶單價百余元到數(shù)千元不等；廉價散裝酒，在小作坊里被灌入回收的真瓶中，搖身一變成為中高檔名酒，在農(nóng)村商超、小煙酒店、飯店現(xiàn)身……前不久，江蘇警方偵破涉案金額超千萬元的系列制售假酒案，搗毀制售假酒窩點25個，抓獲涉案嫌疑人22人。據(jù)辦案民警介紹，2019年12月以來，犯罪嫌疑人馬某志、高某如、平某等人以家族為單位，購買洋河大曲、洋河藍優(yōu)、金六福、茅臺迎賓酒，生產(chǎn)灌裝茅臺、五糧液、水井坊、洋河系列等高檔假酒，并銷往周邊縣市20余家煙酒經(jīng)營部。針對真瓶裝茅臺酒的的情況，首先我們要明確一下，茅臺酒瓶口處是有兩顆珠子的，而珠子的作用就是為了防止從外部倒灌假酒進去，同時我們在倒酒的時候，還可以起到掌控倒酒的速度的作用。所以要想將假酒灌入到真瓶子當中，只能通過在真瓶的瓶身部位進行打孔，然后使用注射器將假酒灌入，之后再使用其他材料將細孔堵住。我們稱這種假酒叫做“打孔酒”。 打孔酒的辨別方法是需要用到手電筒，在暗處把手電筒從茅臺酒瓶子的底部進行照射，如果發(fā)現(xiàn)瓶身上面有黑色小點，則很有可能是“打孔酒”。因為在打孔的時候，破壞了酒瓶材料的結構，透光性就跟其他部位不一致，顯現(xiàn)出一個黑點。 以上就是真假茅臺的辨別方法，大家以后和茅臺的時候，要注意一點，小心被騙。

醬香型白酒的生產(chǎn)過程：兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次溜酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒；兩長：基酒生產(chǎn)周期長（1年1次）基酒儲藏時間長（至少3年）。這樣釀造出來的優(yōu)質(zhì)醬香型七種武器酒這樣的茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒才會有喝時好喝、好吞，喝后不頭痛、不口干的特點。

這兩天最熱門的話題莫過于打假了，又有一起關于散酒被裝入名牌酒瓶以假亂真流入市場的事件。假酒事件數(shù)不勝數(shù)，這些年來一直在被相關部門各種打壓，但是依然有很多不法分子暗地操作以牟取暴利。很多人就疑惑了，名牌酒賣得那么貴，那些不法分子將散酒變成名牌酒是怎么做到的，畢竟從酒瓶包裝各方面來看那就是正品，沒有任何假的跡象。名牌酒瓶及配飾在網(wǎng)上被高價回收直到消費者權益日曝光假酒事件后才明白，原來這些團伙兒制造假酒的人是通過從網(wǎng)絡上一些二手交易平臺回收正品的高檔酒瓶及裝飾。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些高檔名牌兒空酒瓶在閑魚，轉轉等二手交易平臺上交易猖獗。這些酒瓶兒的回收價格也很高，像飛天茅臺的酒瓶兒，一般價位在190元、250元、500元不等，根據(jù)酒瓶的品相及包裝配飾完好程度決定價格，像瓶蓋兒完整有年份且?guī)в蟹纻涡酒瑑旱娘w天茅臺空酒瓶兒據(jù)說可以賣到上千元。這一點就很吸引人了，很多人在喝完這個酒之后，想著空酒瓶兒還能賣這么多錢便會毫不思索地在網(wǎng)上進行出售，卻不知道的是，這一行為給造假酒的不法分子提供了多大的幫助。調(diào)查組還發(fā)現(xiàn)，像天之藍，飛天茅臺等名牌兒酒的瓶冒、紅色飄帶、商標、防偽貼、等等這些物件都可以在網(wǎng)絡上買得到。假酒順利流入市場有了這些正品的酒瓶和配飾，造假酒的不法分子將相似口味的散裝酒灌入瓶中包裝好，再到送到小賣部、小型超市等地出售，或者售賣給農(nóng)村辦酒席的人，就這樣，假酒順利地流入了市場，這些賣假酒的人從中獲得巨額的利潤。雖然喝到的假酒并不能對身體造成直接性的傷害，但是高價買到的高檔酒，實際卻是一些便宜的散裝酒，這對消費者來說是一種欺騙行為。另外在中國酒往往是送禮的最佳選擇，那么走親訪友拿著好酒結果別人卻喝出是假酒，這會給雙方造成很大的誤會。為了避免買到假酒，建議消費者們不要貪圖便宜去一些小商店或在微商上購買比正品便宜價格的酒，如果是去正規(guī)渠道或門店購買，可以向其索要發(fā)票，留下消費憑證。正品酒一般都有防偽設置，購買后可以向客服撥打電話咨詢。若是不小心買到了假酒，要及時撥打投訴熱線向相關部門進行舉報。

茅臺酒沒有散裝的。醬香型白酒其它企業(yè)生產(chǎn)的有散裝的，茅臺企業(yè)生產(chǎn)的白酒沒有散裝銷售。

絕對有，要看關系了！茅臺員工路過

沒有，那是騙人的把戲

茅臺酒股份公司生產(chǎn)的貴州茅臺酒沒有散裝的。

不會的，因為白酒里面的酒精含量較多所以有殺菌消毒的功效，所以不會變質(zhì)的。

會 現(xiàn)在的白酒不同于古代的黃酒 釀制原料與方法都差很多 不能古今等而視之

如果確實是密封的，不會。漏氣就難說了。

暈！白酒永遠不會的 放心吧 白酒沒有保質(zhì)期！

醬香型白酒，以貴州茅臺酒為代表，“醬香“是指類似醬油（不同于醬油）的香氣，一般認為來自原料經(jīng)高溫大曲（糖化發(fā)酵劑）在泥窖中長期發(fā)酵，多次續(xù)渣，多種大量的有益微生物發(fā)酵轉換成多種香味成分，再加上長期陶壇陳儲，精心勾兌，形成了醬香。我也就知道這些也是從書本上學的不滿意再找高人吧哈哈

純糧食酒怎樣才能做出度數(shù)高的酒來

勾兌，就是幾種酒按照不同比例摻和，摻和后品嘗，達到自己滿意的口感就是合理的勾兌比例。這個比例就是配方。所以配方在于勾兌品嘗師傅的品嘗。勾兌后滿意了，這個配方就定下了。若什么樣的釀酒工藝不要考慮，隨便買一點散酒，經(jīng)過勾兌師傅的手，就可以變成茅臺、五糧液。那樣豈不沒有人研究釀酒技術、釀酒工藝了。

1)獨特的地域環(huán)境 　　茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。 2)特有的紅纓子高粱 　　茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復雜的釀造工藝 　　如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。 　　茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 　　茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應茅臺當?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化

選料講究，工藝嚴謹，當然才能產(chǎn)出高質(zhì)量的酒啊！

白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱。現(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?，F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。

甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中，待其涼透，撒上甜酒曲，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖干燥處。夏季，l－2天即可成甜白酒；冬天，約需3－5天，但如果把酒飯放在靠近火塘的地方，成酒也較快。拉枯族用糯米為原料，篩去細糠，留下粗糠和米同釀。釀制方法是，用熱水浸泡原糧再煮沸，取出后趁熱用木甑蒸透，控裝在陶罐內(nèi)，撒上自制酒曲，約一小時后即可飲用，其味清涼甜美。甜白酒實質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過程即將開始時而形成的水酒，甘甜可口，只隱約透出酒的醇香，是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史，早在元、明之際，已有商品化生產(chǎn)。明初，徐霞客由云南大理人永昌（今保山）途中，穿越一山峽，“有數(shù)家當南峽，是為彎子橋，有賣漿者，連糟而啜之，即余地之酒釀也”。可見，早在明代，即使深山幽谷，甜白酒也成為商品，供山峽古道上匆匆過往的商旅“連糟而啜之”。甜白酒具有很高的營養(yǎng)價值。以甜白酒煮雞蛋，是彝族等民族待客的佳品。明清以來，相襲成俗。時至今日，每逢佳節(jié)良辰，泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補身體。恢復元氣、催奶的保健型食品，彝族聚居區(qū)“產(chǎn)婦必食”。 辣白酒是以大米、糯米、玉米、大麥、小麥、青稞、粟、稗等糧食為主要原料釀成的低度原汁酒，屬黃酒類。各族群眾釀制水酒已具有悠久的歷史。早在明中后期形成的彝族、傣族等許多民族的文獻典籍中，已有辣白酒的酒曲配制與釀造的記載。在明代，水酒釀造已經(jīng)進入釀酒的理論總結階段。

您好：我的朋友 白酒的生產(chǎn)有兩種方式： 1、配置型白酒：就是用食用酒精經(jīng)過降度和使用正常的勾兌技術進行調(diào)兌而成，這種方式生產(chǎn)的白酒安全對身體沒有什么太大的傷害，喝后的感覺就是頭疼，口干。 此法一定要注意：千萬要使用食用酒精（乙醇），切記不要使用工業(yè)酒精（甲醇），全國經(jīng)常被報道的假酒就是甲醇所致，該產(chǎn)品傷害人的中樞神經(jīng)，飲用5ml就會出現(xiàn)頭暈、惡心和嘔吐，10ml就會失明，以上就會危及生命。 2、釀造型白酒，生產(chǎn)工藝相對比較復雜，同時還需要一定的專業(yè)知識，現(xiàn)簡單的介紹如下： 原料處理－－－泡糧－－－初蒸－－－悶水－－－復蒸－－－攤涼－－－下曲培菌－－－發(fā)酵－－－蒸餾 原料：主要以淀粉類原料為主，例如：大米、高梁、玉米、紅薯等等皆可 泡糧和蒸糧的過程主要是將淀粉的鏈破壞掉，利于后期的培菌糖化 下曲培菌：此過程主要由根酶和糖化酶來完成，就是將淀粉轉化成糖的過程。根酶主要使用q303，糖化酶的用量一般為120u/g原料，目前國內(nèi)最好的要屬：無錫雪梅和蘇宏達 發(fā)酵：就是將糖類轉化成酒精的過程，利用酵母的代謝產(chǎn)物來生產(chǎn)酒精，國內(nèi)最好的酵母為：湖北產(chǎn)的安琪耐高溫酵母酒酵母，用量為0.1％左右，根據(jù)季節(jié)的不同自由調(diào)整，掌握冬季用量大，夏季用量少的原則 以上只是簡述

酒有多種，就說說米酒吧！何謂三白酒？《烏青鎮(zhèn)志》上說：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以往農(nóng)村過春節(jié)，就用它來招待客人，在烏鎮(zhèn)民間，此酒還有一個別名叫“杜搭酒”。民間有謠“貓屎芋艿杜搭酒，客人吃了不肯走”。 三白酒以糯米為主要原料，釀制時，首先將糯米蒸煮成飯，盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎，均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸，壓平，在中間挖一個小潭，然后將酒缸加蓋密封，并用稻草或棉絮捂實保溫。數(shù)日后，若缸中間的小譚已積滿酒漿，即可將涼開水倒入缸中，以淹沒飯料為準，再封好缸蓋捂實。一周后開蓋，放入蒸桶進行蒸餾，如此二蒸二釀后，酒便釀成了。已習慣喝瓶裝酒的現(xiàn)代人很少能再看到過這樣"土氣"的釀酒方法了。 在公生糟坊，你可在觀賞釀酒過程之余，親口品嘗一下“三白酒”的醇香美味，還可以購一些回家，把烏鎮(zhèn)的風情、美酒連同美好的回憶帶回家中，留待日后細細品味。 呵呵&