大部分人都喝酒，買酒渠道各有不同，普通的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里也有賣酒的，好多都是散裝的，都說(shuō)是純糧食釀造的，還說(shuō)是自己家釀造的，當(dāng)然也有這樣的賣家，但其實(shí)大部分不是，都是“掛羊頭賣狗肉”我們家附近就有一個(gè)大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，好多都是賣的散裝白酒，開(kāi)始是賣人家酒廠的。
1、40元左右一斤的散白酒是糧食釀造的嗎，你怎么看市面上的這種酒？
首先關(guān)于白酒價(jià)格問(wèn)題，市場(chǎng)上品牌酒便宜的十塊左右一斤，貴的千元一斤。這個(gè)區(qū)間真的是太大了，這位朋友所說(shuō)的酒40一斤是個(gè)什么概念呢？我老家有個(gè)親戚自家開(kāi)個(gè)小酒坊釀酒，主要供應(yīng)附近幾個(gè)村需求量還算不錯(cuò)。他家酒就是自己種的糯米釀的，正兒八經(jīng)的糧食酒，零售價(jià)12一斤度數(shù)五十度左右，喝過(guò)幾次勁兒很大，我們縣城這種小酒坊很多，價(jià)格在10-25元每斤之間。
所以說(shuō)40元一斤這個(gè)價(jià)格絕對(duì)是可以買到真正的糧食酒的，其次關(guān)于你所說(shuō)的散裝酒，這個(gè)酒是不是糧食酒還得看是哪個(gè)地方生產(chǎn)的。市場(chǎng)上不乏那些濫竽充數(shù)的黑心商家，可能會(huì)出現(xiàn)一些假酒勾兌酒的，如果不放心一購(gòu)買些散裝酒的話，可以去市集一些小酒坊購(gòu)買現(xiàn)釀的酒，或者購(gòu)買一些市場(chǎng)上比較知名的品牌酒，有很多品牌價(jià)位不高評(píng)價(jià)也還不錯(cuò)。
2、一些專賣散酒的，賣的酒一斤才十幾元，說(shuō)是糧食酒，大家怎么看？
我是美食作家周六六，專注于飲食行業(yè)，酒是飲品，我比較熟悉，純糧白酒，肯定是糧食釀造出來(lái)的。三斤糧食出一斤白酒，這是常識(shí)，當(dāng)今時(shí)代，一斤稻谷的價(jià)格在一塊二左右。三斤糧食的成本一般只有四五塊錢，也就是說(shuō)，糧食酒的原材料成本只有四五塊錢。哪怕是茅臺(tái)酒，成本也只有這個(gè)價(jià)，無(wú)非是茅臺(tái)酒的酒窖很珍貴，品牌很出名，附加價(jià)值高而已，所以一瓶茅臺(tái)可以賣好幾千塊。
加上人工費(fèi)、場(chǎng)地費(fèi)等等附加成本，翻一倍，一斤純糧白酒的成本也就十來(lái)塊，這還是六十多度的高度白酒。如果加水勾兌成四五十度的低度白酒，成本又降低三兩塊錢，一套瓶子包裝成本，通常要五六塊錢左右。簡(jiǎn)單的玻璃瓶包裝比方二鍋頭，只有三兩塊，而高端一些的酒，包裝成本會(huì)賣得更高。十幾塊錢一斤的散裝白酒，從成本上考慮，完全成立，
至于是否純糧釀造，需要自己鑒別。十塊錢一斤的有可能是假酒，一千多一瓶的假酒也非常多；一千多一瓶的有可能是真酒，十來(lái)塊一斤的真酒也很多，是真是假，完全靠自己去鑒別。總體來(lái)說(shuō)，糧食酒喝了以后不會(huì)頭痛，而工業(yè)酒精勾兌出來(lái)的白酒，喝了以后會(huì)頭痛。很多不法商販以次充好，喝了才知道真假，我是美食作家周六六。感謝您的關(guān)注，
3、如何判定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的散裝酒是真的純糧食酒？
大部分人都喝酒，買酒渠道各有不同，普通的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里也有賣酒的，好多都是散裝的，都說(shuō)是純糧食釀造的，還說(shuō)是自己家釀造的，當(dāng)然也有這樣的賣家，但其實(shí)大部分不是，都是“掛羊頭賣狗肉”我們家附近就有一個(gè)大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，好多都是賣的散裝白酒，開(kāi)始是賣人家酒廠的。但是知情人告訴說(shuō)這個(gè)利潤(rùn)其實(shí)并不好，現(xiàn)在都自己做酒，裝了一套釀酒的小設(shè)備，自己煮酒來(lái)賣，
就是采購(gòu)玉米高梁來(lái)煮，產(chǎn)量雖然小，畢竟是純糧釀造，酒香，很醇，回頭客比較多，雖然價(jià)格略貴，也比較好賣。有一家店鋪父親也經(jīng)常去光顧，開(kāi)始一段時(shí)間，這個(gè)小店，品質(zhì)都比較好，大約過(guò)了半年之后，我父親說(shuō)，他家的酒，味道有點(diǎn)不對(duì)，沒(méi)有以前好喝了。我父親就開(kāi)始天天觀察他們店里，他煮完酒，用過(guò)的玉米也好，高梁也罷就成了酒糟；可是發(fā)現(xiàn)他們家扔掉的酒糟越來(lái)越少，再到后面，干脆就沒(méi)有酒糟了；父親明白了，他就是自己在家買食用酒精和香精來(lái)勾兌了，
通過(guò)這件事就是想說(shuō)，現(xiàn)在真正用純糧釀酒的廠家真是很少了，像農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這樣的地方更是混亂，沒(méi)有任何質(zhì)量監(jiān)督，他是把這個(gè)酒當(dāng)基酒，再加上食用酒精，水，各種香型的香精來(lái)勾兌成散裝酒。當(dāng)然這個(gè)是符合食品安全法的，但是像這樣的酒誰(shuí)敢喝，需求性價(jià)比高，親民價(jià)格的純糧食酒，我相信也是眾望所向，我在茅臺(tái)鎮(zhèn)接觸醬香酒事業(yè)以來(lái)，深知好酒真的不少。