從口感來(lái)茅臺(tái)是醬香型一般醬香型的酒度數(shù)高一點(diǎn)點(diǎn)，口感恐怕濃烈一些，五糧液是由五種糧食釀制而成，屬濃香型白酒，度數(shù)應(yīng)該稍微低一點(diǎn)點(diǎn)吧，口感清爽一點(diǎn)點(diǎn)，反正我是不喝茅臺(tái)的，偶爾喝一點(diǎn)點(diǎn)五糧液酒，我覺(jué)得還行吧。白酒屬于蒸餾酒，糖沒(méi)法蒸發(fā)，因此無(wú)法給白酒帶來(lái)甜味。
1、白酒的口感發(fā)甜，是因?yàn)樘砑恿耸裁礀|西嗎？
您好，很高興回答這個(gè)問(wèn)題！1、發(fā)酵在白酒釀造發(fā)酵過(guò)程中，微生物會(huì)產(chǎn)生各種各樣酸、醛、酮、醇、酯等各類有機(jī)物質(zhì)。在這些成分中乙醇含量最多，其它成分加起來(lái)才占2%，這2%中含有許多的甜味物質(zhì)，多元醇是較多的甜味來(lái)源，它是在白酒發(fā)酵前期有氧反應(yīng)，以及低溫發(fā)酵產(chǎn)生的。例如丁三醇，丙三醇等，2、白酒是不能加糖的釀酒過(guò)程中，淀粉首先會(huì)糖化，類似做醪糟的過(guò)程。
但是白酒屬于蒸餾酒，糖沒(méi)法蒸發(fā)，因此無(wú)法給白酒帶來(lái)甜味，當(dāng)我們認(rèn)為添加白糖的時(shí)候，可能會(huì)讓酒產(chǎn)生渾濁、沉淀，影響品質(zhì)。白酒的檢測(cè)指標(biāo)中有“固形物”項(xiàng)目，糖雖然增加甜味，但容易固形物超標(biāo)，3、甜味劑（白酒能加甜味劑嗎？）過(guò)去白酒制造商常常用丙三醇（俗稱甘油）和丁二醇增甜，但是前者口味不佳，后者價(jià)格較貴，因此廠家將目光投向了物美價(jià)廉的甜味劑。
依照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白酒屬于發(fā)酵酒，是不能加甜味劑的，而且一直如此，阿斯巴甜和安賽蜜都屬于甜味劑，比糖甜幾百倍，只需要很少的一點(diǎn)就能有很好的口感。甜味劑還能掩蓋發(fā)酵產(chǎn)生的不良?xì)馕?，使酒更醇厚，有些不良廠家用甜味劑來(lái)給白酒增甜，只要用很少的量就能達(dá)到效果，還不會(huì)影響對(duì)固形物的檢測(cè)。希望我的回答對(duì)您有幫助哦！，
2、醬香型白酒口感有點(diǎn)甜，是不是酒精勾兌的？
謝謝邀請(qǐng)！首先醬香型白酒入口的話第一感觀感受是辣！而后才有層次感，不同的酒體不同的感受，年份久一點(diǎn)的酒，有陳香、醬香、糧香、有的有蜜甜香甚至馥郁香?？诟许樆?，酒蛋成熟，含在嘴里，在舌頭上是一個(gè)整體，感覺(jué)是一個(gè)水做的蛋，順著舌頭的中央一路滑到肚子里，然后肚子里會(huì)有暖流而非灼燒感，然后口里才會(huì)有回甜，這也是為什么很多酒友喝不慣醬香型白酒的原因！喝了幾次真正感受了醬香型白酒的魅力，喝其他酒就會(huì)沒(méi)那么好的感受！而食用酒精勾兌的酒，第一感受就是甜，好吞！這也是酒精酒大行其道的原因之一！我是地道茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒從業(yè)者，歡迎關(guān)注交流，也歡迎同行探討！，
3、茅臺(tái)，五糧液哪個(gè)好喝？
茅臺(tái)，五糧液哪個(gè)好喝？我對(duì)酒略知一，二，因?yàn)槲遗紶枙?huì)喝一點(diǎn)點(diǎn)，我覺(jué)得從價(jià)格上來(lái)說(shuō)茅臺(tái)的價(jià)格比五糧液貴一些。從口感來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)是醬香型一般醬香型的酒度數(shù)高一點(diǎn)點(diǎn)，口感恐怕濃烈一些，五糧液是由五種糧食釀制而成，屬濃香型白酒，度數(shù)應(yīng)該稍微低一點(diǎn)點(diǎn)吧，口感清爽一點(diǎn)點(diǎn)，反正我是不喝茅臺(tái)的，偶爾喝一點(diǎn)點(diǎn)五糧液酒，我覺(jué)得還行吧！當(dāng)然每個(gè)人的愛(ài)好不同，喜歡醬香型的人就喜歡茅臺(tái)，喜歡清淡一點(diǎn)的人就喜歡五糧液了，
4、請(qǐng)問(wèn)真茅臺(tái)是什么口味？
茅臺(tái)酒入喉時(shí)，伴隨著酒體清甜味在中段的散去，濃郁的香氣更呈現(xiàn)厚重感。此時(shí)，焦糖香成為了主體香味，擴(kuò)散至整個(gè)口腔，而一些品質(zhì)稍微差些的白酒，香氣往往會(huì)隨著酒精散發(fā)，變得有些輕浮，很容易回至鼻腔后部，帶著酒精的酸味，引起刺激和不適感。特別是不會(huì)喝酒的人，咽了一半的時(shí)候就是最容易想一口吐出來(lái)的時(shí)候，但茅臺(tái)不一樣，此時(shí)的酒精味幾乎是體會(huì)不到的，主要都是焦香味，所以我們很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅臺(tái)時(shí)會(huì)有人吐。
與15年以上的年份酒不同的是，后段時(shí)的香氣不會(huì)再有一次“爆”的過(guò)程，酒入喉時(shí)略有一絲刺激感，但非常順滑。打開(kāi)騰訊新聞，看更多高清圖片入喉時(shí)的那絲刺激感，是今天第一個(gè)要來(lái)提的要點(diǎn)，大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“擊喉感”這個(gè)詞呢？抽煙的人可能會(huì)知道這個(gè)詞，但一般來(lái)說(shuō)也只有講究的人才會(huì)知道，如果不講究，連幾十年的老煙槍也不一定知道，不信你問(wèn)問(wèn)周邊抽煙的朋友。
