葡萄蒸餾酒就是蒸餾型葡萄酒，葡萄在釀造完成之后采用蒸餾方式獲得。葡萄蒸餾酒中，蒸餾這一步驟就能起到提高酒度數(shù)的作用，白蘭地就是一種蒸餾酒，它以水果為原料，經過發(fā)酵、蒸餾、貯藏之后釀造形成，縱觀這兩款白酒，都是因為自身經營不善，定位不明確，特別是寶豐酒，本來清香白酒做得好好的，卻偏要轉型做本就不擅長的濃香白酒。
1、葡萄蒸餾酒是白酒嗎？有沒有酒精度數(shù)？
不查不知道，“葡萄蒸餾酒”光看這幾個字有一種莫名的高級感，其實它就是白蘭地啦，可以說它和白酒一類，壹周君也是做過功課之后才有這樣的覺悟。葡萄蒸餾酒就是蒸餾型葡萄酒，葡萄在釀造完成之后采用蒸餾方式獲得，這種釀造方式和白酒一樣，而且采用這種制酒方式的，就是我們所熟知的白蘭地。白蘭地就是一種蒸餾酒，它以水果為原料，經過發(fā)酵、蒸餾、貯藏之后釀造形成，
白蘭地的制酒原料都是水果，這也就意味著，白蘭地并不單指葡萄酒這一種，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地都是存在的，只不過是釀造白蘭地，葡萄絕對是頭牌，名氣也大，所以狹義上人們就把白蘭地認作是一種用葡萄發(fā)酵后經過蒸餾而得高度酒精，再進一步釀成的酒。看到“高度酒精”，各位看客們心里估計多少都有點數(shù)了吧，而且有白蘭地這種名聲在外的烈酒打頭陣，胖友們對葡萄蒸餾酒的度數(shù)高低應該是不言而喻，
葡萄蒸餾酒中，蒸餾這一步驟就能起到提高酒度數(shù)的作用。一般的釀造過程中，酒精度數(shù)達到15度以上就到達一個臨界值了，因為達到15度以上酒精會把大部分酵母菌消滅殺死，酒精度數(shù)自然就無法再提高，此時利用酒精沸點比水底的原理進行蒸餾操作，酒的度數(shù)又能登上一個全新的臺階。所以葡萄蒸餾酒和我們平常喝的普通的葡萄酒最大的區(qū)別就是酒精度，
2、同樣是蒸餾酒，白酒和洋酒的味道差異是怎么造成的呢？
中國跟外國的酒差距很大，口感方面更是不同。原因就是中國白酒是以糧食釀造的，外國的一些名酒大多數(shù)都是以水果釀造在進行蒸餾，咱們電視上常見的哪種白蘭地就是水果發(fā)酵后進行蒸餾的。我們中國釀造的白酒是用糧食進行釀造蒸餾，我們使用的糧食有高粱、玉米、大米、糯米、小麥、等一些淀粉含量高的糧食都可以進行釀造，我們中國釀酒工藝、香型就分很多種。
現(xiàn)在國標香型就有12種，不同的香型酒質口感都是不同的，包括釀酒工藝區(qū)別都很大，我們中國出名的白酒大家都知道的，比如說茅臺、五糧液、汾酒，他們之間就是就是現(xiàn)在中國三大主流香型，也是三種釀造工藝。首先茅臺釀酒原料是紅纓子糯高粱，整粒釀造用曲是醬香型高溫大曲，五糧液就是五種糧食為原料，有高粱、玉米、大米、糯米、小麥組成的。
3、為什么河南消耗這么多白酒，卻沒有一個白酒品牌？
提到河南酒，我就忍不住的扼腕惋惜，我本人就在河南開了一家煙酒連鎖店，已經有將近20年了，可以說親身經歷了河南白酒的大起大落，其實河南酒在上世紀90年代，到零幾年時候是特別受歡迎的，當時甚至有兩款酒榮登中國名酒的“寶座”?？恐@股東風，一年的銷量就達到了進10億的規(guī)模，從一個小有名氣的地方酒，一躍成為了國內一線白酒，甚至當時不少外地的，都打電話要大量的進貨，
但是后來好景不長，由于一系列的經營問題出現(xiàn)，這兩大地方酒迅速沒落，甚至現(xiàn)在就是河南本地的一些酒友，幾乎都不知道這兩款酒了。汾老大唯一的勁敵——清香型寶豐酒說起清香酒，現(xiàn)在幾乎所有人都知道汾酒，但是在上世紀90年代，寶豐酒也是數(shù)一數(shù)二的，甚至在華北很多地區(qū)，銷量比汾酒還好，寶豐酒在第五屆中國白酒評選中，榮譽獲得中國名酒的稱號。
其酒液特點突出，區(qū)別于汾酒，采用大小麥混合制曲，口感上清香純正，口味相對更加清淡，但是綿柔感更強，有清而不淡的美譽，但是后來卻因為想要加強本地品牌的影響力，與健力寶聯(lián)合，但是卻因為管理上的差異，導致寶豐酒在清香與濃香上徘徊不止。連續(xù)幾年的迷茫，錯失了市場，確實可惜，省內濃香白酒典范——宋河糧液也是同時和寶豐酒入選中國名酒，當時名聲很大，甚至被當作本地的招待專用白酒，年銷量連續(xù)6年，保持在20%的增速。
