看你自己要開(kāi)什么樣定位的店，資金預(yù)算多少，因?yàn)榫勂【频闹谱骱徒?jīng)營(yíng)門(mén)檻都很高。直接投入設(shè)備，自釀啤酒技術(shù)的熟練掌握，或者招聘釀酒師，自己釀酒，配簡(jiǎn)餐，對(duì)酒的品質(zhì)要求比較高，投資相對(duì)于上設(shè)備低，利潤(rùn)低，開(kāi)店精釀酒館，進(jìn)國(guó)內(nèi)外瓶裝酒或桶裝生啤，進(jìn)口精啤釀啤酒的經(jīng)營(yíng)，需要豐富進(jìn)貨渠道，這決定了啤酒屋的產(chǎn)品吸引力。
1、想投資做精釀啤酒怎么樣？
一是由自己的興趣決定，二是由自己的投資情況決定，三是當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平和市場(chǎng)。1.開(kāi)店精釀酒館，進(jìn)國(guó)內(nèi)外瓶裝酒或桶裝生啤，進(jìn)口精啤釀啤酒的經(jīng)營(yíng)，需要豐富進(jìn)貨渠道，這決定了啤酒屋的產(chǎn)品吸引力，配簡(jiǎn)餐，對(duì)酒的品質(zhì)要求比較高，投資相對(duì)于上設(shè)備低，利潤(rùn)低。著重點(diǎn)在店裝修、庫(kù)存、人工、宣傳和運(yùn)營(yíng)，2.直接投入設(shè)備，自釀啤酒技術(shù)的熟練掌握，或者招聘釀酒師，自己釀酒。
店里搭配餐飲，銷售，或者跟飯店，酒店，大排檔等合作，供酒，投入大，不過(guò)量大，裝修風(fēng)格和選址上選擇比較寬，對(duì)酒品質(zhì)不要求特別高，但是利潤(rùn)空間相對(duì)大。（如果大批量的外賣，需要辦理SC證，但是證不好辦，）二三線城市，大眾消費(fèi)的場(chǎng)景下。3.做精釀品牌，注重包裝，宣傳，市場(chǎng)分析，酒類靠代工（找啤酒代工廠），成本可高可低，通過(guò)線上和線下的宣傳做貿(mào)易，
4.做連鎖，投設(shè)備，做旗艦店，等著別人來(lái)談加盟，技術(shù)（找釀酒師培訓(xùn)），設(shè)備（代加工），原料（談代理商），層層賺錢(qián)。目前精釀啤酒設(shè)備有一體機(jī)和分體機(jī)，一般來(lái)說(shuō)，分體機(jī)占地較大一些，出酒質(zhì)量高，一體機(jī)占地面積相對(duì)小一些，對(duì)酒品種有局限性。選擇精釀啤酒設(shè)備時(shí)，要充分了解設(shè)備技術(shù)，如加熱方式，洗糟及過(guò)濾方式，是否需要配備熱水罐，測(cè)溫方式（多點(diǎn)，單點(diǎn)），冷卻速度，泵，換熱器，發(fā)酵罐是否為錐形，是否帶有干投口，取樣閥及排污口出酒口的布局方式等，
設(shè)備質(zhì)量包含材料材質(zhì)的使用情況，如不銹鋼材質(zhì)厚度耐壓性等，廠家在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)罐體內(nèi)部焊接點(diǎn)的處理是否平滑，派駐安裝的工程師是否具有較高的焊接技術(shù)，罐體內(nèi)部及不銹鋼管道不可有粗糙或結(jié)節(jié)，此點(diǎn)至關(guān)重要，直接決定了后期生產(chǎn)過(guò)程中消毒的徹底性，酒體質(zhì)量和設(shè)備使用壽命。設(shè)備配套五金及電子產(chǎn)品包括泵和換熱器在內(nèi)的部件均屬于易損耗部件，可以要求廠家在選配設(shè)備時(shí)給予一定的備件，或自行配備，
2、現(xiàn)在鮮釀啤酒貌似越來(lái)越火了，無(wú)經(jīng)驗(yàn)新開(kāi)一個(gè)店怎樣，需要投資多少，都有哪些注意事項(xiàng)？
看你自己要開(kāi)什么樣定位的店，資金預(yù)算多少，因?yàn)榫勂【频闹谱骱徒?jīng)營(yíng)門(mén)檻都很高。確定定位之后，可以開(kāi)始找設(shè)備，可以在網(wǎng)上找二手設(shè)備，或者直接去山東的廠家找，大多數(shù)精釀啤酒的設(shè)備廠家都在山東濱州一帶，因?yàn)樵O(shè)備需要磨合，所以有些二手設(shè)備反而好用順手一些，原料，精釀啤酒的原料主要是啤酒花，酵母，麥芽，以及其他口味添加原料，這里面就有很多技術(shù)層面問(wèn)題了，比如酵母的分類，啤酒花的選擇，發(fā)酵工藝，配比，時(shí)間等等，建議多看書(shū)，以及拜師學(xué)習(xí)。