啤酒，水占主體，現(xiàn)在啤酒生產(chǎn)對(duì)水源幾乎沒有要求。啤酒，尤其是工業(yè)拉格啤酒，同質(zhì)化比礦泉水嚴(yán)重多了，二，關(guān)于啤酒①那么啤酒，作為酒，為什么那么便宜，尤其是國(guó)內(nèi)啤酒類型，都是清爽的拉格型啤酒，⑦很多人把原麥汁濃度為9P的啤酒當(dāng)做好啤酒，竟然也喝的很順嘴。
1、啤酒定價(jià)超茅臺(tái)，千元啤酒引爭(zhēng)議，你交智商稅了嗎？
相比較白酒需要窖藏幾年才能達(dá)到最佳飲用口感而言，啤酒定的高價(jià)格，還真就是不折不扣的智商稅啊。因?yàn)槲覀兌记宄?，啤酒的最主要原料就是大麥芽和啤酒花，只需要短短幾天就可以發(fā)酵為成品，而且大家更清楚，常溫下啤酒的保質(zhì)期也就是幾個(gè)月。所以說白酒賣貴一點(diǎn)也許還情有可原，但是你啤酒賣幾十幾百甚至上千塊錢一瓶，那就是真的天怒人怨了，
過去在新疆、青海和甘肅，到處種的都有啤酒花?，F(xiàn)在之所以在上述地區(qū)很少看到這玩意，只能有一種解釋，就是農(nóng)民種啤酒花遠(yuǎn)不如其他農(nóng)作物劃算，也就間接證明啤酒花價(jià)格并不高，大麥也是如此，我們做酒曲用的大麥也就一塊多錢一斤，和小麥基本差不多?，F(xiàn)在啤酒的工藝也改進(jìn)了不少，大麥芽換成小麥芽，再后來?yè)Q成糖漿，原因嘛，咱們都明白為了節(jié)約成本，增加出酒率唄。
可是小麥雖然便宜，但架不住時(shí)間或者成本更劃算的糖漿，即便是換成了糖漿，可成本還是有點(diǎn)高。主要是因?yàn)樵S多廠為了競(jìng)爭(zhēng)，一瓶啤酒才一塊錢，去掉包裝什么的，算下來加上那么多大米香精發(fā)酵出來的一瓶啤酒，還沒有自稱搬運(yùn)工的那瓶水價(jià)格高，所以啤酒廠造點(diǎn)假，也是可以理解的。即便全部真材實(shí)料，嚴(yán)格按照德國(guó)或者丹麥那種工藝操作，一瓶貨真價(jià)實(shí)不實(shí)暫且不提的啤酒，其成本也只不過區(qū)區(qū)一兩塊錢而已，
2、為什么很多啤酒的價(jià)格比礦泉水還便宜，制造啤酒不需要成本嗎？
啤酒，尤其是工業(yè)拉格啤酒，同質(zhì)化比礦泉水嚴(yán)重多了！前者是工業(yè)規(guī)模性的產(chǎn)物，幾乎是一個(gè)模子刻出來的。后者雖然規(guī)模，但資源不多，依稀為貴，另外，商品哪有不需要成本的呢，凡是商品都有成本，哪怕是贈(zèng)品也是成本。礦泉水之所以貴，尤其是天然礦泉水，生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)最嚴(yán)格，必須要求有水源地，也是品牌水中的最佳飲用水，一，關(guān)于礦泉水①礦泉水，一個(gè)是品牌，一個(gè)水源地，兩項(xiàng)疊加勢(shì)必要有品牌溢價(jià)。
比如國(guó)內(nèi)礦泉水有個(gè)昂貴的法國(guó)牌子：依云，這簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一瓶水的單價(jià)，不管是大瓶裝還是迷你裝，就幾乎超越了國(guó)產(chǎn)所有工業(yè)拉格啤酒。②這可不是進(jìn)口過來，增加關(guān)稅，故而抬高市價(jià)這么簡(jiǎn)單，就在于天然礦泉水的水源地是稀缺的，不是制造純凈水那么簡(jiǎn)單，維護(hù)天然礦泉水就是一筆巨大的無形投資，東西就是依稀為貴。加上這個(gè)品牌溢價(jià)，這造就了名牌的高價(jià)位，
③啤酒價(jià)格和礦泉水價(jià)格比較起來，也不是田忌賽馬，用優(yōu)勢(shì)和短板比較。常態(tài)來說，啤酒也并不是比礦泉水價(jià)格便宜，比如農(nóng)夫山泉，這一瓶幾乎喝大眾化的低端啤酒價(jià)格平起平坐，也沒有錯(cuò)位多少，二，關(guān)于啤酒①那么啤酒，作為酒，為什么那么便宜？其實(shí)就一句話，工業(yè)拉格啤酒從誕生之日起，價(jià)格就沒有離譜過，它也沒有那個(gè)實(shí)力去虛高！因?yàn)樗且环N快速消費(fèi)品，面對(duì)就是普羅大眾。
②啤酒生產(chǎn)屬性是食品，屬于輕工業(yè)，尤其是國(guó)內(nèi)啤酒類型，都是清爽的拉格型啤酒。啤酒，水占主體，現(xiàn)在啤酒生產(chǎn)對(duì)水源幾乎沒有要求，③很多啤酒就是用純凈水來生產(chǎn)，比如暢銷魔都市場(chǎng)的三得利，昆山生產(chǎn)，就是用的純凈水。啤酒好不好，除了傳統(tǒng)生產(chǎn)法則規(guī)定的原材料之外，水質(zhì)是啤酒好口感的重要因素，④那么對(duì)啤酒水質(zhì)沒有要求，用純凈水來釀造，勢(shì)必生產(chǎn)上就降低了成本，說一句不太精準(zhǔn)的描述：純凈水用什么水過濾都可以。
⑤其次，國(guó)產(chǎn)啤酒很早就食用了大米作為原材料，這已經(jīng)不錯(cuò)了，國(guó)產(chǎn)拉格發(fā)展到現(xiàn)在，玉米、淀粉、啤酒糖漿都加入了，雖然內(nèi)容增加了，但不是干貨，而是補(bǔ)充代替，這還是降低成本。⑥接著，啤酒原麥汁濃度也很低，加上稀釋，不是擴(kuò)容，而是灌裝量化，很多啤酒泡沫轉(zhuǎn)瞬即逝，酒體就像微黃的茶葉水，帶有一點(diǎn)氣泡的意思，⑦很多人把原麥汁濃度為9P的啤酒當(dāng)做好啤酒，竟然也喝的很順嘴。
