二，關(guān)于啤酒①那么啤酒，作為酒，為什么那么便宜。啤酒，水占主體，現(xiàn)在啤酒生產(chǎn)對水源幾乎沒有要求，啤酒，尤其是工業(yè)拉格啤酒，同質(zhì)化比礦泉水嚴重多了，尤其是國內(nèi)啤酒類型，都是清爽的拉格型啤酒，⑦很多人把原麥汁濃度為9P的啤酒當(dāng)做好啤酒，竟然也喝的很順嘴。
1、為什么有的啤酒那么便宜？
真不明白有些人那一知半解的“理論”是怎么有勇氣說出來的，如果按散布謠言處理，你們也都夠判幾年了我上學(xué)的時候?qū)W的就是工業(yè)發(fā)酵，畢業(yè)后也做了大幾年啤酒生產(chǎn)，還算比較有發(fā)言權(quán)的。1，先說原料:大麥芽，有國產(chǎn)的也有進口的價格沒差多少，要看麥芽的指標(biāo)和采購渠道了，這個沒有太大區(qū)別；小麥芽，按說這個東西不屬于傳統(tǒng)啤酒發(fā)酵的原料，使用小麥芽有工藝的因素，也有成本的因素，不過我可以打包票的說，這東西加不加你根本喝不出來！淀粉、糖漿，這兩個原料基本是為了提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)能的，直接提高麥汁濃度的，一般中低端啤酒會使用，高端啤酒一般不用，
大米，這個竟然有人會吐槽是為了降低成本？好大米很貴的知道么？百威啤酒用的大米比你吃的都好知道么？用大米是典型的美式啤酒工藝，能用的已經(jīng)很良心了。啤酒花，這個是啤酒發(fā)酵必須用的東西，無可替代，至于說酒花浸膏或者酒花油，那是后期提香用的，也有一部分防腐作用，替代不了酒花，也很貴，都是進口的，2，生產(chǎn)工藝首先說，啤酒是勾兌不出來的，不過你要非說你看到隔壁胡同里有人買其它啤酒回來兌水二次包裝什么的，你要是認為這也是啤酒，那你活該被騙！啤酒發(fā)酵必須經(jīng)過糊化（大米）、糖化（麥芽）、發(fā)酵、過濾（原漿不用）、包裝幾大步驟，里面有異議的簡單說一下:酒精度:這個是跟糖化過程有關(guān)系的，麥汁中的糖分有多少轉(zhuǎn)化成了可發(fā)酵糖，極限發(fā)酵度也就確定了，酒精度也就基本確定了，不存在酒精度高就好什么的，這是生產(chǎn)工藝決定的，發(fā)酵度高的酒精度就低，發(fā)酵度低的酒精度就高。
凡是在這個問題上吐槽的，就特么別出來丟人秀下限了，兌水的問題，現(xiàn)在大部分中低端啤酒生產(chǎn)的麥汁都是15或16度的，過濾的時候會根據(jù)成品品種加水稀釋到相應(yīng)的9.10.11度等，沒錯，是為了省錢，提高產(chǎn)能，但啤酒價格也在那呢，有不兌水的，但不是誰都喝的起。產(chǎn)品總要有高中低端區(qū)分的，關(guān)于口感，影響的因素很多，原料、生產(chǎn)工藝、過程控制、運輸和庫存條件等，這個你覺得誰家的酒喝著順口就喝誰家的，中低端啤酒沒太大區(qū)別，只要是正規(guī)工廠出來的，都沒事，別拿假酒說事。
3，關(guān)于添加劑因為生產(chǎn)啤酒的工廠大部分都是正規(guī)工廠，添加劑的使用都很嚴格，食安部門查小作坊太麻煩，不如沒事就去你大工廠轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，反正你也不能說跑就跑前期糖化過程中加的添加劑都是為生產(chǎn)工藝服務(wù)的，后期過濾過程中添加的都是為保質(zhì)期和提香服務(wù)的，都不便宜，你以為誰愿意多加那玩意兒??！還有說加利尿劑的，特么的利尿劑比啤酒都貴！喝那么多能不撒尿么？尿?qū)嵲谔嘹s緊去檢查檢查腎和膀胱吧，別放棄治療！另外透漏一下，八十年代和九十年代的啤酒都加甲醛，因為那時候國家沒說不讓加，后來才規(guī)定不允許使用的。
那時候也沒見誰喝出事的4，關(guān)于進口啤酒和國產(chǎn)啤酒進口啤酒的確有一部分很好，不過你要確定你能買到真的，而且你得理解70%以上的價格是中間的渠道賺了，不然誰費那勁從那么遠進口啤酒給你喝，還有一些“二鬼子”進口啤酒就不說了，自己想辦法分辨去吧國產(chǎn)啤酒也有高中低檔之分，高檔的啤酒跟進口沒啥區(qū)別，只是工藝可能會不同，畢竟每個地區(qū)的人普遍喜好的口感不同，工藝要調(diào)整，如果完全按照歐洲工藝釀造，真就得關(guān)門了。
2、為什么很多啤酒的價格比礦泉水還便宜，制造啤酒不需要成本嗎？
啤酒，尤其是工業(yè)拉格啤酒，同質(zhì)化比礦泉水嚴重多了！前者是工業(yè)規(guī)模性的產(chǎn)物，幾乎是一個模子刻出來的，后者雖然規(guī)模，但資源不多，依稀為貴。另外，商品哪有不需要成本的呢，凡是商品都有成本，哪怕是贈品也是成本，礦泉水之所以貴，尤其是天然礦泉水，生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)最嚴格，必須要求有水源地，也是品牌水中的最佳飲用水，一，關(guān)于礦泉水①礦泉水，一個是品牌，一個水源地，兩項疊加勢必要有品牌溢價。