葡萄酒里的有沉淀物是很正常的，出現(xiàn)這種情況一般有兩種因素，一是在釀制葡萄酒的過程中過濾不徹底，二是正常的酒石酸結(jié)晶，那么這些沉淀物會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)嗎。但有一些沉淀物確實(shí)會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，比如酒糟，如果處理不當(dāng)?shù)脑?，在后期的釀造過程中，很可能發(fā)展出一些不好的風(fēng)味，這樣就會(huì)破壞葡萄酒的品質(zhì)，但拋開這種情況以外，一般的沉淀物都是不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，相反，出現(xiàn)這些沉淀物正是葡萄酒成熟的標(biāo)志，因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已經(jīng)從酒中分解出來，得到的會(huì)是一瓶更加純凈、酒味更加香濃的葡萄酒。
1、葡萄酒瓶底的不明沉淀，對(duì)身體有害嗎？
首先，不用驚慌，酒里面的殘?jiān)亲匀滑F(xiàn)象，它是葡萄酒的沉淀物。一般酒齡比較長或者存放時(shí)間比較久的葡萄酒里面比較容易出現(xiàn)殘?jiān)?，那酒里的殘?jiān)鼇碜阅哪?？一是在釀造過程中產(chǎn)生的“酒糟”，酒糟是死去的酵母細(xì)胞，蛋白質(zhì)，葡萄梗和葡萄皮的綜合體，發(fā)酵結(jié)束后，釀酒師會(huì)把這些酒糟過濾掉，但也有一些酒莊為了更復(fù)雜的口感而選擇不過濾完全，讓酒糟留一部分在酒里。
還有一些酒渣是酒石酸鹽，它是由葡萄中的酒石酸發(fā)展而來，酒石酸鹽很難避免，在葡萄酒釀造過程中，它必然會(huì)出現(xiàn)，只是隨著釀酒技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)可以用科技的手段把這些酒石酸鹽去除了。如果你買的是法國或意大利傳統(tǒng)酒莊的紅酒，那出現(xiàn)酒石酸鹽的可能性會(huì)更大，一般陳年老酒里的殘?jiān)鼤?huì)更多，這是因?yàn)樵陉惸赀^程中，單寧會(huì)慢慢凝結(jié)在一起，形成沉淀物。
所以紅酒出現(xiàn)了殘?jiān)?，是再正常不過的現(xiàn)象了，而且不用擔(dān)心，紅酒里的殘?jiān)鼘?duì)身體是沒有任何影響的。如果你覺得酒渣會(huì)影響口感，那可以試試下面這幾種方法，1.提前一天把要喝的紅酒拿出來，直立放置，經(jīng)過一晚上的沉淀，酒渣會(huì)落入瓶底，第二天喝的時(shí)候，慢慢倒出，酒渣就不會(huì)隨著酒液進(jìn)入酒杯了。2.也可以用過濾網(wǎng)來過濾殘?jiān)?/p>
2、葡萄酒里的沉淀是什么，該怎么處理？
謝謝邀請(qǐng)，很高興能回答這個(gè)問題！葡萄酒里的有沉淀物是很正常的，出現(xiàn)這種情況一般有兩種因素，一是在釀制葡萄酒的過程中過濾不徹底，二是正常的酒石酸結(jié)晶，那么這些沉淀物會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)嗎？該怎么處理呢？下面就讓我為大家解決這些問題。葡萄酒中的沉淀物是什么？會(huì)影響酒品質(zhì)的好壞嗎？葡萄酒中的沉淀物一般有晶體沉淀、酒糟、葡萄果皮沉淀、蛋白質(zhì)、酚類物質(zhì)以及過濾時(shí)不可溶解性物質(zhì)這幾種類型，這些沉淀物影響酒品質(zhì)好壞的說法，并不能一概而論，比如酒糟、酒石酸鹽、酚類物質(zhì)這些存在于葡萄酒中的沉淀物，對(duì)酒的發(fā)展是具體有一定的積極作用的，這些物質(zhì)能使葡萄酒的口感更加香醇，能釀造出更加優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，如果你喝到的是一瓶帶有酒石酸鹽結(jié)晶的葡萄酒，那么恭喜你，你喝到的是一瓶好酒！但有一些沉淀物確實(shí)會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，比如酒糟，如果處理不當(dāng)?shù)脑?，在后期的釀造過程中，很可能發(fā)展出一些不好的風(fēng)味，這樣就會(huì)破壞葡萄酒的品質(zhì)，但拋開這種情況以外，一般的沉淀物都是不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，相反，出現(xiàn)這些沉淀物正是葡萄酒成熟的標(biāo)志，因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已經(jīng)從酒中分解出來，得到的會(huì)是一瓶更加純凈、酒味更加香濃的葡萄酒，
葡萄酒中的沉淀物該如何處理呢？有的酒商為了使葡萄酒看起來更加清澈，會(huì)采用高密度的過濾去來過濾掉酒中的沉淀物，其實(shí)這樣做是不可取的，這樣只會(huì)破壞葡萄酒的口感和果香，甚至還會(huì)過濾掉葡萄酒里的營養(yǎng)物質(zhì)，那么這里就教大家一個(gè)最簡單又不會(huì)破壞酒品質(zhì)的方法，只需在飲用的時(shí)候“換瓶”，也就是更換裝酒的容器，留出底層的沉淀物即可。
