另外，在廣東人的印象中白酒比較辛辣，不符合愛好清淡口味廣東人的胃口，而且廣東是濕熱氣候，也不適合大量喝白酒，在過去，白酒并未大量供應(yīng)，洋酒的出現(xiàn)正好彌補了這個空缺。2.夜宵熱量低雖然廣東很多人都有吃夜宵的習(xí)慣，但是夜宵一般都是以粥，蔬菜湯等熱量很小的食物為主，并且食量也不大，而在咱們北方的夜宵一般現(xiàn)在這個季節(jié)就是烤腰子，烤串，然后配上啤酒，食物的熱量大不還都是猛吃海喝，這樣的話就很容易導(dǎo)致咱們北方人容易變胖。
1、吃川菜配什么白酒好呢？
一、美食 濃香型白酒相得益彰：香味醇厚吃川菜最適宜喝濃香酒。川菜最大的特色可以用“味辣口重”來形容，以酸菜魚為例，新鮮的草魚配上四川泡菜，肉質(zhì)鮮嫩，湯酸香鮮美，辣而不膩。魚片嫩黃爽滑，配上窖香優(yōu)雅，綿甜凈爽的濃香酒，在酸湯的襯托下細(xì)細(xì)品味豐滿醇厚的酒體，味道疊加口感并重，可謂相得益彰絕佳享受，除川菜以外，一些其他菜系也非常適合濃香酒，比如辣椒燜魚、炒小魚仔、清炒河蝦仁等，現(xiàn)剝的蝦仁，鮮嫩的肉，清炒之后清香利口配上酒體的厚重、用優(yōu)雅的濃香酒做點綴簡直完美，不過飲酒前建議稍微花點時間醒醒酒，酒會更柔和，配著肉質(zhì)細(xì)彈的蝦仁簡直美味得不得了。
二、美食 清香型白酒完美搭配：極致輕柔要我說清香型白酒配蒜泥白肉最佳入口即化、肥而不膩、肥瘦均勻，微甜的麻辣蒜泥醬一口肉一杯酒簡直完美搭配，又或者是肉食動物的摯愛——清香版的水煮肉片，它不同于傳統(tǒng)川味的水煮肉片，把干辣椒換成鮮辣椒，口味清淡適合鐘愛輕柔白酒的人群，白酒優(yōu)雅舒適的必將激發(fā)先搜的爽嫩口感，若是寒冷的冬天喝著美酒，享受著美味整個人都會舒展起來。
我們常說白酒配白肉，喝酒雞肉自然少不了來一份雞絲伴黃瓜最好不過了，柔滑的雞絲尚有蒸煮后的汁水，黃瓜就好似鄰家妹妹一般的存在使這款菜肴滿溢田園般的清甜，此時喝一口白酒，讓酒的輕柔醇香慢慢釋放，三、美食 醬香型白酒相互提攜：余味悠長湘菜是醬香型白酒的最佳搭檔例如剁椒魚頭、干鍋雞、紅燒肉等等，精心鹵制的調(diào)料全部滲入肌肉，后大火煮熟，再小心煨制。
肉質(zhì)鮮美，口感香辣，與甘美回味、香味濃郁的醬香酒搭配，在嘴里交織出馥郁的香氣，在辣味的襯托下白酒口感更加柔順，余味悠長，鐘愛醬香酒的酒友可以嘗試松鼠鱖魚，肉質(zhì)松脆軟嫩，鹵汁酸甜適口，滋味鮮美，搭配醬香酒，酸甜可口的松鼠鱖魚與醬香型白酒在唇齒間相遇時，酒與佳肴兩融合，松鼠鱖魚外皮的香脆使得酒香回味更加悠長持久。
2、廣州人最愛吃的夜宵是什么？
你說的廣州本地人吧？其實一般老廣州宵夜都會去大排檔吃，夠煙火氣，而且沒那么拘束，氛圍又好，吃的話等我慢慢說。第一必點食物：干炒牛河干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粵菜，廣東地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一。第二必吃的是海鮮廣州人很喜歡吃海鮮，什么燒生蠔、白灼蝦、椒鹽瀨尿蝦、炒花甲都是廣州人宵夜必點的菜色，
第三摯愛食物炒田螺一道紫蘇葉炒田螺，小公子我想想都流口水了，廣州人愛這道美食愛到什么程度？相傳有人騎著單車在夜市中專門賣炒田螺，一買就是十幾二十年。第四愛的是粥說到宵夜喝粥首先想到的就是潮汕砂鍋粥，加點蝦蟹，配上潮汕冬菜簡直是人間美味，除了砂鍋粥，廣州人還會吃咸骨粥、皮蛋瘦肉粥、魚片粥等。第五的就是鐵板燒鐵板燒是唯一靠聽覺就知道要上菜的美味，
油汁與滾燙的鐵板產(chǎn)生反應(yīng)發(fā)出的“吱吱吱”聲，絕對能勾起你的味蕾，廣州人很喜歡在宵夜的時候叫上一碟鐵板燒，像鐵板魷魚、鐵板生抽、鐵板牛肉都是必點的幾道之一。第六的莫過于燒烤了燒烤，很多廣州人的致愛，怎么吃都不膩的，像烤秋刀魚、生蠔、牛羊肉、雞中翅、雞腿、四季豆、蒜薹等等，要海鮮有海鮮，要肉有肉，要青菜有青菜，就連粗糧饅頭都有得烤，你說怎能不愛？小公子只想到這么多啦，歡迎老廣們給我補充??！，
3、為什么廣東人愛喝XO？
在廣東，法國干邑，特別是XO的地位相當(dāng)于茅臺在北方的地位，無論是應(yīng)酬還是送禮，都少不了XO。廣東地區(qū)80、90年代，XO廣告深入人心，“人頭馬一開，好事自然來”，廣東人受香港干邑文化的影響遠(yuǎn)超其它省份，所以喝XO的人自然更多，從1980年代中期以來，香港就一直是世界上人均消費干邑最多的地區(qū)，根據(jù)1992年《紐約時報》報道，香港人在90年代初每年要喝掉360萬瓶干邑，以平均計算，每一個香港人每年要喝掉超過半瓶的干邑，其中大部分是XO。
