【7】把肥腸放入燉鍋中，加水淹沒(méi)肥腸，然后燒15分鐘左右?！?】加入切好的肥腸，依次放入老抽醬油，味精、白糖，鹽（因?yàn)槎拱赆u很咸，鹽可以少放），中火炒制2分鐘使肥腸出油入味，第二次做肥腸還有很多不足，多多提意見(jiàn)，【8】等到您覺(jué)得肥腸口感軟糯適合的時(shí)候加入土豆（口感每個(gè)人喜歡的程度不一樣，小編喜歡吃比較軟糯的肥腸所以多燉了一下肥腸再加入的土豆，喜歡吃有咬勁的可以少燉一下）。
1、豬大腸灌什么好好吃？
豬大腸灌糯米，這是兒時(shí)的一道美食，記得那是奶奶的一道拿手菜，香噴噴的大腸和軟糯米飯混合，真的是巧奪天工，美不勝收。今天非常想念這一美味，但很難有機(jī)會(huì)嘗試到，其制作過(guò)程比較繁復(fù)，首先把大腸洗干凈，看看有沒(méi)有漏水的地方，有必須剪斷。其次是浸泡糯米，約泡1個(gè)小時(shí)，使米變軟，容易煮熟，第三步，在米中加入熟花生仁，冬菇粒，蝦米，臘腸粒，加入五香粉，鹽，生抽拌勻。
2、肥腸同什么搭配才更出彩？
“土豆燒肥腸”這道菜是比較喜歡的菜，越吃越香，肥腸的Q彈加上土豆的軟糯豐富的口感讓人欲罷不能，第二次做肥腸還有很多不足，多多提意見(jiàn)?！巴炼篃誓c”具體步驟：主料：【肥腸：1000克左右】【土豆：250克左右】輔料：【豆瓣醬：50克】【老抽：1勺】【白糖：2勺】【香菜：1顆】【干辣椒：12克】【八角：5個(gè)】【香奈：2克】【麻椒：5克】【老姜：10克】【大蒜：15克】【食鹽：2勺】【味精：2勺】【1】鍋里加水放入姜片、八角，香奈、料酒少許，肥腸冷水下鍋，
【2】水完全沸騰之后煮一分鐘就可以把肥腸撈出瀝干?！?】土豆切塊冷水下鍋水沸騰之后煮大約3分鐘左右土豆半熟就可以了，這樣做的目的是土豆焯水防止燉的時(shí)候糊鍋，還可以減少燉煮時(shí)間，【4】老姜大蒜拍碎切一下即可?！?】干辣椒切段（可適自己口味增加）鍋里放少許油，油不用多了肥腸本身就是大油，然后油溫六成放入豆瓣醬炒出紅油，放入干辣椒、麻椒、大蒜老姜，八角，中火翻炒一下，
【6】加入切好的肥腸，依次放入老抽醬油，味精、白糖，鹽（因?yàn)槎拱赆u很咸，鹽可以少放），中火炒制2分鐘使肥腸出油入味?！?】把肥腸放入燉鍋中，加水淹沒(méi)肥腸，然后燒15分鐘左右，【8】等到您覺(jué)得肥腸口感軟糯適合的時(shí)候加入土豆（口感每個(gè)人喜歡的程度不一樣，小編喜歡吃比較軟糯的肥腸所以多燉了一下肥腸再加入的土豆，喜歡吃有咬勁的可以少燉一下）。