江西白酒怎么保存好,如何保存最佳

較好讓其靜靜地自然老熟,這樣酒的味道將更加芳香,保存年頭長(zhǎng)的茅臺(tái)酒喝起來(lái)口感是較好的。專家提醒收藏家,為了防止白酒出現(xiàn)跑酒的情況,一定要纏生膠帶,而且茅臺(tái)酒不能躺著放,需要立著放,還要注意白酒保存的溫度等多重條件,品質(zhì)上乘現(xiàn)在白酒的種類很多,不同的白酒采用不同工藝生產(chǎn),除了那些明顯在發(fā)酵原料,工藝和年限上有明顯區(qū)別的白酒以外,其實(shí)對(duì)于一些高質(zhì)量的白酒而言,不會(huì)存在絕對(duì)的高低優(yōu)劣之分。

1、白酒怎么封存儲(chǔ)藏?

1、白酒怎么封存儲(chǔ)藏?

您好,我是熱心腸的品酒師芙蘭哥,很榮幸回答您的問(wèn)題。隨著人們生活水平的提高,許多酒愛(ài)好者都會(huì)收藏一些自己心愛(ài)的好酒,有些自己慢慢享用,有些用于投資,那么如何確保其理想的儲(chǔ)存條件就是一件非常重要的事,我對(duì)白酒非常的喜歡和愛(ài)好,同時(shí)自己也愿意封存和收藏一些好酒。我結(jié)合我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來(lái)分享一下我的觀點(diǎn),僅供您參考,希望對(duì)您有所幫助,

下面,向大家介紹一下我是如何存儲(chǔ)心愛(ài)的好酒的?容器一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)酒用陶壇最好。陶壇在燒制成型后,在陶壇的內(nèi)壁會(huì)形成很多的像人的毛細(xì)血管一樣的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),這種特殊的結(jié)構(gòu),有利于酒液與氧氣進(jìn)行緩慢的氧化還原反應(yīng),促進(jìn)酒的老熟;同時(shí),陶壇中還有豐富微量元素,這些微量元素緩慢的釋放到酒中,不但讓酒更加健康,同時(shí)讓酒更加香醇,口感更加細(xì)膩飽滿,諸味協(xié)調(diào),

如果是我們家中的瓶裝白酒要儲(chǔ)存,可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封,進(jìn)行長(zhǎng)期保存,但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒(méi)有漏液和破損。(詳見(jiàn)《存放醬香老酒簡(jiǎn)單實(shí)用的小妙招》一文)溫度白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃,理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右,這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟,溫度較高,酒精易揮發(fā),高容易出現(xiàn)“跑度”;溫度過(guò)低,酒體分子活性降低,不利于物理化學(xué)變化。

同時(shí),要防止溫差變化過(guò)大,保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏至關(guān)重要,濕度白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過(guò)于潮濕的環(huán)境,不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔,甚至?xí)屗礉B入壇,如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲(chóng)蛀,嚴(yán)重影響酒的品相,當(dāng)然也不能太干燥,特別是在北方,經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂,建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。

光照白酒的存放也同葡萄酒一樣,需要避免陽(yáng)光直射,故應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼處,強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射,不但讓酒產(chǎn)生高溫,還會(huì)破壞酒中酒分子及呈香呈味的化合物等物質(zhì),造成酒品質(zhì)下降,通風(fēng)白酒的儲(chǔ)存空間應(yīng)允許少量的空氣流動(dòng),這樣可以避免存放空間的腐臭味,這類氣味會(huì)對(duì)酒的口感很不利。如有酒窖的,可在里面加裝排氣扇,同時(shí),強(qiáng)烈的刺激性氣味也會(huì)影響酒的品質(zhì),因此必須使藏酒遠(yuǎn)離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。

2、自釀白酒可以儲(chǔ)存多久?如何保存最佳?

2、自釀白酒可以儲(chǔ)存多久?如何保存最佳?

白酒一般50度以上,醬香或者濃香型的純糧食酒符合標(biāo)準(zhǔn)的一般是沒(méi)有保質(zhì)期的,自釀白酒其實(shí)要說(shuō)個(gè)儲(chǔ)存時(shí)間是很難界定,看你采取什么工藝釀造的,酒的品質(zhì)好壞決定它是否能夠儲(chǔ)存,具體的儲(chǔ)存條件決定它能否長(zhǎng)期保存。我們家有幾壇酒儲(chǔ)存了好些年的,一直在我家的酒窖里面,哪些酒是很多年前我10幾歲的時(shí)候我爸爸他們釀的,據(jù)說(shuō)是某一年我家自己種的高粱(我們老家種高粱的比較少,種出來(lái)品質(zhì)也不怎么樣,我現(xiàn)在都很少看到周圍的鄰居種了),高粱長(zhǎng)勢(shì)很少,收了很多,但是沒(méi)人買,于是我爸爸就把高粱拿起來(lái)自己釀酒了,

那時(shí)候我爸爸也是愣頭青,據(jù)說(shuō)不怎么會(huì)釀酒,釀出來(lái)的酒因?yàn)槲兜啦皇呛芎?,沒(méi)人喝就一直放在那里,導(dǎo)致現(xiàn)在都沒(méi)有人喝,都快20年了吧,雖然一直在酒窖,但是我們沒(méi)有人喝過(guò),香還是挺香的,就是不敢喝啊。據(jù)我姑姑說(shuō)那個(gè)酒又苦又上頭,我也從來(lái)沒(méi)有想打開(kāi)看看的欲望啊,怕打開(kāi)了就得喝,畢竟那個(gè)味道好不好還有待品嘗啊,讓它一直放在那里比較保險(xiǎn)啊!話說(shuō)回來(lái),其實(shí)如果是自釀的酒,還是不建議長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的,如果是味道不是很好,要儲(chǔ)存僅僅是為了老陳還是可以的,畢竟要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的酒是需要符合下列條件的:1、純糧食酒既然是自己釀的酒應(yīng)該是以純糧食釀酒的,但是需要符合標(biāo)準(zhǔn)。

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