江西白酒怎么保存最好,白酒怎么封存儲藏

高度數(shù)白酒收藏一定要收藏高度酒,最好是50度以上的。品質(zhì)上乘現(xiàn)在白酒的種類很多,不同的白酒采用不同工藝生產(chǎn),除了那些明顯在發(fā)酵原料,工藝和年限上有明顯區(qū)別的白酒以外,其實對于一些高質(zhì)量的白酒而言,不會存在絕對的高低優(yōu)劣之分,酒體豐富香型怎么說是酒體豐富的香型呢,白酒三大香型為。

1、白酒怎么封存儲藏?

1、白酒怎么封存儲藏?

您好,我是熱心腸的品酒師芙蘭哥,很榮幸回答您的問題。隨著人們生活水平的提高,許多酒愛好者都會收藏一些自己心愛的好酒,有些自己慢慢享用,有些用于投資,那么如何確保其理想的儲存條件就是一件非常重要的事,我對白酒非常的喜歡和愛好,同時自己也愿意封存和收藏一些好酒。我結(jié)合我個人的經(jīng)驗來分享一下我的觀點,僅供您參考,希望對您有所幫助,

下面,向大家介紹一下我是如何存儲心愛的好酒的?容器一般來說儲酒用陶壇最好。陶壇在燒制成型后,在陶壇的內(nèi)壁會形成很多的像人的毛細血管一樣的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),這種特殊的結(jié)構(gòu),有利于酒液與氧氣進行緩慢的氧化還原反應(yīng),促進酒的老熟;同時,陶壇中還有豐富微量元素,這些微量元素緩慢的釋放到酒中,不但讓酒更加健康,同時讓酒更加香醇,口感更加細膩飽滿,諸味協(xié)調(diào),

如果是我們家中的瓶裝白酒要儲存,可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封,進行長期保存,但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒有漏液和破損。(詳見《存放醬香老酒簡單實用的小妙招》一文)溫度白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃,理想儲藏溫度15-20℃左右,這一溫度下能更好的促進酒體老熟,溫度較高,酒精易揮發(fā),高容易出現(xiàn)“跑度”;溫度過低,酒體分子活性降低,不利于物理化學(xué)變化。

同時,要防止溫差變化過大,保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關(guān)重要,濕度白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環(huán)境,不但會遮擋陶壇上的微孔,甚至?xí)屗礉B入壇,如果是瓶裝酒則會使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲蛀,嚴(yán)重影響酒的品相,當(dāng)然也不能太干燥,特別是在北方,經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時間內(nèi)爆裂,建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。

光照白酒的存放也同葡萄酒一樣,需要避免陽光直射,故應(yīng)存儲在陰涼處,強烈的陽光照射,不但讓酒產(chǎn)生高溫,還會破壞酒中酒分子及呈香呈味的化合物等物質(zhì),造成酒品質(zhì)下降,通風(fēng)白酒的儲存空間應(yīng)允許少量的空氣流動,這樣可以避免存放空間的腐臭味,這類氣味會對酒的口感很不利。如有酒窖的,可在里面加裝排氣扇,同時,強烈的刺激性氣味也會影響酒的品質(zhì),因此必須使藏酒遠離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。

2、自釀白酒可以儲存多久?如何保存最佳?

2、自釀白酒可以儲存多久?如何保存最佳?

白酒一般50度以上,醬香或者濃香型的純糧食酒符合標(biāo)準(zhǔn)的一般是沒有保質(zhì)期的,自釀白酒其實要說個儲存時間是很難界定,看你采取什么工藝釀造的,酒的品質(zhì)好壞決定它是否能夠儲存,具體的儲存條件決定它能否長期保存。我們家有幾壇酒儲存了好些年的,一直在我家的酒窖里面,哪些酒是很多年前我10幾歲的時候我爸爸他們釀的,據(jù)說是某一年我家自己種的高粱(我們老家種高粱的比較少,種出來品質(zhì)也不怎么樣,我現(xiàn)在都很少看到周圍的鄰居種了),高粱長勢很少,收了很多,但是沒人買,于是我爸爸就把高粱拿起來自己釀酒了,

那時候我爸爸也是愣頭青,據(jù)說不怎么會釀酒,釀出來的酒因為味道不是很好,沒人喝就一直放在那里,導(dǎo)致現(xiàn)在都沒有人喝,都快20年了吧,雖然一直在酒窖,但是我們沒有人喝過,香還是挺香的,就是不敢喝啊。據(jù)我姑姑說那個酒又苦又上頭,我也從來沒有想打開看看的欲望啊,怕打開了就得喝,畢竟那個味道好不好還有待品嘗啊,讓它一直放在那里比較保險啊!話說回來,其實如果是自釀的酒,還是不建議長時間儲存的,如果是味道不是很好,要儲存僅僅是為了老陳還是可以的,畢竟要長期儲存的酒是需要符合下列條件的:1、純糧食酒既然是自己釀的酒應(yīng)該是以純糧食釀酒的,但是需要符合標(biāo)準(zhǔn)。

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