關(guān)于蜂蜜應(yīng)當(dāng)如何保存的問(wèn)題，蜂部落認(rèn)為可以根據(jù)我們蜂蜜的多少和我們的實(shí)際條件來(lái)進(jìn)行保存，一般分為個(gè)人保存和蜂場(chǎng)保存，對(duì)于個(gè)人保存來(lái)說(shuō)一般比較簡(jiǎn)單，而蜂場(chǎng)保存就相對(duì)的比較困難，如果數(shù)量龐大，還需要專用的庫(kù)房才能保存，我們來(lái)具體看一下。蜂場(chǎng)保存對(duì)于蜂場(chǎng)保存來(lái)相對(duì)會(huì)比較麻煩，如果長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法將蜂蜜銷出去的情況下，一般有兩種方式保存，不管是哪一種，都是通過(guò)冷庫(kù)保存。
1、蜂蜜酒怎么制作？
蜂蜜酒的做法此酒只應(yīng)天上有,人間哪得幾回飲—蜂蜜酒的做法：各位愛(ài)酒人士都應(yīng)該喝過(guò)紅酒、白酒、果酒，但蜂蜜百科網(wǎng)小編想問(wèn)一下大家喝過(guò)蜂蜜酒嗎?蜂蜜酒是酒的一種。蜂蜜中含有極高的糖分，極高的滲透壓使微生物難以繁殖，將蜂蜜以水稀釋后，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖，開(kāi)始發(fā)酵，即使只是以水稀釋蜂蜜，也可以使空氣中落入蜂蜜中處于休眠狀態(tài)的天然酵母繁殖發(fā)酵，但是人工加入酵母菌可以減少失敗的機(jī)會(huì)。
蜂蜜百科網(wǎng)小編從蜂蜜酒近3000年的發(fā)展歷史中總結(jié)出，至今為止蜂蜜酒主要包括以下三種：一、蜂蜜配制酒目前市場(chǎng)上多見(jiàn)于此類型，主要有三種制作類型：①選用蜂蜜酒做為酒基，添加部分可食用物質(zhì)、香料或中草藥制得的飲料酒;②以蜂蜜為原料，添加可食用物質(zhì)(多以蔬果)、香料或中草藥進(jìn)行混合發(fā)酵后制得的混合酒精飲料;③以蜂蜜為原料，不經(jīng)發(fā)酵與可食用酒精調(diào)配而成的蜂蜜酒，
這類產(chǎn)品目前占據(jù)市場(chǎng)的份額較大，其酒精度和糖度隨意性大，或高或低都能進(jìn)行生產(chǎn)。二、蜂蜜發(fā)酵蒸餾酒以蜂蜜為原料，經(jīng)稀釋發(fā)酵后進(jìn)行液態(tài)蒸餾制得的中高酒精度飲料，通過(guò)蒸餾，雖極大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、礦物質(zhì)微量元素及B族維生素在蒸餾的過(guò)程中損失很大，且風(fēng)味比較單一。三、純蜂蜜發(fā)酵酒以蜂蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、陳釀后制得的低酒精飲料，
主要特點(diǎn)是：微生物發(fā)酵制得的蜂蜜酒蜜香純正，甜酸適中，既保留了原料蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)由于微生物的作用，又提升了氨基酸、維生素類含量，大大提高了其營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。四、蜂蜜酒做法做法1配方：蜂蜜120克，糯米120克，干曲150克，冷開(kāi)水1500毫升，制法：將糯米蒸煮至半熟，瀝干;加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐內(nèi)，密封，置溫處7~10天;啟封后，壓渣取液，裝瓶備用。
2、蜂蜜應(yīng)當(dāng)如何保存呢？
感謝邀請(qǐng)：關(guān)于蜂蜜應(yīng)當(dāng)如何保存的問(wèn)題，蜂部落認(rèn)為可以根據(jù)我們蜂蜜的多少和我們的實(shí)際條件來(lái)進(jìn)行保存，一般分為個(gè)人保存和蜂場(chǎng)保存，對(duì)于個(gè)人保存來(lái)說(shuō)一般比較簡(jiǎn)單，而蜂場(chǎng)保存就相對(duì)的比較困難，如果數(shù)量龐大，還需要專用的庫(kù)房才能保存，我們來(lái)具體看一下，個(gè)人保存對(duì)于個(gè)人保存來(lái)說(shuō)，主要是用來(lái)吃的，所以數(shù)量一般都不大，幾斤或者十幾斤的樣子，對(duì)于這樣少量的蜂蜜來(lái)說(shuō)，我們只要注意采用的容器密封就好，在容器的選擇上，選擇陶瓷或者玻璃的比較好，可以直接將蜂蜜放在玻璃瓶中，然后放進(jìn)冰箱保鮮室即可，這樣也可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。
由于蜂蜜在冰箱中我們經(jīng)常會(huì)打開(kāi)，加上蜂蜜雖然密封，但是也是有少量可以透氣的，所以最好可以選擇一個(gè)專門(mén)的地方存放，避免與刺激性氣味的食物如大蒜、生姜之類的混在一起，避免刺激性氣味影響蜂蜜的味道，蜂場(chǎng)保存對(duì)于蜂場(chǎng)保存來(lái)說(shuō)，相對(duì)會(huì)比較麻煩，如果長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法將蜂蜜銷出去的情況下，一般有兩種方式保存，不管是哪一種，都是通過(guò)冷庫(kù)保存。
第一：租用冷庫(kù)每個(gè)地方都有一些冷庫(kù)存在，如果我們的蜂蜜較多，短時(shí)間無(wú)法銷售出去，可以與冷庫(kù)商家聯(lián)系，洽談蜂蜜存放事宜，然后將蜂蜜運(yùn)輸?shù)嚼鋷?kù)暫存，一般常用的是無(wú)毒的塑料桶，雖然塑料桶并不是最理想的存放容器，但是塑料桶便于運(yùn)輸，搬運(yùn)也比較方便，是我們蜂場(chǎng)比較常用的盛放蜂蜜的容器，第二：自建冷庫(kù)如果我們長(zhǎng)期有蜂蜜存放，租用冷庫(kù)感覺(jué)價(jià)格太高的話，可以采用自建冷庫(kù)的方式，一般冷庫(kù)采用的材料是中空的材料，中間還有保溫物質(zhì)，這樣就算冷庫(kù)外溫度過(guò)高也不至于影響冷庫(kù)內(nèi)的溫度，同時(shí)還要注意冷庫(kù)的通風(fēng)，避免鳥(niǎo)類或者盜蜂進(jìn)入冷庫(kù)，窗戶可以用紗窗來(lái)進(jìn)行替代，這樣既作到了通風(fēng)，也可以避免蜂蜜被盜蜂或者鳥(niǎo)類污染。