吃面、吃餃子，吃包子都可以就著大蒜吃，當然如果你是喜歡喝咖啡的高雅人士，那就算了吧，還是不要吃大蒜了。這樣的畫風(fēng)，在南方地區(qū)的面館也是常見，拉面館、燴面館很容易看到邊吃面邊吃大蒜的，老王昨天就吃了牛肉板面，配了四瓣生大蒜，新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉。
1、為什么有的人吃面要吃蒜？
吃肉不吃蒜，營養(yǎng)減一半。吃面不吃蒜，一點不拉饞！吃面一定要吃生大蒜，而不是燴面的那種腌制甜蒜，吃面、吃餃子，吃包子都可以就著大蒜吃，當然如果你是喜歡喝咖啡的高雅人士，那就算了吧，還是不要吃大蒜了。吃面時吃大蒜，香！大蒜辛辣的大蒜素可以極大的刺激味蕾，就像火上澆油一樣，能在最快的時間，讓你的口腔、舌頭細胞活躍起來，
這個感覺就像吃辣椒，很辣的辣椒，當你的嘴巴被辣的不由自主哈氣噓噓的時候，之后好像嘴巴還是停不住一樣，仍要繼續(xù)吃上幾口辣椒，繼續(xù)刺激自己的嘴巴，停不下來。那么，吃面時吃大蒜就是這個感覺，在口腔辣味充塞之下，你會身不由己的大口吃面，盡管大蒜的辣味掩蓋了面條本身，但就是刺激你大口呼哧呼哧地吸溜吞咽，這種感覺簡直是太爽了，提味又增強食欲。
不知不覺之間，一大碗面就這樣在眼皮底下吸溜進了肚子，你都為自己的行為感到驚訝萬分！當人們習(xí)慣吃面就著大蒜的時候，以后每次吃面必須配大蒜，沒有就感覺吃面不爽，整個北中國地區(qū)，吃餃子有蒜蓉可以不吃大蒜、吃包子可以不吃大蒜。但是吃湯面、拌面幾乎都吃大蒜，這樣的畫風(fēng)，在南方地區(qū)的面館也是常見，拉面館、燴面館很容易看到邊吃面邊吃大蒜的，老王昨天就吃了牛肉板面，配了四瓣生大蒜。
2、腌雞蛋加白酒是為什么？
先回答你白酒的作用，再告訴你簡單快速的腌咸蛋，你問這個問題，是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒殺菌的作用，還能讓雞蛋(鴨蛋)，快速入味增香。怎樣快速做咸鴨蛋呢？首先準備材料，新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉。這個有區(qū)別鹵蛋的料，要這些都是為了增加鮮香味，還要一個可以密封性好的容器，實在沒有，那就厚實點的保鮮袋。
食鹽加上花椒、桂皮、八角、茶葉，在鍋里炒香，然后冷卻裝大碗里，雞蛋表面輕輕的洗干凈，用干凈紗布擦干水分。把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少，在把整個雞蛋放在酒里面，雞蛋全身沾上酒，再把沾滿酒的雞蛋放鹽碗里滾一圈，粘滿鹽，然后把粘滿鹽的雞蛋裝入容器里，或者直接保鮮袋里，一個一個弄，直到把準備好的雞蛋都弄完。