同樣是53度的白酒，一種白酒，喝起來辣而且非常容易碎，另外一種白酒喝起來柔和而且醉的速度也慢，他們最終的原因是什么呢。相同度數(shù)的白酒，有的辣有的不辣，這根香型沒關(guān)系，我告訴你，辣的原因是什么你就知道了，謝謝邀請!喝白酒時(shí)方法對了，確實(shí)可以減少辣的感覺.一.把新酒陳放一段時(shí)間再喝，辛辣感就會減少。
1、相同度數(shù)的白酒，為何有的喝起來辣，有的不辣？
相同度數(shù)的白酒，有的辣有的不辣，這根香型沒關(guān)系，我告訴你，辣的原因是什么你就知道了。同樣是53度的白酒，一種白酒，喝起來辣而且非常容易碎，另外一種白酒喝起來柔和而且醉的速度也慢，他們最終的原因是什么呢？就是酒中的荃含量，白酒中的主要辣味來源就是荃！本人是一名釀酒的工人，釀造的是固態(tài)發(fā)酵原漿酒，之所以叫原漿酒就是因?yàn)闆]有任何添加。
客戶喝我的酒的時(shí)候都感覺度數(shù)不夠有的人自己從網(wǎng)上買了酒精計(jì)，一測量發(fā)現(xiàn)度數(shù)，足足的夠，所以他們經(jīng)常問我，為什么同樣度數(shù)的白酒，我的要比他們在市場上買的柔和很多。其實(shí)酒沖不沖口，是與酒中的醇，醛含量有關(guān)系的，其中酒的辣味的來源就是醛含量。那么什么原因會導(dǎo)致醛含量高呢？就是輔料過多或者玉米過多，或者沒有進(jìn)行掐頭去尾，
大家都知道玉米酒是比較沖口的。真正的高粱酒發(fā)酵周期如果夠的話，并且為掐頭去尾，存放一段時(shí)間是非常柔和的，除非新酒喝起來是比較沖的，好酒不醉人，大家一定聽說過，這句話是非常有道理的，因?yàn)榫圃隗w內(nèi)消化的時(shí)候，需要乙醛脫氫酶和乙醇脫氫酶，我們簡稱為解酒酶，解酒酶主要解的就是酒中的荃類和醇類。所以好酒的雜荃，雜醇的含量低的情況下，所需要的解酒酶也就少，所以好酒不醉人，
2、長期喝酒，吃辣的會有什么樣的后果？
長期喝酒，吃辣會有哪些危害？我曾經(jīng)喝過很多酒，也曾經(jīng)喜歡吃辣。所以從自身的經(jīng)歷以及專業(yè)方面來分析一下這個(gè)問題，首先說喝酒，喝酒可以損傷胃黏膜，因?yàn)榫凭母g性非常的強(qiáng)，所以經(jīng)常喝酒的人胃口都不好。喝酒可以損傷肝臟，因?yàn)榫凭姆纸馐峭ㄟ^肝臟分泌的兩種酶，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，所以長期大量飲酒加重肝臟負(fù)擔(dān)損傷肝臟，出現(xiàn)酒精肝，
喝酒還可以進(jìn)入血腦屏障，損傷大腦，所以喝酒的人容易頭暈頭痛，記憶力下降，喝酒后胡說八道，性格固執(zhí)。再就是長期喝酒可以擴(kuò)張血管導(dǎo)致血管內(nèi)皮受到損傷產(chǎn)生高血壓，長期吃辣有哪些危害呢？可以損傷咽喉黏膜產(chǎn)生咽喉炎，損傷口腔黏膜出現(xiàn)口腔潰瘍，出現(xiàn)上火癥狀。也可以損傷胃腸黏膜出現(xiàn)胃炎，腸炎，胃潰瘍，便秘，痔瘡，還可以導(dǎo)致一些皮膚問題的出現(xiàn)。
3、喝白酒和吃辣椒哪個(gè)更傷胃？
要了解白酒和辣椒對胃和身體的傷害程度大小，還要從彼此的成分先做了解！白酒:別名燒酒，白干，主要含有的有害成份有雜醇油，醛類，甲醇。但白酒也有很大的益處，可以預(yù)防心血管病、消除疲勞、開胃消食、活筋活血等，雜醇油:引起頭痛，主要是使神經(jīng)系統(tǒng)充血造成的。醛類:會使人出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、嘔吐等癥狀，主要是各類醛凝固蛋白質(zhì)所致！甲醇:容易引起眩暈、惡心、呼吸困難、昏睡等癥狀，主要是由于甲醇進(jìn)入人體后分解為的甲醛和甲酸所致！辣椒:富含辣椒堿，食用過量易引起頭昏、眼干、口腔或肛門灼熱，只要不多食用，不食很辣的辣椒，基本不會對人體產(chǎn)生危害，反而辣椒的藥用價(jià)值很大，可入藥！總結(jié):白酒和辣椒對胃和身體既有益處也有害處，只要食用量依據(jù)自身的身體狀況而進(jìn)行，就有益處，反之都有害！，
4、白酒怎么喝才減少很辣的口感？
謝謝邀請!喝白酒時(shí)方法對了,確實(shí)可以減少辣的感覺.一.把新酒陳放一段時(shí)間再喝，辛辣感就會減少：白酒里含有很多種微量元素,如酸、醇、醛等一千多種元素，其中醛類物質(zhì)有辛辣味，而且隨著時(shí)間的推移，各種元素都會慢慢轉(zhuǎn)化，醛類物質(zhì)也在不斷的縮合，酒精分子和水分子更加融合，這樣白酒的辛辣感也會降低。二.舌頭是嘗滋味的生理器官，在品滋味時(shí)，酒的溫度、數(shù)量、喝酒的速度、以及喝酒時(shí)用力的大小，對辛辣的感覺都有影響。
