因為殺豬也要有一定的技術(shù)，自己是沒膽量去殺的。小時候，農(nóng)村的孩子期盼著殺豬，除了能吃殺豬菜、收取豬毛之外，還盼著另一樣東西——豬膀胱（俗稱豬尿膀），二、農(nóng)村酒席量增加，大量酒席殺豬，可能就從外面買進來的在農(nóng)村辦酒，其實至少都需要殺豬一頭，當然直接買肉大家覺得不劃算，所以買豬，雞鴨鵝之類的進來村子里面殺，搞不好就攜帶了一些豬瘟，雞瘟，這樣一樣相鄰鄰居家就是最先中招，接著就是全村都中招。
1、北方如何殺豬？殺豬菜是怎么來的？
來答一下。每年一進入臘月，在東北就進入殺年豬高峰期，一般農(nóng)村宰殺牲畜是有講究的，一般都是小雪臥羊，大雪殺豬。但是在東北年節(jié)前殺豬是一場大戲，從這時開始就算過年了，不過現(xiàn)在村子里殺豬，早不是當年的景致，已經(jīng)沒有多少人圍觀了。隨著嗷嗷叫聲，一頭幾百斤重的大肥豬被幾個壯漢撂倒，這豬也就完結(jié)了一生，畫面太血腥了，就不描寫了殺完之后，拿個盆子，然后倒上一點鹽和涼水，把豬血收集起來，將未凝聚的血漿煮成血塊，供他日做血灌腸、炒豬血等，
其實小時候，農(nóng)村的孩子期盼著殺豬，除了能吃殺豬菜、收取豬毛之外，還盼著另一樣東西——豬膀胱（俗稱豬尿膀）。小伙伴們那時侯把豬尿膀吹起來當氣球玩，豬大骨直接放了鐵鍋里烀，”烀“一個字透出了熱乎勁，烀就是燉，就是煮，酸菜拿出切細，越細越好吃，放入鍋里和大骨匯合，血腸和五花肉切大塊也下了鍋。酸菜的作用在這里就很明顯的——如果不加酸菜，那豬肉實在是太油膩了，
2、農(nóng)村有殺年豬的習俗，什么時候殺豬最合算？
謝謝邀請，很高興為你解答，農(nóng)村一年一度的過年豬殺豬，也逐步的拉開序幕了，這個過程可能從現(xiàn)在一直延續(xù)到過年，是一個漫長的過程，但是這里面其實也存在很多農(nóng)民難以把握的風險，所以在這最后一個月的時間里面，大家就要好好的看好自己家里的豬了。情況不對及時發(fā)現(xiàn)治療，當然，如果太難把握，就只有先殺了擺著，對于農(nóng)村來說，臨近過年這個時間段，也是豬疾病爆發(fā)的高峰期，其實主要有以下幾個方面，大家自己防控，也需要集中管控。
一、流通頻繁交叉感染幾率大臨近過年，對于豬的需求就擴大，在農(nóng)村地區(qū)，各個農(nóng)村之間互相買賣豬的情況很多，而且不是賣出去就直接進入市場，有很多是從其他地方買到自己村里面來作為過年豬，但是這些外來的豬，說不定就攜帶一些傳染病，特別是五號病，基本上一進村，全部人家的豬，都可能感染上疾病，這就會導致整個村都陷入危險的境地，大家著急，想要去怪買豬的，也沒有辦法，
而且正是過年豬，大家也沒有耐心等著醫(yī)治，雖然五號病不是很致命，但是需要個多月的時間才能康復的話，沒人有這個耐心，眼看著留著一年的過年豬就要泡湯了，大家心急也沒地方，所以這個預防是關(guān)鍵，整個村需要形成一個共識，盡量不要隨意買生豬回家殺。這對大家都不是好事，二、農(nóng)村酒席量增加，大量酒席殺豬，可能就從外面買進來的在農(nóng)村辦酒，其實至少都需要殺豬一頭，當然直接買肉大家覺得不劃算，所以買豬，雞鴨鵝之類的進來村子里面殺，搞不好就攜帶了一些豬瘟，雞瘟，這樣一樣相鄰鄰居家就是最先中招，接著就是全村都中招。
當然面對這樣的情況，大家也就只有背后罵罵，也無法阻止，關(guān)鍵需要村里面形成統(tǒng)一的防范措施，比較在農(nóng)村很多地方買到的豬，也不一定是安全的，而且很多東西也難把握，到時候全村都中招，也是損失巨大，無奈之舉，三、冬季天冷，豬舍潮濕陰冷易生病當然除了外界感染的情況，自身原因也需要找找，畢竟很多農(nóng)戶也就養(yǎng)了三五頭豬，或者就一兩頭作為過年豬，也不怎么用心，在冬天陰雨連綿的時候，豬舍也就沒那么干燥，更容易生病，這樣下來稍微不注意，豬生病的可能就比較大，甚至也就會互相傳染，最后過年豬也落空。
3、我們吃的豬在屠宰場是怎么殺和加工的？
你好，很高興回答你的問題，你知道我們平常吃的豬肉是怎么來的嗎？今天我?guī)Т蠹襾砜纯创笮屯涝讏稣麄€殺豬流程!1、生豬的采購，一般都是河南那邊采購過來，河南是養(yǎng)豬大縣，相信大家聽過雙匯。2、生豬的飼養(yǎng)，一般屠宰場會將生豬飼養(yǎng)幾個小時，讓豬平靜下來，然后通過二氧化碳致暈，這樣豬就不會痛苦，不會影響肉感，然后送到點紅手那里點紅。