液態(tài)酒就是運(yùn)用液態(tài)法釀造的白酒。液態(tài)法白酒是勾兌酒還是糧食酒，即用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的食用酒精為基酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒，白酒蒸餾簡單來就是將酒醅加熱成酒蒸汽最后冷卻成酒的過程，最后將酒醅取出，放入酒甑中進(jìn)行蒸餾，冷凝出來的蒸餾水就是白酒原漿。
1、白酒怎么蒸餾的？
白酒蒸餾簡單來說，就是將酒醅加熱成酒蒸汽最后冷卻成酒的過程。蒸餾前需要先制曲，用小麥或者大米等糧食蒸煮后放到一定溫度的曲房內(nèi)發(fā)酵，制成體積不同的曲塊，還要將高粱進(jìn)行蒸煮，形成待發(fā)酵的糧醅，將曲塊和糧醅以一定比例混合放入發(fā)酵池內(nèi)，進(jìn)行密封發(fā)酵，形成酒醅。最后將酒醅取出，放入酒甑中進(jìn)行蒸餾，冷凝出來的蒸餾水就是白酒原漿，
2、液態(tài)法白酒是勾兌酒還是糧食酒？
您好，我是芙蘭一醉的品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的這個(gè)問題。那么，液態(tài)法白酒是勾兌酒還是糧食酒？我來回答一下我的觀點(diǎn)和看法，僅供各位酒友參考：我們在回答這個(gè)問題之前要搞清幾個(gè)問題，首先：1.什么是糧食酒？我們通常認(rèn)為是由谷物，如：高粱、小麥、大米、豌豆、大麥、玉米等采用復(fù)式固態(tài)發(fā)酵法，釀造的酒，為糧食酒，
但從廣義的角度上來講，食用酒精也有用糧食生產(chǎn)的：如用玉米、薯干，當(dāng)然還有用甜菜、甘蔗等食材生產(chǎn)的。那么從這個(gè)邏輯上來講，玉米、薯干也是糧食，那么用這些糧食生產(chǎn)的酒精勾兌的酒也屬于糧食酒，2.什么是勾兌酒？勾兌本身是一個(gè)釀酒過程中必要工藝，是一個(gè)中性詞。并不代表勾兌的酒就不是好酒，比如國外的葡萄酒、威士忌、干邑等洋酒都需要勾兌，
中國的醬酒也需要勾兌，而且是非常復(fù)雜的勾兌。勾兌有大體三種形式：一是以酒勾兌酒的方式進(jìn)行調(diào)制成品酒；二是用一些固態(tài)發(fā)酵的糧食酒和食用酒精，以及一些香精香料進(jìn)行勾兌的成品酒；三是直接用酒精、香精香料和水，也就是俗稱的“三精一水”進(jìn)行勾兌的白酒，3.什么是液態(tài)法白酒？簡單的講就是直接用酒精、香精香料等和水，也就是俗稱的“三精一水”進(jìn)行勾兌的白酒（第二條說的第三種勾兌方式）。
那么這類酒能喝嗎？其實(shí)，這類也是可以飲用的，是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，而且因?yàn)闈M足低端消費(fèi)者的飲酒需求，在市場上還是比較受歡迎的，所以結(jié)論是，如果從不嚴(yán)格意義的角度來說，液態(tài)法白酒是勾兌酒，如果食用酒精是用糧食生產(chǎn)的，那么它也可以稱為糧食酒。但這種酒和我們所說的運(yùn)用純糧谷加曲蘗，采用固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、存儲等方式生產(chǎn)出來的酒有本質(zhì)上的區(qū)別，
3、液態(tài)酒有窖藏價(jià)值嗎？
拾酒哥作為酒精考驗(yàn)的老酒友。與你一起分享，液態(tài)酒就是運(yùn)用液態(tài)法釀造的白酒。即用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的食用酒精為基酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒口感，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒，也稱之為“新工藝白酒”。也就是通常所說的香精勾兌酒，液態(tài)酒，成分非常單一，只含乙醇，沒有任何營養(yǎng)成分。制造標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)：1、液態(tài)法的國家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821-2007，
即我們所說的酒精酒。2、固液態(tài)法的國家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822-2007，即用30%糧食酒 70%食用酒精釀造的白酒，也屬于我們說的酒精酒范疇，酒友們，你說這兩種酒能有窖藏價(jià)值嗎？顯而易見是沒有的。粗話說，臟了咱的酒窖，哈哈，拾酒哥也強(qiáng)烈呼吁酒友們?yōu)榱宋覀兊纳眢w，不要喝以上兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的酒，如果拾酒哥的回答對你有幫助，請伸出2019年你發(fā)財(cái)?shù)男∈?，為我點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注。