上個(gè)月還拿出兩瓶我們當(dāng)?shù)?2度濃香型白酒和朋友暢飲。筆者收藏白酒到今年為止有十六年的歷史，家中有白酒近千瓶，剛開始收藏白酒的時(shí)候，對(duì)白酒知識(shí)了解得很少，也買了一些中低度酒，直到今天還有不少，當(dāng)酯化反應(yīng)結(jié)束之后，還繼續(xù)存放，白酒不僅不會(huì)更加香醇，反而口感會(huì)更加寡淡無味。
1、靠資本謊言畸形發(fā)展的白酒，還能堅(jiān)持多久？酒友又該何去何從？
真靠資本炒作，自身沒有一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，那這個(gè)酒肯定是堅(jiān)持不了多久，能夠紅一陣子，紅不了一輩子。這幾年這樣的酒太多了，大部分熱度最多維持幾個(gè)月，我們酒友需要做到的就是一切照舊，不跟著資本的腳步走，不在漲價(jià)的時(shí)候囤貨。感覺酒質(zhì)好的酒，價(jià)格又合適，那就多買點(diǎn)放著慢慢喝，漲價(jià)以后可以嘗試其他平價(jià)酒，只要大家都一副無所謂的態(tài)度，貴了不買，那資本也支撐不了多久。
2、白酒，到底能存放多久呢？
白酒到底能存放多久？謝謝邀請(qǐng)！白酒一般來說是沒有保質(zhì)期的，沒有保質(zhì)期大概就是無限吧！我們常說“酒是陳的香”，酒是越放越好，但真正越放越香的是純糧酒，而且是高度純糧酒，50度以上的，酒為什么放久了會(huì)回味悠長(zhǎng)，香氣豐滿，越來越香呢？因?yàn)榫频南銡猓瑏碓从邗ヮ愇镔|(zhì)，乙醇放久了后，會(huì)變成乙酸；乙酸又會(huì)與乙醇發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生乙酸乙酯。
這種物質(zhì)帶有水果般的香氣，令口感變得更豐滿醇和，這種反應(yīng)叫“酯化反應(yīng)”。而這種反應(yīng)在醬香酒中表現(xiàn)尤其明顯，酒精勾兌的白酒會(huì)不會(huì)越放越香呢？不會(huì)！因?yàn)樗鼪]有什么酯類物質(zhì)，它不能發(fā)生“酯化反應(yīng)”，當(dāng)然就不會(huì)越放越香了。但它也沒有保質(zhì)期，也是可以長(zhǎng)期保存的，酒跟水的結(jié)合有一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精應(yīng)該等于103.77ml才對(duì)是嗎？錯(cuò)了！等于100ml，怪就怪在這里，還有3.77ml的容積哪里去了呢？水分子進(jìn)入酒精分子的空隙中去了，這就是水和酒精的最完美的融合，酒之所能夠長(zhǎng)期保存，這也是一個(gè)重要原因，酒跟水結(jié)合以后，分子更緊密了，空隙更小了，就能夠長(zhǎng)期保存了。
當(dāng)然究竟能保存多久？幾十年？上百年？幾百年？誰也說不出一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字！據(jù)說科學(xué)家在漢墓里發(fā)掘的陶瓷壇里的酒，既然沒有什么異味，但酒氣已經(jīng)沒了，那是水酒呀，那是在土里埋藏呀！我們現(xiàn)在要求酒的保存方法是:密封、干燥、陰涼、通風(fēng)的條件，在這樣的條件下酒才可以長(zhǎng)期保存。你提這個(gè)問題，也許想買一些白酒來儲(chǔ)存，又擔(dān)心會(huì)放壞，那我告訴你，不用擔(dān)心！只要你買高度白酒，又注意了密封、干燥、陰涼、通風(fēng)的保存方法，就一定可以大膽放心的收藏，
不過我勸你最好收藏醬香酒！為什么這么說呢？因?yàn)樵谒械陌拙浦?，醬香型白酒是唯一一種沒有添加任何外來香型，口感可以達(dá)到最佳境界的一種酒。在醬香型白酒中最好應(yīng)選擇收藏的又是大曲坤沙醬香工藝釀造的53°以上的白酒，因?yàn)獒u香型白酒大曲坤沙釀法，經(jīng)過九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，是水與糧食通過環(huán)境中的細(xì)菌，微生物長(zhǎng)期的作用慢慢把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精。
3、白酒屬于周期性行業(yè)嗎？茅臺(tái)還能持續(xù)牛市多久？
這個(gè)問題問的非常好，我覺得正當(dāng)時(shí)??！我個(gè)人認(rèn)為，以茅臺(tái)為首的大消費(fèi)周期已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)尾聲，最近的瘋狂很有可能是這些個(gè)股“最后的瘋狂”。投資者一定要理智，雖然很多人說，沒關(guān)系，反正我也買不起茅臺(tái)股，但是要知道的是，茅臺(tái)只是一個(gè)龍頭代表，他所包含的是一大批2015-2019年走出局部牛市的白馬股。因此，我們更需要注意的是以茅臺(tái)為首的這批個(gè)股，而不僅僅是茅臺(tái)！說白了，茅臺(tái)，我們不用擔(dān)心，因?yàn)?9%的散戶買不起，也不敢買！但是換一個(gè)漲了很高，很久，可股價(jià)只有10~20元的個(gè)股，那就殺傷力非常大了，
我一直強(qiáng)調(diào)的是，股市是有周期的，但是板塊也是有周期的，并且機(jī)構(gòu)的抱團(tuán)更是有周期的。大家都是來股市里賺錢的，機(jī)構(gòu)也不例外，漲多了自然需要獲利了解，這就是一個(gè)周期的定律，我們可以看到：在2007年的牛市里金融，黃金成為了當(dāng)時(shí)的主流炒作產(chǎn)品；但是2008年牛市結(jié)束以后，風(fēng)向開始調(diào)頭，到了2011-2013年的熊市周期里，消費(fèi)概念被機(jī)構(gòu)抱團(tuán)取暖。