所謂原漿白酒是指蒸餾出來的白酒沒有經(jīng)過任何勾兌處理的原酒。原漿啤酒最大限度的保持了啤酒的發(fā)酵液，原漿啤酒對人的營養(yǎng)非常好，含有蛋白質(zhì)、維生素等，我是一個(gè)傳統(tǒng)工藝釀酒人，對于白酒的性質(zhì)，貯藏等等有比較深刻的了解，和大家一起探討一下。
1、原漿白酒存放多久才沒有苦味？
我是一個(gè)傳統(tǒng)工藝釀酒人，對于白酒的性質(zhì)，貯藏等等有比較深刻的了解，和大家一起探討一下。所謂原漿白酒是指蒸餾出來的白酒沒有經(jīng)過任何勾兌處理的原酒，原酒本身因?yàn)榧Z食，發(fā)酵，蒸餾等等原因，會帶有苦味，這是正常的現(xiàn)象。但是剛剛釀造出來的白酒苦味比較大，這時(shí)候除了過濾等快速去掉苦味的辦法，只有通過貯藏來自然的減小苦味，
純糧食白酒在貯藏的過程中，其中的醛，酮，酸等物質(zhì)會相互之間，或者和空氣，水等發(fā)生生香反應(yīng)，生成酯香；或者會自然的緩慢揮發(fā)。所以貯藏是一舉兩得的作用，既減少了雜質(zhì)，又增加了香味，而導(dǎo)致原漿酒苦味的一些物質(zhì)也會在這個(gè)中間慢慢變少，相應(yīng)的苦味就消失了很多。這個(gè)過程通常至少需要半年以上的時(shí)間才可以，而且大家需要明白一個(gè)道理，純糧酒一定會帶有一點(diǎn)苦味，即便是經(jīng)過長時(shí)間貯藏，它的苦味也不會全部消失，依然會有一點(diǎn)，只是我們是否能夠嘗得出這種苦味而已。
2、原漿啤酒真的好嗎？
原漿啤酒是正常發(fā)酵，沒有經(jīng)過高溫或者低溫以及后期處理的啤酒發(fā)酵液，是非常新鮮，非常原始的啤酒，味道是非常好的，相對處理過的啤酒來說，口干更好，但是可能沒有經(jīng)過處理的啤酒那么清澈，顏色有一定的濁度，原漿啤酒最大限度的保持了啤酒的發(fā)酵液，原漿啤酒對人的營養(yǎng)非常好，含有蛋白質(zhì)、維生素等。原漿啤酒的價(jià)格可能稍微比一般的價(jià)格要貴一點(diǎn)，但是一般都在大眾接受的范圍內(nèi)。