泡好的桑葚酒，顏色很好看，像紅酒一樣。時(shí)間到時(shí)拿出蒸熟的桑葚晾涼，放入白酒和蒸熟桑葚的目的是消毒殺死殘留在桑葚中的寄生蟲，還可以延長桑葚酒的保質(zhì)期，如果是已經(jīng)發(fā)酵好的紅葡萄酒用來泡桑葚會(huì)有以下問題，況且放入桑葚的紅葡萄酒也會(huì)影響其口感，傳統(tǒng)的桑葚酒是用高度的白酒制作。
1、桑葚可以泡白酒喝嗎？
感謝邀請，關(guān)于桑樹的任何問題，歡迎大家關(guān)注農(nóng)桑問答達(dá)人:老爸的茶。桑椹可以泡白酒嗎？從我做蠶桑以來的經(jīng)驗(yàn)和個(gè)人體會(huì)來說，絕對可以！第一，鮮桑椹泡白酒，1，原料:鮮桑椹，高度純糧食酒。鮮桑椹水分含量比較大，因此，必須用高度的糧食酒來泡，2，浸泡方法:取干凈的鮮桑椹，按照10:2的比例浸泡，即十斤白酒，兩斤鮮桑椹，
3，浸泡時(shí)間:密封浸泡時(shí)間至少兩個(gè)月以上，即可食用。4，口感:桑椹酒濃度降低，有桑椹的甜味兒，少了白酒的刺激和辛辣，入口綿柔，有回甘，第二，用桑葚果干泡白酒。1，原料:桑葚果干，高度純糧食酒，2，浸泡方法:取干凈的桑椹果干，按照10:1的比例浸泡，即十斤白酒，一斤桑椹干。3，浸泡時(shí)間:密封浸泡時(shí)間至少兩個(gè)月以上，即可食用，
4，口感:口感有層次，第一感覺有桑椹的果香和甘甜，再品有酒的綿柔，少了白酒的辛辣和刺激，實(shí)在是好酒。第三，桑椹酒不單是有果香的酒，還是藥酒，桑椹本身可以入藥，桑椹泡酒，自古就是皇家御用藥酒，長期飲用，滋補(bǔ)肝腎，明目烏發(fā)。老爸的茶，雖然是做桑葉茶的，但是茶酒不分家，我們自己有五百多畝的果?；?，近水樓臺先得月，每年我都會(huì)親自泡上兩缸桑椹酒，一直可以喝到過年，
2、桑葚干泡酒的制作方法是什么？
謝邀個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考。上個(gè)星期我姑父就用桑葚干制作酒了，提醒如果在制作桑葚酒的時(shí)候，一定要注意桑葚干和酒的比例，下面和大家分享一下，我和姑父學(xué)到的桑葚干泡酒方法。如果你想桑葚干泡酒，希望一下兩個(gè)回答能幫助您，和大家分享桑葚干泡酒的制作方法：第一，在我們用桑葚干泡酒時(shí)，一定先用清水把準(zhǔn)備好的桑葚干清洗干凈，再加入適量的玉米淀粉，把二者調(diào)勻以后放入適量清水浸泡，大概20分鐘分鐘以后，把里面的桑葚干取出，再用清水沖洗幾次，這樣可以把桑葚干表面的臟東西徹底清理掉。
（初次學(xué)做的時(shí)候希望大家多看看此教程）第二，待我們把桑葚干洗干凈以后，一定要放到陰涼通風(fēng)的地方，目的是晾干表面的水分，再把它們直接裝入的，經(jīng)過消毒的干凈玻璃瓶中，加入50度以上的白酒，桑葚與白酒的比例應(yīng)該在3:5左右，如果是用黃酒來泡制桑葚酒，它們之間的比例則應(yīng)該是2:1，第三，把白酒加入玻璃瓶以后，要把它的瓶口密封好，在放到陰涼通風(fēng)的地方密封保存，30到40天以后，里面的桑葚酒就能泡好，取出以后過濾得到的液體重新放到瓶子中，繼續(xù)發(fā)酵一段時(shí)間，這樣會(huì)讓做好的桑葚酒口感很好。
3、紅葡萄灑能泡桑葚嗎？有何功效？
有一陣子網(wǎng)上很多用紅葡萄酒來制作桑葚酒，其實(shí)用紅葡萄酒泡桑葚是可以的，但并不是最佳的選擇，紅葡萄酒如果是自己家里釀造可以在發(fā)酵的時(shí)候添加一些桑葚一起發(fā)酵，這是可以的。但是如果是已經(jīng)發(fā)酵好的紅葡萄酒用來泡桑葚會(huì)有以下問題，第一，紅葡萄酒的酒精度數(shù)不夠高，無法溶出桑葚中有益成分。第二，如果桑葚處理的不干凈，反而會(huì)污染已經(jīng)釀好的紅葡萄酒，
會(huì)讓酒產(chǎn)生氣泡而發(fā)酸，反而得不償失。況且放入桑葚的紅葡萄酒也會(huì)影響其口感，傳統(tǒng)的桑葚酒是用高度的白酒制作，買好的桑葚，先把桑葚的蒂剪去。再把處理好的桑葚用清水洗干凈，瀝干水分，再倒入盆中（這里不能用金屬盆），淋上高度白酒消毒。再放入燒開的蒸鍋中，大火蒸二十分鐘，時(shí)間到時(shí)拿出蒸熟的桑葚晾涼，放入白酒和蒸熟桑葚的目的是消毒殺死殘留在桑葚中的寄生蟲，還可以延長桑葚酒的保質(zhì)期。
最后把晾涼的桑葚放入白酒中再放了冰糖，浸泡一個(gè)月即可飲用，酒泡的時(shí)間越長越醇，只要超過52度的白酒好三到五年都可以喝的。這里各種料的比例是：高度白酒四斤配一斤半的桑葚加入兩百克的冰糖，如果想甜一點(diǎn)還可以多加些冰糖，泡好的桑葚酒，顏色很好看，像紅酒一樣，高度白酒放入了桑葚口感柔和了許多，還要提醒大家在泡桑葚酒的時(shí)候，不能用金屬的容器會(huì)變質(zhì)的，玻璃瓶、搪瓷瓶都是可以的。
