白酒不標(biāo)保質(zhì)期是按國家規(guī)定來的,也就是只要酒精度大于等于百分之十的酒類可以不標(biāo)保質(zhì)期,主要是微生物是無法在這些酒類繁殖的。白酒年份酒而且度數(shù)高的(52°),的確是時間越長,口感越綿軟,升值空間更大,白酒歷來受到許多人士的喜愛,它也是人們消費飲品的主要之一。
1、白酒的發(fā)酵期最佳時間是什么?
不同品類,發(fā)酵周期不同。液態(tài)法白酒一周即可,已經(jīng)高于白蘭地、威士忌48小時,固態(tài)法白酒,不同香型發(fā)酵周期又有不同。一般來講,清香型酒30天到45天,濃香型60天左右,醬香型酒接近一年,但中間又分為二次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,其他香型的固態(tài)法白酒,發(fā)酵周期又各有不同,但相同工藝,發(fā)酵時間稍長,釀出的酒,品質(zhì)自然更高。
2、越老的白酒越貴,真的是這樣嗎?酒的年份真的是越老越好嗎?
白酒年份酒而且度數(shù)高的(52°),的確是時間越長,口感越綿軟,升值空間更大,白酒的儲存條件非常高,5-20°恒溫、通風(fēng)、濕度適當(dāng),參觀過很多酒窖,設(shè)計的非常合理。如果我們普通大眾,第一要密封好,第二做好防潮,第三溫度控制好,我上周在小區(qū)閑轉(zhuǎn),問了一下收老酒的販子,下圖手中的94年的52°飛天茅臺,販子收購價8000元/瓶,36°的沒有給價格。
3、白酒的3年5年是真的嗎?怎么樣?
感謝邀請,白酒歷來受到許多人士的喜愛,它也是人們消費飲品的主要之一。人們聚餐在一起,難免不會喝它以此增加友誼與對彼此的了解,我們到酒行去選酒時,銷售人員大多會推薦各種年份的酒,如3年,5年,10年陳釀在令人眼花燎亂的酒中,大多數(shù)人都想知道,自己所買的酒到底是哪年出品。瓶裝優(yōu)質(zhì)酒在外包裝上可以找到答案,但有些酒行也銷售散裝白酒,美其名曰:多少多少年陳釀,這里就不能保證它的年份了,有也只能是一小部分陳釀加勾兌而成,決不能是原裝陳釀酒,為了喝到正宗的3年,5年陳釀酒,大家最好選擇瓶裝優(yōu)質(zhì)酒能相對好些,
4、白酒存放多久最佳,年份很老的酒可以喝嗎?
感謝邀請!很多人都會問白酒有沒有保質(zhì)期的問題,擔(dān)心自己買回去的白酒短期內(nèi)喝不完會變質(zhì)。其實,通常來說白酒沒有保質(zhì)期一說,但也并不是說白酒就適合長期的儲存下去,它還是有一個最佳的儲存期,那么,白酒可以存放多長時間?白酒存放的時間越長越好嗎?下面我們一起來了解看看。白酒可以存放多長時間?首先來看一下相關(guān)規(guī)定,國家質(zhì)檢總局和標(biāo)準(zhǔn)委的規(guī)定,10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期,而一般的白酒都在10度以上,所以沒有保質(zhì)期,
第一:高度純糧白酒長期存放中生香反應(yīng)提升酒質(zhì),高度純糧釀造白酒經(jīng)過較長時間儲存,會變得香醇美味。經(jīng)過20-30年的儲存,酒體酒質(zhì)往往達(dá)到最佳,但這種生香反應(yīng)是很緩慢的,需要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁。第二:低度純糧酒50度以下的酒為低度酒,對于低度純糧酒,不建議較長期存放,一般儲存4-5年即可,
加上長期存放易導(dǎo)致酒精揮發(fā),酒度降低,更長時間存放口感反而變差,最佳飲用期是在3年以內(nèi)。第三:酒精勾兌酒酒精勾兌酒,是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾調(diào)出來的白酒,由于其有機(jī)酸等微量物質(zhì)較少,所以長期儲存中,并無明顯“生香反應(yīng)”,對酒體質(zhì)量并無提高。對酒體質(zhì)量并無提高,最佳飲用期是在3年以內(nèi),
白酒存放的時間越長越好嗎?白酒存放的時間并非越長越好,因為并不是所有的酒,存放越長就越香。對于沒有保質(zhì)期的白酒,很多人覺得喝不完就放著,反正也不會過期,因為它本身就沒有保質(zhì)期,但其實,我們是無法保證白酒自身的成分會不會有變化的,因為如果存放時間久,存放不得當(dāng)?shù)脑?,很易?dǎo)致酒味變淡、揮發(fā)損耗增大等問題,還是有風(fēng)險的。
如果是香型的白酒儲存五年,它的口感和香味就會有所降低,通常五十三度以上的酒能進(jìn)行長時間儲存。因為這類白酒,當(dāng)中酒精和水分子易結(jié)合,放的時間長易散發(fā)醇香,不過如果是低于五十三度的酒,存放過久,不但口感差,還易發(fā)臭,雖說白酒如果度數(shù)夠高,存放沒什么問題,但是最佳飲用的時間最好還是控制在十五年以內(nèi),如果超過的話,最好就不要喝了。