中國白酒至少有4500多年的歷史。汾酒歷史文化底蘊深厚，在90年代時，是白酒行業(yè)產銷首位，足以見到汾酒的名氣，西鳳酒，2600年歷史，始于殷商，盛于唐宋，汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，載入二十四史，使汾酒一舉成名。
1、釀酒和釀醋的歷史哪個更早？歷史最悠久的白酒是汾酒嗎？
談起釀酒，到底從何說起，已經不能考證。只能從一些古籍中找到有關釀酒的記載，比如：《孟子》一書就有記載?！睹献印吩疲河韾褐季?，從中我們可以看到在夏禹之前就有釀酒了。只不過那時候釀出來的酒，酒的度數(shù)很低。一般都不會醉人，釀酒也是偉大的勞動人民在長期的勞動實踐中摸索出來得。并不斷發(fā)展，形成了中華民族文化中的獨特文化，
酒的品種以及喝酒所用的酒器也成為酒文化中不可或缺的一部分。在一些出土的遺址中就可找到釀酒和酒器的都出現(xiàn)的很早，比如說：原始氏族社會末期的龍山文化遺址中出土大量陶制的酒器，就可說明大約四千年前我國已開始釀酒。同時，醋從酒中來的說法一直都被認同，在釀酒的同時，人們還利用發(fā)酵原理，從谷物中釀造出醋，供作調料。
在古代，醋稱“醯”、“酢”或“苦酒”，在春秋、戰(zhàn)國時的文獻中已有所記載，如《周禮·天官》中的醯人，掌共五齊七菹，是管理釀醋的官員，比這成書更早的《論語》中有“或乞醯焉”之語，除酒、醋以外，醬及醬清（醬油）也是古代釀造工藝產品，供作食用，所以，從這些記載中，我們可以清晰看出釀酒的歷史遠早于釀醋。說到汾酒，汾酒是中國傳統(tǒng)名酒，清香型白酒的典型代表，
又因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒的制作工藝精湛、源遠流長，以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度，在我國歷史上，汾酒曾經歷了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，載入二十四史，使汾酒一舉成名，
被譽為最早國酒，國之瑰寶，無疑不凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結晶和勞動成果。同時，除了汾酒，我國還有很多知名的酒，比如：西鳳酒，2600年歷史，始于殷商，盛于唐宋。早在唐朝就被列為珍品，宋朝蘇軾曾詩云：花開酒美曷不醉，來看南山冷翠微，古井貢酒，酒中牡丹，色如水晶。公元196年，曹操曾將老家毫州所產美酒進獻給漢獻帝，那就是古井貢酒，
劍南春，唐時宮廷酒，盛世劍南春。劍南春在唐朝定型，成為宮廷御酒，也被載入史冊，茅臺，第一國酒。誕生于八百多年前，醬香型美酒，現(xiàn)在的國宴必須酒，瀘州老窖，濃香鼻祖，酒中泰斗。元明時期瀘州老窖大曲酒正式成型，公元1324年第一代瀘州老窖大曲酒出世，五糧液，陳氏秘方，姚子雪曲。公元1368年，宜賓人陳氏繼承姚氏產業(yè)釀造而成，
2、哪些名酒有悠久的歷史？
中國白酒至少有4500多年的歷史。2009年，四川省文物考古研究院在金沙江向家壩水電站工程淹沒區(qū)開展保護性考古發(fā)掘工作，發(fā)現(xiàn)了大量新石器時代和商、周、秦、漢等時期的遺跡4000多處，出土了文物3萬多件，其中叫化巖遺址發(fā)掘出一個紅褐色小陶杯尤為引人注目。該陶杯器型是敞口、圓唇、斜直腹、小平底，器身通體裝飾有粗繩紋，顯得別致，從其造型和大小來看，竟和現(xiàn)在的酒杯極為相似，
3、我國名白酒中的汾酒為啥歷史久遠卻未成國宴酒呢？
汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，清香型白酒的典型代表.汾酒素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經過了三次輝煌第一次是1500年前的南北朝時期北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名第二次是晚唐著名詩人一首《清明》第三次是1915年，在舊金山舉辦了巴拿馬萬國博覽會汾酒，在此次博覽會上一舉奪得最高獎項。