“酒的度數(shù)越高越值錢，其實不一定，我國大多數(shù)優(yōu)質白酒都在42度一53度之間，比如，五糧液，茅臺，汾酒，董酒，西鳳，古井貢酒這些名優(yōu)白酒都在53度以下。我們在蒸餾酒的時候，一般蒸酒鍋里面的溫度達到79度左右，純糧白酒就開始源源不斷的被蒸發(fā)上來，進入冷卻器，變成純糧白酒流出來了。
1、高度白酒真的那么好喝嗎？
感謝題主邀請回答這個問題。首先告訴大家:真正的優(yōu)質的純糧白酒，國標65度~75度的酒精度，品嘗起來，絕大部分人會誤認為只有45度~55度，口感上的感覺是飽滿，柔和，濃郁，酥香。題主的這個問題里面，實際上應該牽涉到一個高度酒與低度酒的劃分的學術性概念，關于這個問題，行業(yè)內(nèi)外歷來都是爭論不休，眾說紛紜。甚至有很多外行人充當專家，胡說八道，
高度酒與低度酒是怎樣區(qū)別的？這個沒有鐵板的標準。按照我的看法，低度酒與高度酒的分水嶺應該是50度，為什么呢？因為低于50度的酒基本上都是沒有酒花了，而且容易含有雜醇油。而高于50度的酒基本上都是有酒花的，而且不容易含有雜醇油，這是因為，雜醇油的沸點溫度基本上都在90度以上。我們在蒸餾酒的時候，一般蒸酒鍋里面的溫度達到79度左右，純糧白酒就開始源源不斷的被蒸發(fā)上來，進入冷卻器，變成純糧白酒流出來了，
伴隨著酒鍋里面的溫度不斷上升，酒鍋里面的酒精含量不斷減少，當酒鍋里面的溫度達到91度以上的時候，雜醇油開始被伴隨著酒蒸發(fā)上來了，這個時候來酒的酒精度一般會迅速低于50度了。所以我認為，低度酒與高度酒的分水嶺應該是50度，純糧白酒不是酒度越高越好喝，也不是低度酒好喝，這里是有一個寬范疇數(shù)值的。這個數(shù)值會隨著不同地區(qū)，不同年齡，不同性別，不同體質，不同職業(yè)文化等等的不同而有所區(qū)別，
南方人會覺得25度~45度的酒比較好喝。中原一帶會覺得45度~55度的酒比較好喝，北方地區(qū)會覺得55~65度的酒比較好喝。如果要我發(fā)話，我認為55~75度的純糧白酒比較好喝，這是我的親身感受，我就是一個釀酒人，釀酒世家，醬香，濃香，清香，米香以及創(chuàng)新香型等等各種香型的白酒都不過如此。真正懂酒，會喝酒的人，應該是喝50度以上的高度酒，寧愿少喝點，
這是我們釀酒人對廣大消費者的一個忠告。為什么呢？上面已經(jīng)給大家分析了，低于50度的酒，容易混雜了雜醇油，很多人認為超過53度的酒就很難喝了，也認為只有53度的酒才是最好喝的，什么分子結構云云。其實這些都只不過是一種故事，我認為沒有科學依據(jù)，甚至是偽科學，在不含任何食品添加劑的前提下，適合你的，才是最好的。
2、白酒度數(shù)越高越貴嗎？為什么？
酒在我國有著悠久的歷史傳承，隨著人類的不斷進步，釀酒業(yè)也發(fā)生翻天覆地的改變，由原來的手工發(fā)展到機器加工，酒的度數(shù)也是五花八門，但總的來說，超過55度的酒稱為高度酒。有人說:“酒的度數(shù)越高越值錢，其實不一定，我國大多數(shù)優(yōu)質白酒都在42度一53度之間，比如，五糧液，茅臺，汾酒，董酒，西鳳，古井貢酒這些名優(yōu)白酒都在53度以下，
還有我國的白酒在50度以下市場占有率為90%，42度以下占了50%，從這一現(xiàn)象可看出，酒并不是度數(shù)越值錢，低度的優(yōu)質酒比高度酒的加工工藝要復雜的多，還有就是酒的好壞不是度數(shù)決定的而是要看酒的配料，加工，歷史，品牌，知名度，市場的占有率，大眾的認可等?？傊?，隨著我國白酒消費水平及健康意識的不斷提高，優(yōu)質，低度白酒將成為消費主流，它將具有越來越高的產(chǎn)品價值及大眾的喜愛。