為什么白酒企業(yè)如此喜歡用甜蜜素呢。這是因?yàn)樘砑恿颂鹈鬯氐陌拙凭企w喝起來比較飽滿，有綿甜回甘的感覺，這正是很多人喜歡的味道，當(dāng)然這本是釀造白酒品質(zhì)好壞的重要判斷依據(jù)，添加甜蜜素后就可以以次充好，這也是白酒中不允許使用甜蜜素的原因所在，但在白酒行業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不允許使用甜蜜素，只要檢測(cè)出甜蜜素就屬于不合格。
1、知名酒企又曝甜蜜素風(fēng)波，甜蜜素白酒的危害在哪里？
甜蜜素是一種常見的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于飲料、冰激淋、糕點(diǎn)等制品中，屬于食品調(diào)味劑，在限量范圍內(nèi)使用，并不會(huì)對(duì)身體健康造成危害。但在白酒行業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不允許使用甜蜜素，只要檢測(cè)出甜蜜素就屬于不合格，只要不過量添加，并不會(huì)對(duì)身體健康造成危害。那么，為什么白酒企業(yè)如此喜歡用甜蜜素呢？這是因?yàn)樘砑恿颂鹈鬯氐陌拙凭企w喝起來比較飽滿，有綿甜回甘的感覺，這正是很多人喜歡的味道，當(dāng)然這本是釀造白酒品質(zhì)好壞的重要判斷依據(jù)，添加甜蜜素后就可以以次充好，這也是白酒中不允許使用甜蜜素的原因所在，
當(dāng)然，調(diào)制酒就可以添加甜蜜素，比如雞尾酒。所以，大家購(gòu)買白酒還是盡量購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的酒，不要購(gòu)買三無產(chǎn)品，即使添加的甜蜜素不會(huì)對(duì)身體造成危害，因生產(chǎn)工藝的限制，酒里可能會(huì)含有甲醇、甲醛、雜環(huán)醇等對(duì)人體有害的物質(zhì)。另外，需要提醒大家的是，喝酒有害健康，如要飲酒，一定要適量，過量飲酒，對(duì)健康危害更大，。
2、酒里加甜蜜素喝著是什么感覺呢？
甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，無臭。味甜，其稀溶液的甜度約為蔗糖的30倍，酒是生活中不必可少的一種飲品，很多人都喜歡喝酒，尤其是一些好酒，能感覺到香甜的味道，不過今年來發(fā)現(xiàn)各種酒中含有甜蜜素這種食品添加劑，那么酒中為什么要加甜蜜素?在酒中加入甜蜜素等甜味劑原因，可能是為降低成本，同時(shí)增加產(chǎn)品的口感。
讓這些酒喝上去回味綿甜，受到消費(fèi)者的喜愛，為了既縮短時(shí)間，又富有口感，很多酒商都會(huì)添加甜蜜素，以彌補(bǔ)時(shí)間不足對(duì)口感的影響，由于甜蜜素是帶有一定毒性的，少量食用沒有問題，但是如果長(zhǎng)期過量食用則會(huì)對(duì)人體造成危害。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯，
3、為什么有的白酒喝起來有甜味？
謝邀請(qǐng)為什么有的白酒喝起來有甜味：白酒分五味，到底是哪五味呢？人們常說白酒有五味，可是也許在你的味蕾里只有一種口味，那么它所具有的五味到底是哪五味呢？生活中有五味酸、甜、苦、辣、咸，需要用一生去體會(huì)。而酒也有五味甜、酸、辣、苦、澀，需要我們用口去品嘗體會(huì)，01酸味白酒中的酸可分為揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸，揮發(fā)酸有甲、乙、丙、丁、戊、已酸等，其分子量越大口味越濃，分子量越小，刺激性越強(qiáng)。
在蒸餾時(shí)通過揮發(fā)、汽帶作用而進(jìn)入酒內(nèi)，構(gòu)成酒的后味的重要物質(zhì)，02甜味白酒中的甜味有人認(rèn)為主要來源于醇類，特別是多元醇，它們都含有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)，如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇（赤癬醇）、戊五醇（阿拉伯醇）、己六醇等，隨著羥基（-OH）數(shù)目的增加，甜味也相應(yīng)增加，規(guī)律是乙醇