白酒如何喝才香甜,如何才能讓自釀的白酒噴香

甜白酒就是甜酒,江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃。想讓我們自己釀的酒品質(zhì)更好,更香,工藝的選擇最好還是選擇傳統(tǒng)固態(tài)工藝釀造,酒曲的選擇可以選擇小曲固態(tài)工藝,小曲半固態(tài)工藝,大小曲固態(tài)工藝以及大曲固態(tài)工藝等,控制好箱溫以及發(fā)酵過(guò)程的品溫等。

1、如何才能讓自釀的白酒噴香?

1、如何才能讓自釀的白酒噴香?

想讓我們自己釀的酒品質(zhì)更好,更香。我們應(yīng)該注意以下幾方面:1.工藝的選擇最好還是選擇傳統(tǒng)固態(tài)工藝釀造,2.酒曲的選擇可以選擇小曲固態(tài)工藝,小曲半固態(tài)工藝,大小曲固態(tài)工藝以及大曲固態(tài)工藝等。3.控制好箱溫以及發(fā)酵過(guò)程的品溫等,4.適當(dāng)延長(zhǎng)酒醅的發(fā)酵期。5.蒸餾過(guò)程中做好掐頭去尾,

2、甜白酒怎樣做好吃?

2、甜白酒怎樣做好吃?

大家好,我是爐灶小胡,很高興能回答這個(gè)問(wèn)題。甜白酒就是甜酒,江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃,用蒸熟的糯米,用蒸熟的糯米拌上酒酵。,(一種特殊微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒,不完全屬于酒的類別,卻有著酒的芳香,因其有糯米制就,因?yàn)橛凶虧?rùn)淳淳米香。甜酒的【制作步驟】①買好一點(diǎn)糯米,反復(fù)的清洗糯米,將糯米洗干凈,在放入水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右。

泡制的糯米可以用手把它捏碎既可,②泡好的糯米瀝干水分準(zhǔn)備上鍋蒸,要在蒸鍋上先墊一層紗布。再將糯米倒蒸鍋中鋪平,開大火蒸,③蒸到快熟時(shí)揭開鍋蓋,撒上一層冷開水。蒸好后直接把糯米飯攤平,蒸好后直接把糯米飯攤平,讓米飯冷卻不燙手即可裝在臉盆里。④拿一個(gè)酒曲,給它敲碎,用冷開水將酒曲化開。水不要太多能把酒調(diào)散即可,

⑤把調(diào)好的酒曲撒在糯米飯上拌勻,最后留一點(diǎn)酒曲待用。糯米飯跟酒曲調(diào)勻后,把糯米抹平,稍微輕輕按壓,然后用手在中間掏個(gè)窩,方便觀察是否發(fā)酵?最后再把剩下的酒曲,最后再把剩下的酒曲糯米表面抹勻,再用保鮮膜將它完全封閉,過(guò)個(gè)三五天就能食用了?!緶剀疤崾尽竣僦谱魈鹁茣r(shí),千萬(wàn)不能弄到油,②糯米快蒸熟時(shí)撒上一層冷開水的目的是,米酒發(fā)好發(fā)酵好之后酒量會(huì)比較多一點(diǎn)。

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