有的原漿白酒是可以直接飲用的，比如說清香白酒及米香白酒。但有的原漿白酒不能直接飲用，因?yàn)榭诟胁缓?，甚至很難喝，比如說醬香白酒及濃香白酒，需要儲存一段時間才好喝，清香型白酒并不都是越陳越香清香型白酒我個人認(rèn)為在陳年方面還是不如濃香和醬香的，正常情況下，任何純糧白酒或所謂的原漿白酒都需要經(jīng)過勾兌這個環(huán)節(jié)。
1、既然原漿白酒可以直接飲，為何還要勾兌，增加一道工序？
感謝系統(tǒng)邀請！很多人都說只有醬香酒才能做到53度。而實(shí)際上是任何一種香型的純糧白酒都可以輕而易舉做到53度，就相當(dāng)于人生下來就會放屁。有的原漿白酒是可以直接飲用的，比如說清香白酒及米香白酒，但有的原漿白酒不能直接飲用，因?yàn)榭诟胁缓?，甚至很難喝，比如說醬香白酒及濃香白酒，需要儲存一段時間才好喝。這里重點(diǎn)說為什么還需要勾兌？正常情況下，任何純糧白酒或所謂的原漿白酒都需要經(jīng)過勾兌這個環(huán)節(jié)，
但是行外人沒有釀酒常識，互聯(lián)網(wǎng)上面的大部分文章視頻又是各自站在自己的利益立場說話的，難免帶上個人感情色彩，甚至有人混肴視聽，信口雌黃。比如說醬香酒的53度，很多人都說成是只有醬香酒才能夠做到53度，其他酒無法做到，而實(shí)際上是任何一種香型的純糧白酒，任何一個釀酒人，包括小作坊及家庭自釀酒，都可以輕而易舉做到53度。
就相當(dāng)于人生下來就會放屁，因?yàn)榧兗Z白酒都是蒸餾酒，蒸餾酒都是從高到低出酒的，剛開始最高可以達(dá)到86度以上，然后出酒慢慢降度，一度度往下降，最后降到5度，4度0度，也就是不含酒精但含有其他酸酯等成分的蒸餾水了。這種情況，一般可以根據(jù)自己的需要，把各段酒混在一起調(diào)成你想要的任意一個酒精度，比如說從10度到80度，比如說35度，53度，55度，65度等，
其實(shí)純糧酒的勾調(diào)意義主要就是酒精度，其他的沒有多大意義，只不過可以嚇唬一下行外人。比如有的人說的調(diào)年份，調(diào)酸酯，調(diào)口感…所有這些，如果你沒有一些秘密的東西，根本沒有多大意義，再說用到老酒勾調(diào)，實(shí)際上是用變酸了的酒，否則就沒有多大意義，這才是干貨。如果那個所謂的老酒沒有變酸，你拿來調(diào)年份酒，那是要加入很多很多的，
當(dāng)然，有的勾調(diào)是為了加入食品添加劑，那是另當(dāng)別論了。需要了解更多酒文化常識，請在我的頭條號主頁里面搜索你想了解的任何一個關(guān)鍵詞，比如說，醬香酒，濃香酒，清香酒，米香型純糧白酒，黃酒，糯米黃酒，糯米甜酒，甲醇含量，怎樣去除雜醇油，水在釀酒過程中的地位與作用，酒文化，釀酒技術(shù)等關(guān)注源野釀酒，與你一起讀懂中國的酒文化。
2、什么是原漿酒？原漿酒好喝嗎？
原漿酒顧名思義就是通過發(fā)酵蒸餾出來，不經(jīng)過任何勾兌工藝的原酒，也叫基酒，一般情況下我們喝的白酒都是經(jīng)過勾調(diào)的酒，那這種酒酒肯定不是真正的原漿酒，像一般的茅臺，五糧液，劍南春等名酒一般都是經(jīng)過勾調(diào)的，這些酒將不同批次，不同年份的酒按比例進(jìn)行勾調(diào)，經(jīng)過不斷的調(diào)整以后，最后達(dá)成自己的酒體風(fēng)格和獨(dú)特的酒質(zhì)，因此來成為消費(fèi)者喜愛的品牌。
3、50度以上清香型白酒存儲5年以上到底好不好喝？喝過的回答？
我是國家級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：首先我的回答是50度以上清香型白酒存儲5年以上不一定好喝，是否是名副其實(shí)的純糧固態(tài)法發(fā)酵的清香型白酒？首先要確定是否是名副其實(shí)純糧固態(tài)法釀造的清香型白酒。因?yàn)榍逑阈桶拙浦幸灿杏镁凭M(jìn)行勾兌配比的，如果用食用酒精和清香型基酒進(jìn)行混合后勾調(diào)出來的酒，一是成本低，而品質(zhì)和風(fēng)格也差，當(dāng)然陳年之后的表現(xiàn)也就欠佳。
清香型白酒是否保存得當(dāng)？清香型白酒雖然在包裝上大多采用避光的包裝形式，但在個人存儲的過程還是要保證在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方進(jìn)行存放為宜，因?yàn)槿绻拙频木企w過熱或者長時間光照等環(huán)境下存儲，會讓瓶蓋封口包裝快速老化，從而產(chǎn)生酒體滲漏并造成酒液氧化。如果在高溫環(huán)境下，酒中的風(fēng)味物質(zhì)也會產(chǎn)生物理和化學(xué)的變化，導(dǎo)致酒體不協(xié)調(diào)，香氣不愉悅等情況的發(fā)生。
