至于牛欄山、紅星和永豐都能生產(chǎn)二鍋頭酒。與以上科學(xué)的貯存要求相互對(duì)比，可想而知，將白酒埋藏在泥土里、已經(jīng)被丟棄的酒糟里或是放置在潮濕陰暗的山洞中，都是對(duì)白酒不利的行為，無(wú)疑是在白白浪費(fèi)，紅星是1949年收購(gòu)北京多家著名的二鍋頭酒莊而出名的，在開(kāi)國(guó)大典前夕投放市場(chǎng)，1993年之前從沒(méi)有投入廣告費(fèi)，是經(jīng)過(guò)老百姓舌尖上考驗(yàn)而老酒了，在老北京人那很有名。
1、北京紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭和永豐二鍋頭，哪個(gè)最好？
酒這個(gè)東西有很多口味，同樣度數(shù)的酒，不同的口味可能會(huì)讓你有不同的反應(yīng)，加重你的醉酒。即使是同一種香型的酒，也會(huì)因?yàn)檎{(diào)制勾兌的不同而口味不同，口味適合的，喝著高興愉悅，就能多喝幾杯；口味不適合的，多喝一口就感覺(jué)讓你難受，再好的酒也留不住你，對(duì)于酒，套用一句廣告詞，沒(méi)有最好，只有更好。再者，每一個(gè)白酒企業(yè)都有自己的核心酒，核心酒往往用心制造，但不一定是最貴的，認(rèn)準(zhǔn)他的核心酒，質(zhì)量應(yīng)該不錯(cuò)，往往是固態(tài)釀造，
買(mǎi)酒的時(shí)候，自己喝的話(huà)，也不用看他的包裝，很多酒常出的酒，就一白瓶，如果換上好的瓶子和包裝盒的話(huà)，價(jià)格貴一半不止。至于牛欄山、紅星和永豐都能生產(chǎn)二鍋頭酒，二鍋頭是北京地區(qū)的白酒代表，有800多年的歷史，比現(xiàn)在故宮還建設(shè)還早。二鍋頭是一種釀造工藝，以前是酒的牌子，但是商標(biāo)法規(guī)定只有五糧液才能以釀造工藝命名，于是后來(lái)就不能以二鍋頭命名酒，
紅星是1949年收購(gòu)北京多家著名的二鍋頭酒莊而出名的，在開(kāi)國(guó)大典前夕投放市場(chǎng)，1993年之前從沒(méi)有投入廣告費(fèi)，是經(jīng)過(guò)老百姓舌尖上考驗(yàn)而老酒了，在老北京人那很有名。我以前在部隊(duì)的時(shí)候經(jīng)常喝他的小二，小二很著名，但是假的很多，真的口感很好，很受大家喜歡，算是正宗！牛欄山在北京順義牛欄山鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)造酒歷史也有三百多年，現(xiàn)在的牛欄山酒廠是在1952年幾個(gè)酒坊基礎(chǔ)上成立的，近幾十年名氣逐漸增大，已經(jīng)沖出北京地區(qū)，現(xiàn)在發(fā)展勢(shì)頭很好，在全國(guó)范圍內(nèi)更出名，
2、不能把白酒埋土里，那我應(yīng)該埋在哪？
近年來(lái)，白酒的收藏現(xiàn)象越來(lái)越火熱，有的是為了增值，有的是為了獲得更好的口感體驗(yàn)，有的為了一份紀(jì)念。昨天一個(gè)酒友找我，哭笑不得的問(wèn)我：“白酒埋土里三年了還能行嗎？”原來(lái)，三年前他買(mǎi)了些上好的醬香坤沙酒給他父親，他父親多方打聽(tīng)了價(jià)格之后舍不得喝，想著等他生了孩子的時(shí)候再打開(kāi)，結(jié)果就給埋土里了，雖然我們古時(shí)候就有女兒紅埋地下20年的傳說(shuō)，但那畢竟是個(gè)傳說(shuō)，而且女兒紅屬于黃酒，到底適不適合埋在地下也有很多說(shuō)法。
這幾年，網(wǎng)上以各種發(fā)霉老酒、洞藏老酒、土埋老酒、酒糟埋酒等噱頭博取關(guān)注，主要是針對(duì)老一輩的人，捕捉對(duì)土埋藏酒有誤解的群體，引導(dǎo)他們認(rèn)為發(fā)霉老酒是難得的好酒！這些都是賣(mài)酒人夸張的營(yíng)銷(xiāo)手段，酒友們要記得提醒身邊愛(ài)酒的長(zhǎng)輩們，不要上了發(fā)霉老酒的當(dāng)！酒友們都知道，好酒至少都需要三五年的的貯存時(shí)間，在這樣長(zhǎng)時(shí)間的存放中，酒體中的甲醇、甲醛等有害物質(zhì)會(huì)漸漸揮發(fā)掉，讓酒體更顯醇厚；還會(huì)持續(xù)一些化學(xué)變化和發(fā)酵反應(yīng)，略微降低酒精度，減少辛辣刺激的口感，變得更協(xié)調(diào)飽滿(mǎn)，
但是對(duì)貯存條件的要求是及其講究的。1、貯存容器，長(zhǎng)期貯存白酒最理想的容器還是陶瓷類(lèi)器皿。因?yàn)樘沾山Y(jié)構(gòu)致密，不會(huì)漏酒，但它的細(xì)小的微孔又能滿(mǎn)足白酒小分子滲透的呼吸作用，2、避光直射的陽(yáng)光有殺菌的作用。光照會(huì)加速酒體物質(zhì)的揮發(fā)，也會(huì)加劇酒體內(nèi)含物質(zhì)的相互反應(yīng)，引起酒體變質(zhì)，所以想要存放陳年老酒的酒友們一定不要將心愛(ài)的美酒放置在陽(yáng)光強(qiáng)烈的環(huán)境下，
3、要存放在一個(gè)穩(wěn)定的環(huán)境中一個(gè)穩(wěn)定的溫度、濕度環(huán)境和避光同樣重要，溫度和濕度大幅度的變化都會(huì)對(duì)酒液產(chǎn)生影響，不利于酒質(zhì)的穩(wěn)定保存。藏酒行家推薦的藏酒溫度在15-20攝氏度之間且保持穩(wěn)定為宜，4、要講究干凈通風(fēng)無(wú)異味白酒的存放對(duì)空氣中的氣味環(huán)境同樣有要求，最好不要放置在有特殊刺激氣味的環(huán)境環(huán)境中，也不要在藏酒環(huán)境中放置干燥劑、樟腦丸等，最主要是為了防止串味。