要回答上面這個問題，首先我們要簡單了解下白酒的主要成分，第二自釀酒為什么度數(shù)高，第三，我們說的“上頭”是什么，為什么會喝醉。我現(xiàn)在不喝酒，無論是什么酒，我滴酒不沾，談酒就害怕，今后也不會去喝，白酒分醬香型，清香型，濃香型，米香型幾大類，我也不太喜歡醬香型的白酒，總卻得口感不舒服。
1、為什么有的酒友不習慣喝醬香型白酒？
白酒分醬香型，清香型，濃香型，米香型幾大類。品種更是很多，為啥有人喝不慣醬香型，這與每個人喝酒的習慣有關系，我也喜歡喝酒，年輕時經(jīng)常醉酒，習慣不好，對身體有害。小飲貽情，醉飲傷身，現(xiàn)在喝酒基本不勸，自己認為差不多就行。我也不太喜歡醬香型的白酒，總卻得口感不舒服，我是四川人，喜歡用散裝糧食酒泡藥酒，累了困了，喝上點解乏。
2、有人喝酒真的是開心的嗎，我怎么覺得咽不下去？你怎么看？
酒是毒藥，這是我對酒的不當?shù)亩x，以前喝過酒，給了我難忘的教訓。我現(xiàn)在不喝酒，無論是什么酒，我滴酒不沾，談酒就害怕，今后也不會去喝，在我的意識里，曾經(jīng)的記憶，它給人只是一時的開心，喝時爽快、高興，豪氣、英雄，喝不了了就變成人熊，傷身害體，成了笑柄。喝酒誤事，沒個正徑，管不住自己，還會狗熊逞能，特別是酒駕，害人害己，從高位變成平民，甚者傾家蕩產(chǎn)，走進牢門，
有人說:不喝酒的人，我瞧不起！我只能說，瞧不起不要緊。喝酒喝不出高官，喝不出大錢，但它確能傷身，移官有可能，贓錢有可能，喝酒既不能解憂，也不能解愁，只能越喝越憂，越喝越愁，豪氣中的酒文化，我一概不贊、不學，因我說不出它的好，就在前一天，我的一個親戚，因煩事喝酒醉死了，歲數(shù)不大，能說喝酒的好，不說了，多了就成醉語一一啰嗦了。
3、為什么農(nóng)村釀的燒酒度數(shù)高，但是哪怕不會喝酒的人喝了都不易醉？
現(xiàn)在農(nóng)村還有很多農(nóng)民有自釀酒的習慣，一方面享受釀酒這一過程，二是在忙完農(nóng)活后，喝一口自己釀的酒，一身的乏氣消失殆盡，心里也更加舒坦，現(xiàn)在市面上也有很多的酒，人們總喜歡跟自己釀的酒做個對比，都說自己釀的酒更香，度數(shù)雖高，但不易“上頭”，不易醉，這背后的原因是什么呢？我們說的白酒除了劣質(zhì)的勾兌酒以外，大多都是發(fā)酵工藝生成的，所以酒曲不是酒的品質(zhì)差異的唯一因素。
要回答上面這個問題，首先我們要簡單了解下白酒的主要成分，第二自釀酒為什么度數(shù)高，第三，我們說的“上頭”是什么，為什么會喝醉？第一，白酒的主要成分是水和酒精，其它的就是發(fā)酵時產(chǎn)生的風味物質(zhì)，自釀酒跟市面上的酒的區(qū)別除了工藝不同外，最主要的就是發(fā)酵風味物質(zhì)的不同，第二，自己釀的酒工藝簡單，但保留的風味物質(zhì)很多，這些風味物質(zhì)有有益成分也有有害成分，市面上的酒除雜的工藝較好，在除去有害物質(zhì)過程中，酒精的度數(shù)也相應的更低了。
一般的米酒第一次蒸餾后度數(shù)會在50-60度左右，第三，我們說的“上頭”是指喝完酒后頭暈、頭疼等感覺，主要跟酒里的乙醇、雜醇油、醛類、酯類等因素有關。具體來講，1、跟人體質(zhì)有關的是：在乙醇代謝過程中，如果體內(nèi)的乙醛脫氫酶多或活性高，就不容易喝醉頭痛，如果體內(nèi)的乙醛脫氫酶少或活性低就容易喝醉頭痛，2、跟酒有關的就是酒里的風味物質(zhì)雜醇油、醛類、酸酯比例等因素。