白酒配涼菜拼盤(pán)、配魚(yú)菜；啤酒配燒烤、火鍋、各類(lèi)涼菜；紅酒最配牛肉、適合蔬菜沙拉和甜點(diǎn)；黃酒和米酒等同于白酒適用的菜品。啤酒不適合一些魚(yú)菜，比如紅燒魚(yú)、清蒸魚(yú)，卻適合熱熱的鐵板魷魚(yú)，白酒比較適合出鍋后擱置一會(huì)的紅燒和清蒸魚(yú)，而白酒搭配燒雞和醬牛肉，就十分合適。
1、怎么做好鐵板魷魚(yú)？
鐵板魷魚(yú)做法簡(jiǎn)單易學(xué)味道香辣下飯是一道在家可以吃到餐廳味道的菜肴很值得一學(xué)哦下面就跟著我們學(xué)校的學(xué)生來(lái)一起看看具體步驟吧原料：整只魷魚(yú)2只（約400克），錫紙1張、洋蔥末15克、沙拉醬20克、海鮮醬15克、黑胡椒粉15克、味精3克、鹵水1000克、色拉油10克,、蔥末10克、魚(yú)。做法：1、將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘，
2、鐵板魷魚(yú)好好吃，用的是什么醬，撒的是什么調(diào)料？
鐵板魷魚(yú)1：香蔥油的做法食材：調(diào)和油300克、香蔥頭30克、芹菜節(jié)15克、姜片15克、紫草1克(調(diào)顏色用)制作步驟：1、先將調(diào)和油入鍋，然后把香蔥頭、芹菜節(jié)、姜片一起入鍋中，先大火炸制起泡泡，然后再轉(zhuǎn)小火慢慢的炸制不怎么起泡，最后再把紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過(guò)濾保存即可。注：香蔥頭要切成片或者直接拍爛，芹菜切成長(zhǎng)條（芹菜只要桿子不要葉子），生姜切成片，
鐵板魷魚(yú)香蔥油2：醬料調(diào)制食材：香蔥油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、鹽5克制作步驟：1、先將孜然粉，辣椒面，花椒油，鹽一起裝入碗中。2、再將香蔥油入鍋中，大火加熱到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中，攪拌均勻即可，鐵板魷魚(yú)醬料3：魷魚(yú)須腌制食材：魷魚(yú)須、蔥花、生姜、雞精、食用玉米淀粉制作步驟：1、魷魚(yú)須處理清洗好以后，加入適量的：蔥花、生姜、雞精、玉米淀粉攪拌均勻，然后腌制4-6個(gè)小時(shí)左右，即可拿來(lái)穿串。
3、喝酒配什么菜有講究嗎？
誒呀！那很有講究?。〔还苁裁淳?，幾乎都不適合溫度過(guò)熱的大菜，現(xiàn)在叫硬菜，而啤酒有兼具性。白酒配涼菜拼盤(pán)、配魚(yú)菜；啤酒配燒烤、火鍋、各類(lèi)涼菜；紅酒最配牛肉、適合蔬菜沙拉和甜點(diǎn)；黃酒和米酒等同于白酒適用的菜品，因?yàn)轱嬀茣r(shí)吃溫度過(guò)熱的菜，就無(wú)法感受到酒水的本身味道，所以這也是宴席上先上冷菜，后上熱菜的原因。
家常一點(diǎn)吃法，也是冷菜先上，要么就是冷熱菜一塊上桌，任你筷子夾起，人們常說(shuō)，花生米、鹵雞爪、醬牛肉、涼拌黃瓜與毛豆等涼菜是下酒的靈魂，就是因?yàn)檫@些菜品是涼的，喝一口，吃一口，能濃郁的感受到酒香和菜香，酒與涼菜的兩種溫度相互襯托，互不奪味，剛剛好！而且吃涼菜適合所有的酒種，涼菜越簡(jiǎn)單越好。如果是熱菜，經(jīng)過(guò)炒制后，辣、麻、咸、油膩、熱度，非常影響酒水入口，與口中酒水混合后，味蕾對(duì)于這種復(fù)雜的味道，辨別上只有復(fù)雜的復(fù)合味道，極其影響酒水的本質(zhì)口感！特別是白酒，就極其不適合過(guò)熱的烹飪復(fù)雜的熱菜，
比如你做個(gè)麻辣魚(yú)，就不太適合飲酒，麻辣味會(huì)十分影響白酒的口感。白酒比較適合出鍋后擱置一會(huì)的紅燒和清蒸魚(yú)，而白酒搭配燒雞和醬牛肉，就十分合適，所以大口吃肉、大口飲酒說(shuō)的就是冷涼的肉菜。而啤酒，對(duì)于搭配菜品比較復(fù)雜，啤酒有兼具的性質(zhì)，適合冷菜也適合熱菜，比如火鍋、燒烤類(lèi)，涼菜類(lèi)更不比說(shuō)，不過(guò)啤酒不適合一些魚(yú)菜，比如紅燒魚(yú)、清蒸魚(yú)，卻適合熱熱的鐵板魷魚(yú)。
紅酒，是嬌氣的酒種，仍然搭配涼菜和甜點(diǎn)，最搭配就是牛排。紅酒幾乎天生為牛肉而生，紅上加紅，酒體、酒色、酒味和牛肉相得益彰，你要說(shuō)紅酒配個(gè)涼拌花生，中西合璧式的吃法，也不是不可以，但紅酒相當(dāng)解膩，也相當(dāng)適合肉菜！至于米酒和黃酒，說(shuō)到這里黃酒其實(shí)也是米酒，盡管和紅酒酒精度差不多，但是菜品搭配上和白酒幾乎一致。
4、鐵板魷魚(yú)醬怎么做比較好吃？