”腌咸鵝蛋用料主料鵝蛋12個(gè)輔料鹽300克白酒70克花椒粒適量八角1個(gè)腌咸鵝蛋的做法1.備齊材料。腌咸鵝蛋成品圖烹飪技巧1、鵝蛋的吃法與蛋類(lèi)沒(méi)什么區(qū)別，我喜歡吃咸鵝蛋，營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不差，而且蛋黃特別大，油汪汪的很誘人，處于飽和狀態(tài)3.煮至鹽完全融化關(guān)火4.我是用腐乳壇子腌制的咸鵝蛋，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鵝蛋5.待煮開(kāi)的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經(jīng)開(kāi)水燙過(guò)之后的鵝蛋腌好后，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會(huì)變硬，口感特別好，倒入壇中的開(kāi)水沒(méi)過(guò)鵝蛋就好6.壇中的鹽水晾涼后加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右7.30天后就可以試吃了，撈出幾個(gè)看看，鵝蛋皮因花椒和八角的腌制改變了顏色，加了花椒和八角腌出來(lái)的咸鵝蛋更香8.鍋中加入適量的水，下入咸鵝蛋，水開(kāi)煮10分鐘9.出鍋。
1、怎樣快速腌鵝蛋？
你好，我是酸辣老王，很高興回答您的問(wèn)題~如果您喜歡我的答案，麻煩幫我們點(diǎn)個(gè)關(guān)注！“過(guò)了十五年就過(guò)完了，這幾天特別想吃大碴粥咸鵝蛋，想想都流口水。腌制咸鵝蛋其實(shí)很簡(jiǎn)單，和腌制咸雞蛋咸鴨蛋是一樣的，只是時(shí)間略長(zhǎng)一些，我喜歡用鹽水腌，蛋清不硬，蛋黃流油，特別好吃。”腌咸鵝蛋用料主料鵝蛋12個(gè)輔料鹽300克白酒70克花椒粒適量八角1個(gè)腌咸鵝蛋的做法1.備齊材料，
將鵝蛋放入水中用刷子刷洗干凈2.鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開(kāi)，水開(kāi)后倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處于飽和狀態(tài)3.煮至鹽完全融化關(guān)火4.我是用腐乳壇子腌制的咸鵝蛋，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鵝蛋5.待煮開(kāi)的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經(jīng)開(kāi)水燙過(guò)之后的鵝蛋腌好后，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會(huì)變硬，口感特別好，倒入壇中的開(kāi)水沒(méi)過(guò)鵝蛋就好6.壇中的鹽水晾涼后加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右7.30天后就可以試吃了，撈出幾個(gè)看看，鵝蛋皮因花椒和八角的腌制改變了顏色，加了花椒和八角腌出來(lái)的咸鵝蛋更香8.鍋中加入適量的水，下入咸鵝蛋，水開(kāi)煮10分鐘9.出鍋。
佐粥尤其是大碴子粥太好吃了，腌咸鵝蛋成品圖烹飪技巧1、鵝蛋的吃法與蛋類(lèi)沒(méi)什么區(qū)別，我喜歡吃咸鵝蛋，營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不差，而且蛋黃特別大，油汪汪的很誘人。咸鵝蛋最好買(mǎi)新鮮的腌制，否則腌出來(lái)的效果不好，2、鵝蛋放在容器里，要用稍涼的開(kāi)鹽水燙一下，咸鵝蛋口感才鮮嫩。3、腌制30天左右就就可以試吃了，腌透后一時(shí)吃不完，可以撈出用保鮮膜卷起來(lái)放入冰箱冷藏，隨吃隨煮，避免過(guò)咸，
2、腌制鵝蛋怎么制作？謝謝？
第一步:選取新鮮沒(méi)破損的鵝蛋，用溫水洗干凈，控干水分備用第二步:按照鹽跟鵝蛋的比例，一斤鵝蛋一兩鹽，首先把鹽用開(kāi)水化開(kāi)第三步:準(zhǔn)備干凈的黃土，搗碎，把鹽水?dāng)嚢柙谝黄鸬谒牟?把鵝蛋放在黃泥里，涂抹均勻第五步:把裹好的鵝蛋放到壇子里邊，用保鮮膜封好，放在干燥的地方，一個(gè)半月就可以吃啦關(guān)注西瓜視頻“東食記”每天更新家常菜，不懂的地方可以咨詢(xún)，畢竟做啦10多年廚房，歡迎來(lái)做客。