如果是純正醬香型白酒，那得多少年份的才好喝呢?？窗拙葡阈筒煌阈偷陌拙茖?duì)時(shí)間的訴求是不一的，別小看了“年份酒”，雖說(shuō)年份酒里面灌裝的不是一整瓶的老酒，但是添加了一定比例的年份酒，為這個(gè)酒的口感、香氣、陳味都增色不少，看白酒度數(shù)不是什么度數(shù)的白酒都適合存儲(chǔ)的。
1、為什么年份酒，比普通白酒好喝？
別小看了“年份酒”，雖說(shuō)年份酒里面灌裝的不是一整瓶的老酒，但是添加了一定比例的年份酒，為這個(gè)酒的口感、香氣、陳味都增色不少。在一瓶酒里面添加一定比例的老酒，好比燒菜加味精一樣的道理，不加也行，加了以后口感味道都不一樣，就拿茅臺(tái)的年份酒來(lái)說(shuō)，具體不知道添加了多少比例的老酒，但是一瓶15年份的茅臺(tái)酒價(jià)格就是5000左右一瓶，比普通茅臺(tái)酒貴不少。
2、多少年的醬香年份的酒口感最佳？
酒是陳的香，尤其是醬香型白酒，對(duì)年份要求更高，不過(guò)，要說(shuō)多少年份的醬酒口感更佳，這還真不好說(shuō)。每一瓶純正的醬香型白酒都是年份酒茅臺(tái)酒起源的時(shí)候，釀造方法只有一種，那就是回沙工藝，而經(jīng)過(guò)純正坤沙工藝的醬香型白酒，必須要經(jīng)過(guò)1年釀造周期，5年以上貯存。所以說(shuō)，只要是純正的醬香型白酒，一定是年份酒，比如說(shuō)茅臺(tái)酒，那都是五年以上陳釀的，所以酒質(zhì)才會(huì)那么好。
但是如果喝茅臺(tái)喝出經(jīng)驗(yàn)來(lái)了，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，即便是茅臺(tái)，新酒也依然會(huì)有輕微的辛澀，但如果年份更長(zhǎng)的話，完全沒(méi)有任何刺激味，味道更加柔和、醇甜，年份酒也不一定是好酒純正醬香型白酒中的年份酒那確實(shí)是好，無(wú)論口感、風(fēng)味，那都是沁人心脾。但是如果不是好酒，年份再長(zhǎng)也達(dá)不到這樣的品質(zhì)，現(xiàn)在市面上90%以上是液態(tài)工藝酒，也就是食用酒精勾兌酒，而且茅臺(tái)酒每年銷(xiāo)售量比實(shí)際產(chǎn)量高出很多，這里面就有不少違法者以次充好、以假亂真。
諸如這些勾兌酒，假酒，長(zhǎng)時(shí)間貯存最后水酒分離，喝起來(lái)香味全無(wú)，寡淡無(wú)味，好酒需要年份，更需要收藏環(huán)境貯存過(guò)的醬酒，口感肯定比新酒要好，并且更健康。那是因?yàn)榻?jīng)過(guò)陳化，酒會(huì)發(fā)生一定化學(xué)反應(yīng)，將酒體中刺激成分減少了，相應(yīng)對(duì)身體的刺激也少了。這也是為什么年份酒會(huì)比新酒更柔和，醇甜，當(dāng)然，年份酒是好，但是也要有良好的貯存環(huán)境。
在張支云酒的酒友當(dāng)中，很多人存新酒喝老酒，每年批量囤一些新酒，來(lái)年喝老酒，這的確是明智的做法，但是一定要切記，自己收藏一定要注意收藏方法。第一，恒溫，恒濕；這是保證酒分子跟水分子穩(wěn)定反應(yīng)的前提，因?yàn)榫凭肿幼陨砗芑钴S，遇到高溫的話比水分子活躍的多，所以溫度盡量低，盡量保持穩(wěn)定，第二，避光，因?yàn)楣庹找材芤鹁凭肿拥幕钴S。
多少年的純正醬香型白酒好喝？據(jù)真實(shí)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)表明，醬香型白酒的存放時(shí)間長(zhǎng)久后，酒的口感是越發(fā)醇厚，但再長(zhǎng)久的話便會(huì)出現(xiàn)逆反應(yīng)，陳味過(guò)于突出，柔順有余，而香氣不足，就象人年齡大了一樣，沒(méi)有朝氣，這樣的酒適合做調(diào)味酒，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)可能就不好喝。▲網(wǎng)上這類(lèi)年份酒，千萬(wàn)別信！那么，如果是純正醬香型白酒，那得多少年份的才好喝呢？注意，如果是真正的好酒，一般15年-20年左右是比較合適的，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)陳化到一定程度，酒足夠香醇，
而在20年之前，酒體風(fēng)味是上升階段，而20年以后則慢慢弱化了。另外，自己貯存需要更長(zhǎng)一點(diǎn)，因?yàn)榫茝S存酒是用千斤大壇子，酒體是上下循環(huán)陳化，效果更佳，而自家購(gòu)買(mǎi)的酒，小瓶裝量少，陳華效果沒(méi)那么好。因此時(shí)間需要更長(zhǎng)一些，▲茅臺(tái)鎮(zhèn)張支云酒廠的基酒庫(kù)一樓當(dāng)然，能喝到真正年份十足的好酒，談何容易？雖然市面上宣傳10年、15年、20年的酒的很多，但可以肯定的是大部分都沒(méi)有達(dá)到實(shí)際年份，或者說(shuō)只是在新酒里面添加一丁點(diǎn)10年、20年的酒，而計(jì)算時(shí)卻用最長(zhǎng)時(shí)間的那個(gè)年份。
3、白酒放幾年才好喝？
我是小酒飄香，一個(gè)8年的白酒從業(yè)者！很多人對(duì)于白酒是不是需要存儲(chǔ)，存儲(chǔ)幾年才好？社會(huì)上的說(shuō)法不一，那到底如何呢？第一，看存儲(chǔ)環(huán)節(jié)白酒在剛釀出來(lái)之后是需要存儲(chǔ)老熟的，一年、三年、五年等等，剛釀出來(lái)的基酒口感是很不好的，需要存儲(chǔ)老熟之后，讓酒體之間融合度更好一些，對(duì)于基酒肯定是存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)越好！但是現(xiàn)在基酒存儲(chǔ)年限消費(fèi)者是無(wú)法鑒別的，只有部分酒企推出的“真”年份酒，才會(huì)對(duì)此予以標(biāo)榜！白酒出廠之后就是成品酒了，成品酒講的是瓶?jī)?chǔ)時(shí)間，也是社會(huì)上普遍接受的方式。
