②沒有酒柜，可用櫥柜或碗柜替代三十年來酒柜已經(jīng)走進(jìn)各家各戶，達(dá)到了與地下酒窖同等的質(zhì)量。如果沒有專業(yè)的酒柜，我們也可以利用櫥柜或碗柜來營造適宜的儲酒環(huán)境，這里涉及到一些錯誤的做法，我們的品酒師客服在沒有接受專業(yè)知識培訓(xùn)前，也犯過類似的錯誤，就是把紅酒隨手放在冰箱頂上、烤箱旁，或者洗碗機旁。
1、沒有紅酒柜如何保存紅酒？
我們大多數(shù)人的家里是沒有酒窖或者專業(yè)的葡萄酒酒柜的，那么該如何在炎熱的夏天更好地儲藏我們的葡萄酒呢？相信一定有讀者會說，開空調(diào)不就好了？但在某些情況下，即使我們的家里有空調(diào)，如果不加注意，依然會造成葡萄酒的熱損傷。我們應(yīng)該把酒放在遠(yuǎn)離某些熱量波動較大物品的地方，比如窗戶、烤爐或冰箱；也應(yīng)該避免將酒放在車庫或閣樓里，因為這些空間會放大熱量變化幅度，
2、家里沒有酒柜，怎樣保存紅酒呢？
越來越多的家庭開始接受紅酒了，但是對于紅酒的保存卻還不是很專業(yè)，常常有朋友在后臺留言問我們，夏天氣溫高，葡萄酒的儲放有什么需要注意的嗎？這個問題非常必要，我們知道最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒能夠歷經(jīng)時間的考驗，即使藏在瓶中，也能保持生命力，自然發(fā)展。如果儲存條件稍有不當(dāng)，美酒的狀態(tài)就會急轉(zhuǎn)直下，淪為殘次品，因此，尊貴的酒也需要細(xì)致入微的儲存條件，才能得到升華。
三十年來酒柜已經(jīng)走進(jìn)各家各戶，達(dá)到了與地下酒窖同等的質(zhì)量，但礙于條件限制，常常不具備這樣的專業(yè)設(shè)備。那我們?nèi)绾稳藶榈亟o葡萄酒營造一個良好的儲存環(huán)境呢？1、葡萄酒開瓶后的變化葡萄酒開瓶后，與空氣接觸后會發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生兩種表現(xiàn)：一是醋酸菌會將酒中所含的酒精轉(zhuǎn)化為乙酸和乙醛，導(dǎo)致葡萄酒散發(fā)醋味，二是氧氣進(jìn)入酒瓶里，使酒液發(fā)生氧化反應(yīng)。
從而導(dǎo)致葡萄酒的果味消失，甚至產(chǎn)生堅果和腐爛水果的味道，葡萄酒的儲存環(huán)境溫度越高，發(fā)生以上一系列化學(xué)反應(yīng)的速度就越快。2、葡萄酒應(yīng)該存放在哪里？葡萄酒理想儲存條件須知①溫度12~15℃②濕度50%~85%③光線低壓暖色電燈④通風(fēng)通風(fēng)口近門⑤櫥柜材質(zhì)壓縮木料/橡木①恒溫環(huán)境葡萄酒理想儲存地點的3個關(guān)鍵詞是：涼爽、陰暗、潮濕，
這里涉及到一些錯誤的做法，我們的品酒師客服在沒有接受專業(yè)知識培訓(xùn)前，也犯過類似的錯誤，就是把紅酒隨手放在冰箱頂上、烤箱旁，或者洗碗機旁。無論是哪一款酒，切記絕對不要將葡萄酒陳列在溫度變化很大的環(huán)境中，②沒有酒柜，可用櫥柜或碗柜替代三十年來酒柜已經(jīng)走進(jìn)各家各戶，達(dá)到了與地下酒窖同等的質(zhì)量。如果沒有專業(yè)的酒柜，我們也可以利用櫥柜或碗柜來營造適宜的儲酒環(huán)境，
要保證室內(nèi)良好的通風(fēng)，光線要陰暗一些，環(huán)境的溫度與濕度都有一定的要求。材質(zhì)要求：常用的材質(zhì)為壓縮木料或者橡木，不要對它噴漆,也不能用有強烈香氣的木頭，這些異味會通過橡木塞慢慢滲透進(jìn)葡萄酒中。③溫度通常人們認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)儲酒溫度是12℃，但實際上一個理想儲存取決于酒本身的個性，陳年能力不錯的酒，飲用前最好儲存在一個涼爽的櫥柜里，溫度控制在12°C左右。
但短期內(nèi)即飲的葡萄酒，應(yīng)該儲存在一個稍高的溫度環(huán)境下，大約14-15°C，④濕度理論上講，酒窖的濕度從來不能夠少于50%，否則酒塞就有干裂的危險，葡萄酒就會氧化。在濕度從50%至85%的環(huán)境中，葡萄酒可以得到最好的儲存，沒有任何的危險，⑤光線光線對葡萄酒酒質(zhì)的影響很大。在存放酒的地方，避免使用聚光燈，特別是霓虹燈對葡萄酒的酒質(zhì)有摧毀性的影響，
像日常用的LED燈，它光線柔和，耗電量非常低，對葡萄酒的存放也是極為友好的。3、如何放置一瓶葡萄酒？水平放置水平放置葡萄酒瓶，軟木塞可以浸泡在酒液中來保持濕潤，反而言之，干燥的軟木塞容易出現(xiàn)空隙，使空氣進(jìn)入酒瓶，破壞葡萄酒的狀態(tài)，避免震動陳年后葡萄酒會出現(xiàn)很多的沉淀物質(zhì)，如果酒液受到震動，這些物質(zhì)無法累積到瓶子的一側(cè)，葡萄酒就會出現(xiàn)顆粒的口感。
