劣質(zhì)醬香型白酒喝起來辣喉嚨相同度數(shù)的白酒，之所以有的醬香型白酒喝起來甘醇可口，有的卻辣喉嚨，是因?yàn)樗鼈兊尼勗彀l(fā)酵時(shí)間不一樣。醬香型白酒也有優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)之比，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的口感甘醇可口，劣質(zhì)醬香型白酒喝起來卻有些辣喉嚨，這之間的差距為什么那么大呢。
1、喝醬香型白酒，為什么要醒酒？
醬香白酒醒酒也可以說是喝酒的一個(gè)必備條件，實(shí)際大曲坤沙工藝且陳放時(shí)間相對長的醬香酒才需要醒！實(shí)際和紅酒醒酒是差不多的道理，長時(shí)間的陳放，各種香味分子之間締合報(bào)團(tuán)緊密，與常溫空氣接觸醒酒十來分鐘，酒從瓶子倒入分酒器的過程也是一個(gè)醒酒的過程，所以如果用分酒器，那么醒酒時(shí)間可以相對減短，酒分子舒展之后從新結(jié)合，香味飄出，口感也要好一些，使感官感受得到一個(gè)新的升華！如果買到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就揮發(fā)完了[不看]。
2、為什么同度數(shù)的醬香型白酒喝起來喉嚨熱，而另一些卻不熱？
眾所周知，中國的酒文化歷史悠久，早在幾千年前，中國就掌握了釀造白酒的技術(shù)。當(dāng)然，隨著時(shí)間的推移，酒也在發(fā)展，然而，一些不法商人為了牟取暴利，不惜破壞醬香型白酒的聲譽(yù)，生產(chǎn)一些酒精勾兌酒以次充好，有些甚至是精仿，高仿的假酒。所以，我們應(yīng)該能夠找到這樣一種現(xiàn)象，同樣度數(shù)的酒，有些酒味道醇香可口，而另一些酒喉嚨辛辣，
那么我們應(yīng)該如何區(qū)別醇香和辛辣的醬香型白酒呢？今天，老陳就來教教大家。如何區(qū)別醇香和辛辣的醬香型白酒其實(shí)，說到醬香型白酒的時(shí)候，大多數(shù)人想到詞匯是微黃透明、醬香突出幽雅細(xì)膩、酒體醇厚回味悠長、空杯留香，要知道，在現(xiàn)在的生活中，醬香型白酒是特別受歡迎的。尤其是在一些比較重要的場合，醬香型白酒更是必不可少的，
另外，醬香型白酒的度數(shù)不高也不低，是適合大多數(shù)人的。不過，醬香型白酒也有優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)之比，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的口感甘醇可口，劣質(zhì)醬香型白酒喝起來卻有些辣喉嚨，這之間的差距為什么那么大呢？劣質(zhì)醬香型白酒喝起來辣喉嚨相同度數(shù)的白酒，之所以有的醬香型白酒喝起來甘醇可口，有的卻辣喉嚨，是因?yàn)樗鼈兊尼勗彀l(fā)酵時(shí)間不一樣，
一般高品質(zhì)醬香型白酒，它的釀造時(shí)間為一年以上。而且都是在壇子里發(fā)酵的，然而，與劣質(zhì)醬香型白酒相比，釀造時(shí)間沒有達(dá)到這個(gè)時(shí)間。為了獲得一定的利潤，一些商人還會(huì)在純谷物釀造的白酒中添加一些其他雜質(zhì)，這樣，雖然兩種酒的度數(shù)相同，但味道會(huì)不同。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的釀造時(shí)間長另外，優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)醬香型白酒所用的食材也是不一樣的，
一般情況下，醬香型白酒是以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，絕不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒釀造工藝特殊復(fù)雜，更具有無可比擬的卓越品質(zhì)，然而，大多數(shù)劣質(zhì)醬香型白酒是用糯米釀造的。因此，這也會(huì)影響醬香型白酒的口感，此外，醬香型白酒在釀造過程中可能會(huì)打破平衡。
如果處理不及時(shí)或不當(dāng)，醬香型白酒會(huì)有點(diǎn)辣，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒發(fā)酵材料高品質(zhì)醬香型白酒，酒花細(xì)密，空杯留香，醇甜有回甘，這是劣質(zhì)醬香型白酒所達(dá)不到的。好了，以上就是今天小編給大家介紹的，相同度數(shù)的白酒，有的喝起來甘醇可口，有的卻有些辣喉嚨的原因，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒發(fā)酵材料我是茅臺(tái)當(dāng)?shù)厝?，從事制酒工作，對于醬香白酒還是有一定的了解，要是有想品嘗貨真價(jià)實(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香散酒的酒友可以關(guān)注并私信我了解茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒。