怎樣快速辨別不同香型的白酒要想快速辨別不同香型的白酒，首先，必須要了解各大白酒香型的特點。兼香型白酒指至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒，其他香型的市場不多，如米香型，芝麻香型，鳳香型，兼香型，都是區(qū)域性的酒，米香型的白酒給我的感覺就是很受吞，很柔和。
1、如何區(qū)分各種香型白酒的特點？
白酒的香型暫時分為十二種：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和其它香型。1、馥郁香型酒：馥郁香型酒具有色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調、回味悠長的特征，具有馥郁香型的典型風格和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征，也就是品者在一口之飲中能嘗到三種香型的特征，依次體驗為濃香，清香，醬香。
典型代表就是酒鬼酒，2、醬香型酒：醬香型白酒具有醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡，空杯留香持久的特征。典型代表就是茅臺酒，3、濃香型酒：濃香型白酒具有窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調，尾凈余長的特征。典型代表就是五糧液、瀘州老窖，4、清香型酒：清香型白酒具有清香醇正，諸味協(xié)調，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口特征，具有傳統(tǒng)的老白干風格。
典型代表就是汾酒，5、米香型酒：米香型酒具有蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢的特征。典型代表就是桂林三花酒，6、鳳香型酒：鳳香型白酒以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。典型代表就是西鳳酒，7、芝麻香型：芝麻香型白酒以芝麻香為主體，同時有濃香、清香、醬香三種香型之所長，所以有“一品三味”的美譽。
是釀造技術難度最大，釀造條件要求最高，對環(huán)境要求最嚴格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型！典型代表就是“一品景芝”系列酒，8、豉香型：豉香型白酒具有酒質玉潔冰清，晶瑩悅人，豉香純正，諸味協(xié)調，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡的特點。典型代表就是廣東佛山“玉冰燒酒”，9、特香型：具有無色透明，聞香清雅，飲后濃郁，醇甜綿軟，酒體協(xié)調，恰到好處的特點。
典型代表就是以江西“四特酒”，10、老白干香型：具有酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，度低(58度)綿軟不淡，回味悠長的特點。典型代表就是河北衡水“衡水老白干”，11、兼香型：兼香型白酒指至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒。①醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協(xié)調，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒，
2、白酒的香型是根據什么標準來判定的？
白酒的香型主要是通過口感來界定的，從色、香、味等方面綜合嘗評，最后定格為什么香型。中國白酒早期只有四大香型，即濃香型（瀘州老窖為代表）、清香型（汾酒為代表）、醬香型（茅臺為代表）、米香型（三花酒為代表），現(xiàn)在專家共評出12大香型，很多香型都是派生出來的，比如兼香型、鳳香型、芝麻香型、馥郁香型等，今后會不會再產生其它香型？我覺得還會有。
3、白酒香型應該如何辨別呢？
口頭敘述不可能會掌握，最好的辦法是親自聞、嘗，上個月，我去一個酒廠參觀，酒廠搞了一個酒仙爭霸賽，每個人面前放5個杯子，5個香型的白酒，讓我們每個人品評確定都是哪個香型。然后再換成5個年份的酒，讓我們觀察、品嘗，聞氣味兒，確定年份，5個香型分別是：醬香型，濃香型，清香型，芝麻香型和原香型。5個年份分別是一年，3年，5年10年，30年，
我得了100分。我一同事因為開車的原因，不能品嘗，通過鼻子聞得了80分，還有幾個經常喝酒的人，居然得到有0分、10分，所以說有點發(fā)言權，下面是香型代表酒，方便的話可以去品嘗、聞，通過對比就明白了：首先每種酒是什么香型標簽都會標明。看一看，然后再品嘗或者聞的味道，醬香型，代表茅臺酒及系列，如漢醬、漢道、迎賓酒、王子酒。