茅臺酒為什么要加香精，白酒的香是加香精而來還是曲香釀出來的

辨別白酒里是否加了香精，簡單方法是：一是聞香氣，香氣柔和、自然、諧調的一般沒加，某種香氣突出、不自然的是加香精的；二是嘗味，味道醇厚舒適的，一般是未加的，味道中雖然醇甜，但總有某種香精味突出的感覺，或者過甜的一般是加香精或甜味劑的。當然，有的白酒可能是加了香精的，但調得比較諧調，需要輔助儀器檢測才可辨別出來。

他這都是按標準規(guī)定，所以他也是在符合的標準之內也不能有問題。

茅臺酒、茅臺系列酒、茅臺冬蟲夏草酒的高質量多年保持不變。全國評酒會對貴州茅臺酒的風格作了“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長”的概括。它的香氣成分達110多種，飲后的空杯，長時間余香不散。有人贊美它有“風味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”的魅力。茅臺酒香而不艷，它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發(fā)酵的過程中自然形成的。轉載：茅臺酒定制中心官網

白酒的香味不是添加增香劑，而是根據其發(fā)酵濃度出現的香味的，關于添加劑，凡特施特對這方面有所了解

不是，只是釀的時候不一樣再看看別人怎么說的。

勾兌的香精。純白酒是沒有這些香味的

白酒中微量成分達到一定程度，香味物質之間協調，就會出現非常好的香味。當然這里面有貯存的功勞、釀造工藝(微生物)的功勞。勾兌白酒只是把香味物質不夠協調的微量成分調整到協調狀態(tài)，存在使用調味酒的方法。至于增香劑還是第一次看到。這個物質沒有使用過。

說起白酒“勾兌”，大家聽到這個詞的第一反應，一定是假酒！劣質酒！沒錯，這是多數人的想法，大家對白酒勾兌的理解就是食用酒精、水，還有添加劑兌在一起。但是勾兌遠不止這么簡單。 00:00 / 02:5570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

酒精勾兌的酒肯定沒有純糧食釀造的好啊，只能勾兌出酒的香型，糧食釀造的酒里面所含有的營養(yǎng)物質是無法勾兌出來的，而且酒精勾兌酒喝了以后，頭痛，口干，后勁太大。醉了以后不容易醒酒。

首先要說明一點的是勾兌具體概念，所有的瓶裝酒包括茅臺、五糧液等等，都是用糧食釀造出白酒后再添加食用香精等進行勾兌的，這是一道必不可少的生產工藝，為的是讓不同批次的酒達到統一的口感。但用酒精直接添加香精進行勾兌就是違法的事，這種事情就不能干，一般大型的酒廠也不會這么干。所以正宗汾酒的話是釀造酒，經過勾兌工序生產出來的。

中國醬香濃香最頂級的兩大品牌酒加香精香料那肯定是不可能的，這不是在砸牌子？一個企業(yè)要做大做強，肯定是要重視品質的，尤其重視傳統工藝的傳承。茅臺酒是高溫大曲，一年生產周期中，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間貯藏，最后進行基酒調配。從原料進廠到瓶裝酒上市，至少要經過五年。茅臺酒生產的幾大要素為：赤水河畔最好的紅纓子高粱，赤水河中段水，茅臺鎮(zhèn)天空中獨有的微生菌種群，及濕度和氣度，陶壇大缸存放，經驗豐富的調酒師勾調。網上9.9包郵的低價串酒（酒精酒）肯定會加同類風格的香精香料，一分錢一分貨，這是肯定的，但優(yōu)質的白酒添加了人工合成香精香料反而會讓酒質變壞，尤其是醬香酒這是嚴禁的。正宗純糧的白酒香味柔和、自然、不刺鼻，有淡淡的糧香焦香花香等復合香味，細聞，令人心曠神怡。而某種單一香味突出、刺鼻則是加了香精的。

應該說是如何勾調白酒，任何白酒出廠都要經過勾兌、調味這兩個環(huán)節(jié)，要學會這兩個環(huán)節(jié)的前提之一是你必須會品評白酒，這樣你才能掌握你的酒的風格，在勾調過程中你才能針對你的酒“對癥下藥”如何勾調這也不是一兩句話能說清楚的， 你還是先把白酒品評學會吧。勾調中比如你喝這個酒味短，那你要往里加些酸的酒來增加味，比如你覺得放香差，那你可以加點酯香酒等等，我這里說的是純糧固態(tài)發(fā)酵酒，如果你要勾調新型白酒的話，我們建議你用質量好的玉米酒精吧，一定要用食用酒精，不要用工業(yè)酒精。還有香精香料也要用純度好的，不然你的酒質量就上不去。

香精是嚴禁加入白酒中的，正規(guī)的白酒肯定不會存在香精的?！　∠憔怯扇斯ず铣傻哪７滤吞烊幌懔蠚馕兜臐饪s芳香油。它是一種人造香料。多用于制造食品，化妝品和卷煙等。　　人類所合成的第一種香精是香蘭素，它是由德國的m·哈爾曼博士與g·泰曼博士于1874年成功合成的。香蘭素是天然香料香蘭豆的主要成分。兩年后，另一位化學家k·賴默爾也參與了香蘭素的研究。他所合成的人造香蘭素與天然香蘭素幾乎毫無差別，足可亂真。

首先你要先去買伏特加然后是純果汁雪碧只要是你喜歡的果汁都可以放

最好的辦法就是買本相關的書,再根據實際情況去超市買相關的酒。簡單的雞尾酒不是太難的。

家庭配制雞尾酒，如果家中備有洋酒，那當然比較省事，倘沒有洋酒，用國產酒代替也行。中國的名酒門類既多，品種也全，無論什么樣的洋酒都能找到可跟它媲美的國產酒。輔助材料同樣如此，釀水橄欖、小洋蔥、紅櫻桃國內沒有，但我們一年四季有其他新鮮水果，如金桔、桂圓肉、荔枝、香瓜、楊梅等，只要調料得當，還是可以調制出各種風味的雞尾酒的，大可不必拘泥于書本上的條條框框。　　1、朝霞雞尾酒制作法　　將碎冰放入調酒杯，加入茅臺酒三分之二量杯，木瓜酒三分之一量杯，鮮檸檬一片，攪勻，濾入雞尾酒杯內，把檸檬皮擰汁撒在酒的表面，并將檸檬皮放入酒內?！　?、雪花雞尾酒制作法　　將碎冰放入調酒壺內，加入五糧液酒三分之一量杯，蓮花白酒三分之一量杯，菊花酒少量，淡奶二分之一量杯，搖透起泡沫，濾入雞尾酒杯內，將一串紅櫻桃掛杯邊?！　?、翠霞雞尾酒制作法　　將碎冰放入調酒杯內，加五糧液酒三分之二量杯，檸檬汁一匙，雞蛋清一只，搖透，濾入矮杯內，放紅櫻桃一枚作點綴?！　?、花粉雞尾酒制作法　　將冰塊放入闊口矮型杯內，倒入汾酒三分之一量杯，白葡萄酒三分之二量杯，攪勻，插入吸管一支，再撒上些椰絲在酒的表面?！　?、好友雞尾酒制作法　　將碎冰放在調酒杯內，加入威士忌酒三分之二量杯，味美思酒三分之一量杯，用力搖透，濾入雞尾酒杯內，交廣柑片一片掛在杯邊即成?！　?、火箭雞尾酒制作法　　將碎冰放入小型直身杯內，先倒入威士忌酒三分之二量杯，將一片廣柑片放在碎冰上，然后再加碎冰和廣柑片一片，最后倒入紅葡萄酒三分之一量杯，插一支吸管。　　7、桃花雞尾酒制作法　　將碎冰放入闊口矮型杯子內，加入威士忌酒三分之二量杯，汾酒三分之一量杯，攪勻，串一只橄欖作點綴。　　8、紅梅雞尾酒制作法　　將碎冰放入調酒杯內，加入五茄皮三分之二量杯，草莓汁四匙，調勻，濾入闊口矮型杯內，串一只草莓插在檸檬片上，放在酒面上點綴?！　?、桂花雞尾酒制作法　　將冰塊放入調酒杯內，加入月桂補酒三分之二量杯，蓮花白酒三分之一量杯，檸檬汁半匙，石榴糖漿三分之一量杯，蘇打水半瓶，調和搖勻后，濾入水杯內，取廣柑片一片掛在杯邊?！　?0、豐收雞尾酒制作法　　將九江糯米酒三分之二量杯，雪梨汁三分之一量杯，蓮花白酒一匙依次倒入水杯，再放上雪梨片一片，再倒上嶗山礦泉水若干，用冰塊調和即成?！　?1、太空雞尾酒制作法　　將廣柑一只由頂切開，充作地球，取出廣柑肉只留廣柑殼，往廣柑殼內倒入蓮花白酒三分之二量杯，橙汁三分之一量杯，再把廣柑頂蓋上，放入大香檳杯內，插上吸管，串上紅櫻桃一枚，作為人造衛(wèi)星----有地球、有衛(wèi)星的太空雞尾酒即成?！　?2、歡迎雞尾酒制作法　　將碎冰放入闊口矮杯內，傾入高粱酒三分之二量杯，紅葡萄酒三分之一量杯，取廣柑檸汁灑在酒面，再在酒面上放一片廣柑即成?！　?3、木瓜蛋奶雞尾酒制作法　　將碎冰放入調酒壺內，加入木瓜酒三分之二量杯，菊花酒三分之一量杯，生雞蛋一只，鮮牛奶一瓶，用力搖勻，連冰注水杯內?！　?4、桂花香橙雞尾酒制作法　　將碎冰放入水杯內，依次倒入桂花陳酒三分之三量杯，菊花酒三分之一量杯，橙汁三分之二量杯，再加蘇打水使杯滿，在杯口放廣柑（圓切）一片作點綴?！　?5、綠燈雞尾酒制作法　　先將碎冰塊放入水杯內，加入青梅露酒三分之二量杯，洞庭酒三分之一量杯，檸檬汽水加至水杯八成滿，攪和后，以青瓜皮一條插入酒內，最后在酒面上放鮮檸檬一片?！　?6、壯麗雞尾酒制作法　　將碎冰放入調酒壺內，加入青梅露酒三分之二量杯，米酒半量杯，煉乳半量杯，用力搖勻至起泡沫，濾入香檳杯內，杯邊串掛上綠櫻桃一枚即成?！　?7、櫻花雞尾酒制作法　　將碎冰放入闊口矮杯內，加入五茄皮酒三分之二量杯，香雪酒三分之一量杯，草莓汁四湯匙，攪勻，在杯口掛一片菠蘿片作點綴。　　18、蘭花雞尾酒制作法　　先將碎冰放入水杯內，依次放入五茄皮三分之二量杯，番茄汁六湯匙，少許鹽，少許桔汁，攪勻即成。　　19、丁香雞尾酒制作法　　先將碎冰放入闊口矮杯內，依次放入丁香葡萄酒三分之二量杯，桔子水四湯匙，桔片一片，攪勻即成?！　?0、青草雞尾酒制作法　　將適量碎冰放入闊口水杯內，加入五糧液酒三分之二量杯，味美思酒三分之一量杯，再加檸檬汽水至水杯八成滿，攪和，插青瓜皮一長片作點綴?！　?1、青竹雞尾酒制作法　　將碎冰放入大水杯內，加入竹葉青酒一量杯，檸檬汁一匙，汽水半瓶，攪和，再加入檸檬片一片，廣柑一片，青瓜皮一條即成。飲用時，插上一支吸管。　　22、熊貓雞尾酒制作法　　將冰塊放入調酒杯內，加入茅臺酒一量杯，蛋黃一只，糖漿半量杯，桔子香料少量，用力搖透，濾入雞尾酒杯內?！　?3、上海雞尾酒制作法　　將冰塊放入調酒杯內，加入金灑一量杯，紅葡萄酒半量杯，桔子香料少量，搖透，濾入雞尾酒杯內，加雞尾酒用注洋蔥一枚。　　24、和平雞尾酒制作法　　將冰塊放入調酒杯內，加入威士忌酒一量杯，桂花陳酒一量杯，桔子香料少量，搖勻，濾入雞尾酒杯內，用紅櫻桃一枚作點綴。