蘿卜、醋、糖、辣椒、鹽制作流程。蘿卜上撒上糖少許，倒入醋3??勺左右，尤其在正月里胡吃海喝之后，來(lái)一道醋蘿卜，那是非常地開胃，蘿卜用鹽腌制半小時(shí)，用手抓下，抓出水分后把浸漬出來(lái)的水倒掉，洗凈，呀，一看到酸蘿卜這幾個(gè)字，就開始流口水了，前兩天剛泡了一大壇子的酸蘿卜一年幾乎都要泡上好五六次，特別的好吃，涼攔，小炒，都非常的下飯。
1、醋蘿卜怎么做？
蘿卜是我們餐桌上的一道菜肴，上不了酒席的大場(chǎng)面，但是也是不可缺少的一道菜。尤其在正月里胡吃海喝之后，來(lái)一道醋蘿卜，那是非常地開胃，醋蘿卜我家也做過(guò)，非常方便。材料：蘿卜、醋、糖、辣椒、鹽制作流程：1、取一個(gè)干凈的瓶子，最好在盛有開水的鍋中煮一二分鐘，晾干水分，要確保無(wú)生水無(wú)油，2、蘿卜洗凈，不用去皮。
切條，大約指頭粗細(xì)，也可以切片或切絲，隨心所欲，3、蘿卜用鹽腌制半小時(shí)，用手抓下，抓出水分后把浸漬出來(lái)的水倒掉，洗凈。4、蘿卜上撒上糖少許，倒入醋3??勺左右，分量感覺自己的口味，喜歡酸一點(diǎn)就多一些醋，喜歡甜一點(diǎn)就糖多放。吃辣的朋友可以放一些切片的辣椒，5、蓋好瓶子放在冰箱，第二天蘿卜沒有辛辣味就可以開吃了。
2、酸蘿卜怎樣泡好吃？
您好，歡迎邀請(qǐng)悅悅家的美食匯回答您的問(wèn)題！這時(shí)假準(zhǔn)備泡蘿卜，過(guò)年吃剛剛好！不會(huì)太生也不會(huì)太酸！呀，一看到酸蘿卜這幾個(gè)字，就開始流口水了，前兩天剛泡了一大壇子的酸蘿卜一年幾乎都要泡上好五六次，特別的好吃，涼攔，小炒，都非常的下飯，我是這樣泡酸蘿卜的哈：第一步：把買回來(lái)的白蘿卜洗干凈后，放到太陽(yáng)底下晾干，如果沒有太陽(yáng)的話，就放到通風(fēng)處風(fēng)干表面的水分。
記住水分一定要風(fēng)干來(lái)，不然到時(shí)泡的時(shí)候，會(huì)起白沫，也可以洗一點(diǎn)青椒，小尖椒，生姜，不剝皮的蒜粒。第二步：鍋里放入八角4個(gè)，桂皮2個(gè)，香葉6片，花椒10個(gè)，鹽3勺，冰糖3勺，煮開后，把大料撈出來(lái)丟掉，水晾涼備用，這里要多說(shuō)一句，煮水的時(shí)候一定要用沒有油的鍋來(lái)燒哦，第三步：把晾干水分的白蘿卜和辣椒這些依次放入無(wú)水無(wú)油的玻璃壇子里，大個(gè)的先放，再?gòu)目p隙中放入小個(gè)的，比較好利用空間，千萬(wàn)別用力過(guò)度把蘿卜辣椒給擠斷了。
第四步；把第二步煮好的水倒入壇子中，有老壇酸水的話可以放一碗，沒有就放半瓶白醋也是可以的，水一定要沒過(guò)全部的食材。這一點(diǎn)非常重要，第五步：玻璃壇子蓋上蓋子，壇邊倒?jié)M水密封，放到陰涼處，過(guò)7-10天就可以吃了，這樣做出來(lái)的泡蘿卜，酸甜適中，微微帶點(diǎn)辣味，非常的可口。比外面買的好吃一百倍，最關(guān)鍵的是自己做的，食材新鮮，制作衛(wèi)生，吃著也就更加的放心了，對(duì)吧。