同時(shí)，黃鱔種所含有的一種特有成分——鱔魚(yú)素，就有很好的降血糖和調(diào)節(jié)血糖的功效，因此對(duì)于糖尿病人來(lái)黃鱔是最佳的滋補(bǔ)食物。保持年輕態(tài)主要得益于黃鱔中豐富的B族維生素以及硒等微量元素，它們有較好的抗氧化功效，對(duì)保持內(nèi)部血管、外部肌膚的活力都有一定的幫助。
1、活黃鱔泡酒有什么功效和作用？安全嗎？
活黃鱔泡酒有什么功效和作用？安全嗎？黃鱔確實(shí)是個(gè)好東西，在農(nóng)夫的家鄉(xiāng)這邊還有著“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法，由此可見(jiàn)黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。黃鱔不僅肉嫩味鮮，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，是男女老少都適宜的美食，關(guān)于黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信不少人也應(yīng)該或多或少的了解過(guò)，其中含有豐富的DHA和卵磷脂，而這些成分是又是構(gòu)成我們?nèi)梭w各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，因此經(jīng)常食用黃鱔，有很好的補(bǔ)腦健身功效。
同時(shí)，黃鱔種所含有的一種特有成分——鱔魚(yú)素，就有很好的降血糖和調(diào)節(jié)血糖的功效，因此對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃鱔是最佳的滋補(bǔ)食物，那你可聽(tīng)說(shuō)過(guò)用黃鱔泡酒的？尤其是用活的黃鱔泡酒？在民間有些偏方中都說(shuō)黃鱔泡酒的功效非常的全面，像一些人常說(shuō)用黃鱔泡酒可以去除風(fēng)濕、止咳補(bǔ)虛等，甚至還有的人說(shuō)黃鱔泡酒可以戒酒。其實(shí)，這些都是民間的一些偏方，并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，
相反，用黃鱔泡酒還可能會(huì)對(duì)身體健康造成一定的影響。所以農(nóng)夫不贊成用黃鱔泡酒，尤其是活的！因?yàn)辄S鱔是在野外生存的，而其在自然環(huán)境中就會(huì)有大量的寄生蟲(chóng)在其體內(nèi)，當(dāng)活的黃鱔被酒精殺死之后，這些寄生蟲(chóng)并沒(méi)有死掉，甚至還會(huì)對(duì)酒造成一定的污染。當(dāng)被人喝進(jìn)去以后，就可能寄生在飲用者的體內(nèi)，從而引起一些腹痛、腹瀉、腹部不適等癥狀，
同時(shí)還有一點(diǎn)需要注意，那就是黃鱔的血液是有一定毒素的，特別是年數(shù)比較大的黃鱔，其毒性就會(huì)越大。食用以后也很有可能會(huì)對(duì)服用者的消化黏膜以及口腔黏膜等處會(huì)帶來(lái)一定的刺激性，輕則出現(xiàn)出現(xiàn)肢體麻木，嚴(yán)重的還會(huì)直接導(dǎo)致呼吸衰竭等現(xiàn)象，所以，農(nóng)夫認(rèn)為黃鱔還是盡量煮熟了在食用吧，用活黃鱔泡酒不可取。至少農(nóng)夫這邊還從來(lái)沒(méi)聽(tīng)到有人這樣做過(guò)！你那里有這個(gè)說(shuō)法嗎？，
2、黃鱔對(duì)人有什么好處？
刺少肉多，肉質(zhì)緊實(shí)鮮美，可以紅燒、可以爆炒、還可以燉湯，黃鱔在淡水魚(yú)中相當(dāng)受歡迎。當(dāng)然，好吃是一方面，卓越的食療功效則是另一方面，1、強(qiáng)身健體這是因?yàn)辄S鱔中的氨基酸種類(lèi)高達(dá)二十多種，包含了人體所必須的8種氨基酸，攝入足夠種類(lèi)和數(shù)量的氨基酸，是我們免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)保證。2、預(yù)防心腦血管疾病每百克黃鱔肉中含有高達(dá)263毫克的鉀，而鈉的含量幾乎可以忽略不計(jì)，屬于典型高鉀低鈉的食物，
適當(dāng)攝入能夠改變我們血液中鉀鈉的比例，對(duì)控制血壓很有幫助。此外，黃鱔還富含不飽和脂肪酸，能夠降低血液粘稠度，3、保持年輕態(tài)主要得益于黃鱔中豐富的B族維生素以及硒等微量元素，它們有較好的抗氧化功效，對(duì)保持內(nèi)部血管、外部肌膚的活力都有一定的幫助。最后需要提醒大家的是：死了黃鱔容易產(chǎn)生一種叫做組胺的有毒物質(zhì)，所以最后買(mǎi)鮮活的回家自己做著吃，
3、黃鱔對(duì)人的身體有哪些好處，怎樣做，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
黃鱔的肉質(zhì)比較肥美細(xì)膩，但是因?yàn)橥庑晤?lèi)似“蛇”，可能很多朋友是敬而遠(yuǎn)之的，筆者雖然敢吃烹飪完的黃鱔，但是對(duì)于活著的黃鱔，還是很沒(méi)出息的懼怕…說(shuō)到黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就還是得先了解下黃鱔都含有哪些營(yíng)養(yǎng)素，每100克黃鱔的營(yíng)養(yǎng)成分為：熱量89大卡、蛋白質(zhì)18克、膽固醇126克、維生素A50微克、維生素E1.3毫克、鉀263毫克、鈣42毫克、鐵2.5毫克、硒34.6毫克、錳2.2毫克以及豐富的維生素B族等多種人體必須營(yíng)養(yǎng)素。
從黃鱔的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，其熱量不高，但蛋白質(zhì)含量豐富，各種維生素和礦物質(zhì)的種類(lèi)齊全，其中以鉀、硒、鈣、鐵等微量元素含量比較突出，也因此，黃鱔可以作為一種滋補(bǔ)的食物來(lái)攝取，對(duì)于一些體質(zhì)較弱、免疫力低下、有貧血問(wèn)題的朋友來(lái)說(shuō)是優(yōu)選，同時(shí)黃鱔中的鈣、錳、鉀等礦物質(zhì)對(duì)骨骼，牙齒和牙床、血壓調(diào)節(jié)等有益處。同時(shí)值得一提的是，黃鱔中含有豐富的不飽和脂肪酸，攝入后可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，也因此黃鱔對(duì)腦細(xì)胞、記憶力等良好的作用。