1,黃鱔泡酒真可以戒酒嗎又沒(méi)有副作用
一般都是有毒的,但是少喝沒(méi)有關(guān)系~
黃鱔泡酒的話,泡酒前需清洗干凈,控水。
2,如何用黃 蟮泡酒要不要加別的東西
雖然我很聰明,但這么說(shuō)真的難到我了
黃鱔泡酒的話,泡酒前需清洗干凈,放入到玻璃瓶中,在倒入白酒浸泡,還可適量加些枸杞,人參等泡酒,另外泡酒所用的白酒需注意,現(xiàn)在食用酒精酒泛濫,媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場(chǎng)7成左右酒都是酒精勾兌的,食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兌,好多打著純糧的旗號(hào)其實(shí)是食用酒精勾兌,不宜用塑料桶酒,度數(shù)在55°到60°之間為宜,一個(gè)是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康純糧食酒,天貓,京東有,至于配方,泡酒之家有,希望對(duì)你有所幫助,以上內(nèi)容摘自網(wǎng)絡(luò)!
3,戒酒偏方鰻魚(yú)和鱔魚(yú)那個(gè)
戒酒小偏方(一)取白酒一斤浸泡活黃鱔三條,四天后早晚各服用一兩連服五天即不想喝酒戒酒小偏方(二)活鰻魚(yú)一條泡入250毫升白酒中,一天后取出鰻魚(yú)分?jǐn)?shù)次把酒喝光即可戒酒飲酒時(shí)注意的問(wèn)題1、 忌“煙酒并舉”5、 不宜空腹飲酒3、 不宜在心情不佳時(shí)飲酒4、 飲酒前不宜服藥2。河南中醫(yī)學(xué)院一附院消化科主任,主任醫(yī)師 趙文霞為我們介紹了2條戒酒偏方?jīng)]試過(guò),我感覺(jué)跟人的意志也有關(guān)吧、 飲酒時(shí)不宜吃涼粉
剛生下來(lái)的小老鼠,沒(méi)毛的那種,7只,用白酒泡,喝七天就可以忌酒了
4,老酒燉黃鱔的功效
原料】黨參3克、蟲(chóng)草2根、黃鱔200克、姜2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞清湯等各適量?!局品ā奎S鱔切段,汆水洗凈血水及黏液,入盅內(nèi)。藥才洗凈后與姜、黃酒、雞清湯注入盅內(nèi),食用玻璃紙包住,橡皮筋封口。入蒸箱燉1.5小時(shí)后,加適量雞汁、精鹽調(diào)味即成。【功效】黃鱔性溫味甘,含有豐富維生素及多種微量元素,尤其是鈣和鐵的含量為常見(jiàn)淡水魚(yú)之首,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛風(fēng)通絡(luò)、滋養(yǎng)肝腎的功效,并能調(diào)節(jié)血糖。黨參性味甘平,功善益肺氣,補(bǔ)中氣、養(yǎng)血、生津。蟲(chóng)草味甘性平,有益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)肺平喘、止血化痰之功效。諸味與黃酒配制食用,共增益氣健脾、潤(rùn)肺化痰、補(bǔ)益肝腎之功效?!緶剀疤崾尽窟m宜人群:凡腎虛腰膝酸軟、目糊,病后或產(chǎn)后氣血虧虛,咳嗽氣短、咯血、脾虛便溏、臟器下垂、面色萎黃,以及生長(zhǎng)發(fā)育之孩童皆可食用。
你好!黃鱔性溫味甘,含有豐富維生素及多.如有疑問(wèn),請(qǐng)追問(wèn)。
5,酒樓盤(pán)龍黃鱔做法
黃鱔做法主料黃鱔500g蒜頭100g輔料油適量鹽適量紅辣椒1個(gè)蔥適量白酒10ml老抽10ml生抽15ml白糖2g雞精少許香油適量胡椒粉少許姜適量步驟1.黃鱔宰殺洗凈,蒜頭去皮洗凈。2.黃鱔在上面劃一字花刀,在切小段。3.處理好的鱔段開(kāi)水焯燙洗去上面的粘液。4.炒鍋倒油爆香蔥姜,辣椒和大蒜。5.倒入鱔段翻炒。6.淋入白酒炒香。7.加入老抽。8.在加入生抽。9.加入少許白糖翻炒。10.加入適量的清水。11.大火燒至15-20分鐘加少許鹽。12.加入少許胡椒粉,雞精。13.淋入香油。14.大火收汁關(guān)火。
盤(pán)龍黃鱔的做法 1在老家重慶買的土黃鱔,用開(kāi)水先把黃鱔燙死,去除黃鱔的黏液,為了自己吃的放心,最好還是去掉黃鱔的內(nèi)臟。(現(xiàn)在餐館為省事,一般都不去內(nèi)臟,為的是煎制時(shí)黃鱔能自然盤(pán)龍)2把干辣椒、姜、蒜切好備用。(干辣椒切之前最好用熱水泡一泡,一是為了不那么燥辣,二是為了炒制時(shí)不會(huì)變色糊)3把蔥摘洗干凈切成小段。4把香蔥也摘洗凈切碎。5熱鍋倒入菜籽油,油熱中小火煎制黃鱔,由于黃鱔去除了內(nèi)臟,不會(huì)自然卷曲,所以要用筷子一條條的把黃鱔卷起來(lái),形成盤(pán)龍。6把所有的黃鱔一個(gè)個(gè)的先定型煎好裝入盤(pán)中。7取一半的黃鱔再次下油鍋復(fù)炸一下,然后撈出裝入盤(pán)中。(因?yàn)榧依锞蛢扇?,所以只弄了一半,剩余的黃鱔放冰箱里冷藏)8鍋中留底油,放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。9倒入黃鱔。10加入兩勺鹽、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉、兩勺胡椒面翻炒均勻入味。11加入半勺的雞精和味精,放入蔥段翻炒均勻即可。12最后裝盤(pán)撒上花椒面和蔥花,一盤(pán)干、香、麻、辣的盤(pán)龍黃鱔就可開(kāi)吃羅!
6,泡蒸黃鱔魚(yú)怎麼做酒店做法
食材:鱔魚(yú)、小白菜
用具:炒鍋、蒸鍋
佐料:鹽、胡椒、味精、蔥花、蒜、生姜、辣椒、米粉、色拉油、醬油、醋、水各適量
做法:1、鱔魚(yú)宰殺好,去刺,切成三寸長(zhǎng)的小段備用
2、將鱔魚(yú)放入碗中,加色拉油、醬油、蒜、生姜、鹽、胡椒、味精適量拌勻,第一次口味上不要太咸(蒜和生姜要切成細(xì)小的丁狀,最好多備一點(diǎn))
3、將調(diào)好的鱔魚(yú)每一塊的正反面都均勻地沾上米粉,成“井”字型碼入碗中(最好是大一點(diǎn)的碗)
4、上蒸鍋(這里得說(shuō)明一下,因?yàn)橛袝r(shí)候火候不好把握,所以在蒸鍋里的水最好是冷水,冒熱氣后等兩分鐘再揭蓋,然后用一根筷子將最邊上的鱔魚(yú)戳一下,如果能透過(guò)去就表示好了,再取出來(lái),備用。)
5、在出鍋的鱔魚(yú)上直接澆上醋
6、上炒鍋,這里分兩步:第一步,倒入適量色拉油,油開(kāi)后均勻地澆入盛鱔魚(yú)的碗中;第二步再倒適量的色拉油鍋中,油開(kāi)后放入蒜、生姜、辣椒爆香,放小白菜翻炒幾下,加適量鹽、胡椒、味精、醬油調(diào)味,再加入少量的水,水開(kāi)后再加適量醋起鍋,將湯汁澆入盛鱔魚(yú)的碗中,最后灑上蔥花,一碗色香味具全的蒸鱔魚(yú)就大功告成了。
說(shuō)明:蒸鱔魚(yú)主要是用油和醋,至于到底用多少,根據(jù)各人口味自己看著辦吧
千張咸肉蒸黃鱔的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效:滬菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 子宮脫垂食譜
口味:咸鮮味 工藝:蒸千張咸肉蒸黃鱔的制作材料:
主料:鱔魚(yú)200克,咸肉100克,牛肚80克
調(diào)料:鹽5克,白砂糖4克,味精6克,胡椒粉5克,白酒5克,大蔥8克,姜6克,花生油40克千張咸肉蒸黃鱔的特色:
鮮香嫩軟,風(fēng)味別具。教您千張咸肉蒸黃鱔怎么做,如何做千張咸肉蒸黃鱔才好吃
1. 將黃鱔剖腹挖去內(nèi)臟,斬去頭,洗凈,斬成寸段;
2. 千張切細(xì)絲,放在淡堿水中泡軟,沖洗干凈;
3. 咸肉切小方片;
4. 蔥切成花、姜切絲待用;
5. 將千張絲放在盆內(nèi),黃鱔整齊地排在千張絲上,再放上咸肉,淋上酒,加調(diào)味料上籠蒸25分鐘至熟取出,上面放上蔥花、姜絲、胡椒粉、澆上沸油即可。
小帖士-食物相克:
鱔魚(yú):鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
7,黃鱔的烹飪方法
黃鱔的烹調(diào)方法多種多樣,炒、爆、燜、燉、煮均可。各地都有各自獨(dú)特的烹調(diào)技巧和菜肴風(fēng)味,其中以淮揚(yáng)、無(wú)錫、上海的幾種風(fēng)味最具特色。現(xiàn)將幾種制作方法介紹如下:
生炒鱔片
『原料』大黃鱔750克,醬油、黃酒、白糖、精鹽、白胡椒粉、水淀粉各適量,大蒜7瓣,豬油500克(實(shí)耗150克),清湯少許。
『制作方法』把活鱔摜懵,將頭腹部釘牢在木板上,用小刀從頭后背面插入,沿著脊柱自頭向后劃開(kāi),去頭、脊骨和內(nèi)臟,用清潔的紗布擦干凈(不能用水洗),再切成蝴蝶狀鱔片。上述調(diào)味品一同放在碗里。豬油下鍋,大火燒至七八成熱時(shí),將鱔片倒入炒一分鐘后倒出,瀝油。將大蒜拍碎,放入鍋內(nèi)煸香,將佐料倒入鍋內(nèi)燒成鹵汁,再倒入鱔魚(yú)片,并不斷地翻動(dòng),使鹵汁涂上,然后加適量熟豬油,適當(dāng)翻動(dòng)后,起鍋裝盤(pán),撒上胡椒粉即可。
『特點(diǎn)』金黃色,味香而脆,淮揚(yáng)風(fēng)味。
紅燒鱔段
此菜為浙江風(fēng)味,具有肉質(zhì)酥爛、色澤黃亮油潤(rùn)昧香適口的持點(diǎn)。
[原料]大黃鱔3條,熟肥膘丁25克,水發(fā)香菇丁25克。
[調(diào)料]蒜頭30克,白糖15克,蔥段、姜片、味精、水淀粉各適量,醬油30毫升,熟豬油75克,麻油10毫升,料酒25毫升。
[制作方法]先將黃鱔摔死,斬去頭尾,用2根竹筷插入黃鱔咽喉部絞出腹中內(nèi)臟洗凈,切成5厘米段,放入沸水中余一下?lián)破?,洗凈粘液后瀝水待用。將炒鍋置旺火加熱.倒入熟豬油燒至7成熱時(shí)。投入鱔段、調(diào)料和適量水,加蓋用火燜燒至7成熟時(shí),改用小火煨燒熟透酥爛,湯汁收稠濃,用水淀粉勾芡,淋上麻油后,出鍋裝盆即可上餐桌食用。
清炒鱔絲
此菜為上海風(fēng)味,具有滑嫩油亮、香辣鮮甜適口的持點(diǎn)。
[原料]鱔絲300克,茭白絲l00克。
[調(diào)料]蒜泥、蔥花、姜末適量,料酒20毫升,醬油35毫升,食油100毫升,麻油15毫升,胡椒、白糖30克,味精和水淀粉適量。
[制作方法]將鱔魚(yú)除去內(nèi)臟洗凈血污,撈起瀝干,切成3厘米長(zhǎng)段的鱔絲,再將炒鍋置旺火加熱,放入食油燒至7成熱,倒入調(diào)料和少許清湯。待湯汁稠濃后用少量水淀粉勾芡后淋澆麻油出鍋裝盤(pán),最后撤些蔥花和胡椒粉,即可上餐桌食用。
[注意]黃繕的菜肴口味鮮美,因黃鱔富含氧化三甲胺和組氨酸等成 分,是黃繕鮮美的來(lái)源,但氧化三甲胺又易還原成帶著色腥味的三甲胺,因魚(yú)腥同存在于黃繕中,有濃烈魚(yú)腥昧與土腥氣。去除黃紹腥昧的方法:烹制黃鱔前將黃鱔在加有5%酸醋的沸水中燙一下,在煸炒過(guò)程中、爐火要旺,油鍋中加入比做魚(yú)時(shí)更多的蔥花和姜片,繕段或鱔絲要反復(fù)煸炒,而后噴以足量的黃灑,即可去黃鱔腥味
可將其去骨切絲爆炒,也可切段和老黃瓜烘,還可切片和米面、小麥面一起煎,快煎好的時(shí)候放點(diǎn)白酒味更香
把黃鱔切成一節(jié)一節(jié) 在把它壓扁 然后在放材料淹一會(huì) 在下鍋紅燒
主 料: 凈黃鱔鮮肉250克,青、紅椒碎和蒜茸各1茶匙,黑椒碎1/2茶匙,雞蛋1只,生粉適量。 配 料: 腌料:鹽1/2茶匙,老抽1/2茶匙,生 粉1/2平茶匙。 芡汁料:水4湯匙,鹽及糖各1/4茶匙,老抽1/2茶匙,生粉1/2平茶匙。 做 法: 1、 黃鱔肉放熱水內(nèi)拖水片刻,取出洗凈去潺,切寸半長(zhǎng)段,拌入腌料腌15分鐘;蛋打勻,加入鱔肉內(nèi)撈勻,粘上生粉。 2、 燒熟小半鑊油,將黃鱔段放下,用猛火炸至金黃香酥及熟透,取出濾凈油分。 3、 鍋中剩1湯匙油,爆香切碎的配料,倒入芡汁煮滾,放下鱔球炒勻稱即可,趁熱品嘗。 備 注: 心得:鮮肉拖熱水后呈白色的黏潺液,可用水沖凈。
最好爆炒,再加些青紅椒絲,多放些姜、蒜之類的香辛料就不腥了,肉質(zhì)也會(huì)很嫩。祝好胃口!