從香型來看，濃香型白酒、醬香型白酒要比清香型白酒更有保存價值。一般來高度白酒的合理保存時間要比低度白酒更長，白酒中的呈香呈味物質(zhì)的多少與其度數(shù)具有正相關(guān)，換言之高度白酒比低度白酒更具有保存價值，俗話說“酒是陳的香”，越來越多的白酒消費者意識到“陳放”對白酒的重要性，白酒經(jīng)過一段時間的放置后，酒的辛辣感明顯減弱，香氣與風(fēng)味都得到改善，口味變得醇和柔順，并且具有收藏意義的白酒經(jīng)過多年保存可以顯著增加自身的經(jīng)濟(jì)價值。
1、酒桌上最忌諱講什么？
酒，源于中國，，距今有幾千年歷史了，無論是李白舉杯邀明月，還是蘇軾把酒問青天，歐陽修酒逢知己千杯少，還是曹操對酒當(dāng)歌人生幾何，杜甫白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)，酒在中國五千年文明發(fā)展中，起到了不可磨滅的奉獻(xiàn)。中國人好喝酒，喜拼酒，不管是私人聚餐，還是公務(wù)宴會，在酒桌上最怕別人瞅不起，說你喝酒不行，
于是乎，剛開始，大家彬彬有禮，謙謙如君子，幾杯下肚，大家面紅耳赤，吐沫橫飛，一個比一個能吹，一個比一個能喝，小杯不行，換大杯，只喝得昏天黑地，大“”子認(rèn)不得二“”子。小酌怡情，大醉傷身，每個人都明白，但只要一上酒桌，兩句話一剛，誰也不服誰，誰也不讓誰，誰也不想讓別人認(rèn)為自己不行，中國人好面子，氣場絕不輸別人，那怕自己喝酒真的不行，也得強撐著。
喝高了后，全不顧平時形象，丑態(tài)百出，甚至有人為此付出了生命的代價，真是“舍命”陪“君子”，自從喝酒的人出事，陪酒的人要擔(dān)責(zé)，大家也就不敢再勸喝酒，另外醉罵入刑以后，現(xiàn)在好多人打著要開車的借口，酒桌上不喝酒，大家明知道借口是假的，也不捅破，如果真不喝酒，也不會說你喝酒不行，不再像以前那樣瘋狂的勸酒，漸漸酒桌上清凈了很多。
2、酒桌上喝酒最忌諱什么？
中國自古就是禮儀之邦，古代的圣人先哲們。在人們?nèi)粘Ｉ畹母鱾€方面，都制定和倡導(dǎo)后人，需要學(xué)習(xí)和要遵守的規(guī)矩和禮數(shù)，酒文化和吃文化都是中國自古就流傳下來的飲食文化，也是老祖宗留給我們后輩的寶貴遺產(chǎn)。美酒，自打發(fā)明出現(xiàn)那日起，就是一個矛盾的存在，喜歡它的人，對它愛不釋手，無酒不歡，寫詞作賦，極度贊美與謳歌。
不喜歡它的人，對它退避三舍，避之不及，視如洪水猛獸，美酒適量飲用，可以令人通體舒泰，舒筋活血，心情愉悅，甚至可以到飄飄欲仙的境界。但是，如果沒有控制得當(dāng)，飲酒過量，就會酒后無德，酒后亂性，無法控制自己的言談舉止，做出與平時大不一樣的行為舉止，有的甚至鑄成大錯，讓人感到錯愕不已，難以置信。也因此，老祖宗們在很早以前，就對人們在酒桌上言談舉止，有了一些約定俗成的行為規(guī)范，
要求人們在飲酒放松，愉悅身心的時候，也要能做到自律，不越雷池一步。那我們就來看看，在酒桌上有哪些是比較忌諱的行為，也有哪些約定俗成的規(guī)矩，一，座次座次是“尚左尊東”?！懊娉箝T的為尊”，若是圓桌，就是正對大門的為主客。主客左右手，離主客越近的位置越尊，相同位置則左側(cè)尊于右側(cè)。若是八仙桌，正對大門一側(cè)，右側(cè)座位為主客，
如果不對大門，則面東一側(cè)的右席為首席。如果是大宴，桌與桌的排次講究，首席居中居前，左邊依次2，4，6席，右邊依次3，5，7席，根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。如果身為主人，就應(yīng)該提前到場，然后我在靠門位置等候，并為到場來賓引座，如果是參加酒局者，就要聽從東道主安排就坐。二，點菜在酒桌上點菜的規(guī)矩是，如果時間允許，應(yīng)該等絕大多數(shù)客人到場之后，將菜單兒給他們傳閱之后，請他們點菜，
如果是你買單，客人通常都會讓東道主來做主。如果是商務(wù)宴請，你的老板也在酒席上，千萬不要認(rèn)為他的參加酒席次數(shù)多，經(jīng)驗比較豐富，而貿(mào)然提議讓他點菜，這樣他會覺得很沒有面子，如果你是赴宴者，更不應(yīng)該貿(mào)然的主動點菜，而應(yīng)該讓主人點菜。如果對方盛情邀請，你可以點一個不太貴，而又不是大家忌口的菜，記得一定要征求一下大家的意見，問人是有什么忌口的，讓人感覺被照顧到了。
點菜時要根據(jù)以下三個原則①看人員組合，通常一人一菜，是比較合適的，如果男士較多，可以適當(dāng)加菜，②看菜肴組合，一般來說，桌上的菜肴有做到有葷有素，有涼有熱。如果是男士較多，葷菜的比例要適當(dāng)增加一些，如果女士較多，就要多來幾道清淡的素菜，③看酒席的重要程度，那是普通的商務(wù)宴請一道菜的價格在50～80可以接受，若是宴請重要的賓客，就要上些鮑參翅肚的硬菜。