怎樣快速辨別不同香型的白酒要想快速辨別不同香型的白酒，首先，必須要了解各大白酒香型的特點?，F(xiàn)代新工藝白酒，即就是用食用酒精勾兌的白酒，酒精勾兌的白酒中加入各種酸、脂、醇等物質后，這樣的白酒加水也能變渾濁，面對現(xiàn)今市場上各種各樣紛繁復雜的白酒，僅僅用加水變渾濁去判斷是不是純糧食酒的方法已經(jīng)行不通了。
1、給你一瓶白酒，如何快速判斷是否純糧釀造？
作為一個純糧酒釀酒人，我告訴大家?guī)讉€方法來大致判斷這個酒是不是純糧釀造。首先，我看到很多人推薦大家看執(zhí)行的國家標準，我認為沒有這個必要，因為你看執(zhí)行標準，那么百分之九十都是純糧釀造的酒，但實際上市場上的瓶裝酒百分之九十都是添加了香精等添加劑的。為什么還能堂而皇之的標明是純糧釀造的標準呢？因為法制不健全，管不了，
那么有幾個小方法，大家可以參考一下。第一個是將瓶身倒置過來，看看酒花，一般純糧酒的酒花均勻細密，并且比較持久。而酒精勾兌的酒酒花基本沒有，水泡消散的很快，當然有些酒會摻雜一些糧食酒和酒精酒勾兌，也會有些酒花，但是總體來說不如真正的純糧酒那么好看和持久。第二個大家開瓶聞一下酒，純糧酒的酒香濃郁而持久，不會馬上變淡，而且有淡淡的糧香味，
而酒精勾兌的酒開瓶的瞬間很香，但是過一會兒香味就淡了很多，并且只有香精那種不自然的香氣，沒有其他味道。因為香精積聚在瓶口，開瓶很濃，但是后續(xù)乏力，越來越淡，第三個大家倒一點酒置于掌心并雙掌揉搓至發(fā)熱，再聞掌心，純糧食酒有一股糟味，而酒精酒是一股難聞的刺鼻的味道.這跟將純糧酒和酒精酒點燃后聞到的那種味道一樣。
2、如何快速地鑒別醬香型白酒？
我想題主想問的是怎么鑒定醬香白酒的好壞吧，我覺得只要是純糧食釀造的醬香型白酒都是好酒，但是又以傳統(tǒng)工藝釀造的醬香坤沙酒最好，我們對于醬香白酒是否是好酒的判斷標準應該是喝了以后的感覺，一定是不上頭.不口干，喝的時候應該是不燒心，層次感分明，醬香味明顯，空杯留香時間長，能符合這些標準的一定是好的醬香白酒。
那怎么樣才能去辨別醬香型白酒的好壞呢？我們可以從“望”“聞”“嘗”這幾方面來判斷，望望，很明顯就是看酒的“顏色”醬香白酒一般是無色或者是微黃的，隨著儲存時間的變長顏色會變的越來越黃，因為醬香白酒在長時間的存放中內(nèi)部會發(fā)生化學反應，使聯(lián)酮類化合物增多，而剛好聯(lián)酮類化合物帶有不同程度的黃色，所以五年以上的酒都有一點點微黃色，存放時間越長顏色就越來越黃，但是到了一定的年份以后酒的顏色就不會再有變化。
還有就是看“酒花”好的醬香白酒酒花應該是密集且小顆粒的，保持的時間應該超過15秒以上，還有就是酒的“掛杯度”好的醬香白酒時間越長掛杯度應該比較明顯的，酒的“掛杯”就是當你把酒杯稍微傾斜以后在緩慢的返回，能夠明顯看到杯壁留下的印跡，聞聞，就是聞酒的味道，比如聞茅臺酒在打開一瓶陳年茅臺酒的時候是滿屋飄香的，能夠聞到糧食味，果香味，花香味，濃郁的醬香味，我們可以把酒杯，最好是小酒杯拿在鼻子下邊三厘米左右的地方，對著白酒吸氣，充分感受好酒帶來的香味享受。
劣質白酒聞到的味道應該是刺鼻的酒精味，香精味，嘗嘗是最能直觀體現(xiàn)酒的好壞的，好的醬香型白酒應該是酸，甜，苦，辣，焦，各種口味都應該是協(xié)調(diào)的，不會特別的辣或者苦，后味長，香味會在口腔和鼻腔久久不散，喝起來也不刺激，第二天也不會頭疼。所以說，我們在辨別醬香型白酒的時候不能以單一的條件去辨別，應該綜合來評價，當然好的醬香白酒不止是茅臺酒，跟茅臺酒一個產(chǎn)地的茅臺鎮(zhèn)當?shù)剡€是有好的醬香白酒的，關鍵是在于有一雙發(fā)現(xiàn)好酒的眼睛，和找到一個信任的有良心的人，
3、怎樣快速辨別不同香型的白酒？
怎樣快速辨別不同香型的白酒要想快速辨別不同香型的白酒，首先，必須要了解各大白酒香型的特點。首先我們來了解一下中國白酒香型的種類以及特點：中國白酒的香型有：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型，其他香型包含（兼香型、鳳香型、董香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特型、馥郁香型）在這里二妹就注重講一下前四大香型的特點：醬香型白酒：酒色微黃透明，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。