醬香型白酒廠里面為什么不見(jiàn)堆積如山的酒糟。包括；烤酒棄煤用氣減少二氧化硫氣體排放，有機(jī)廢水集中厭氧處理達(dá)標(biāo)排放，酒糟作為蛋白質(zhì)飼料原料移送飼料加工企業(yè)全部回收，運(yùn)進(jìn)糧食、運(yùn)出酒糟和酒產(chǎn)品的汽車都繞開(kāi)城區(qū)道路行使等，要想看酒糟的建議這段時(shí)間來(lái)，從現(xiàn)在到接下來(lái)的兩個(gè)月，在茅臺(tái)鎮(zhèn)見(jiàn)到拉酒糟的車很多，路上也是有散落的酒糟。
1、為什么一個(gè)產(chǎn)量很大的酒廠周邊連一點(diǎn)酒糟味都沒(méi)有？酒糟也沒(méi)有，怎么處理的？
正規(guī)酒廠，包含用糧食發(fā)酵、燒烤蒸餾、酒質(zhì)勾兌調(diào)味三大環(huán)節(jié)。無(wú)論空氣環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)控制多嚴(yán)格，酒廠生產(chǎn)過(guò)程中，一定會(huì)有酒糟味飄出廠區(qū)，而且遇上悶熱微風(fēng)天氣，這股味道非常濃?，F(xiàn)在講一個(gè)酒城的相關(guān)故事，我住在四川綿竹劍南春酒廠附近，該廠雖然已整體外移，但仍有生產(chǎn)車間在市區(qū)內(nèi)，因?yàn)槟抢镉幸咽褂们甑睦习l(fā)窖池，是酒廠的傳家瑰寶，不可能搬遷或廢棄。
市民常年呼吸著帶有酒精分子的空氣，大概已經(jīng)麻痹習(xí)慣，沒(méi)覺(jué)得有什么異樣，但我滴酒不沾的母親，只要從外地來(lái)到我家，呆不上幾天就非要走，究其原因，她說(shuō)空氣中酒味太濃，讓她感到極不舒服。有人腦洞大開(kāi)，說(shuō)這是否涉及酒精污染（影響市民健康）？我的回答是；國(guó)家沒(méi)有酒精污染空氣的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)（我在環(huán)保局工作），而有污染控制標(biāo)準(zhǔn)的事宜，劍南春酒廠都已花具資嚴(yán)格做到。
包括；烤酒棄煤用氣減少二氧化硫氣體排放，有機(jī)廢水集中厭氧處理達(dá)標(biāo)排放，酒糟作為蛋白質(zhì)飼料原料移送飼料加工企業(yè)全部回收，運(yùn)進(jìn)糧食、運(yùn)出酒糟和酒產(chǎn)品的汽車都繞開(kāi)城區(qū)道路行使等，還有外地“酒鬼”調(diào)侃，你們（本地人）真有福氣，每天免費(fèi)享受美酒氣味。至于題主說(shuō)的那種產(chǎn)量很大的酒廠，應(yīng)該屬于“三無(wú)”企業(yè)，即；沒(méi)有糧食運(yùn)進(jìn)，沒(méi)有燒火烤酒（或者有烤酒設(shè)施設(shè)備，行話稱“xx排火”，但多是擺設(shè)），沒(méi)有酒糟運(yùn)出，
這類酒廠準(zhǔn)確說(shuō)不是“釀酒廠”，而是“勾兌酒廠”。它買(mǎi)入原漿酒(基酒)或食用酒精，用陳年酒勾兌調(diào)味加香后，再利用自己炒作的熱銷品牌賣出去，這類勾兌酒廠的酒，即使產(chǎn)量大，也不會(huì)有高端價(jià)位。中低端消費(fèi)者可較為放心飲用，因?yàn)閲?guó)家控制食品加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)非?？量蹋羯a(chǎn)者膽敢用工業(yè)酒精等違禁品勾兌假酒，一旦抓到，必將傾家蕩產(chǎn)，并把獄底坐穿。
2、半固態(tài)發(fā)酵釀酒酒糟處理方法？
用來(lái)喂雞，喂豬等等，喂雞生蛋特別多，而且蛋非常好吃，我天天吃，連續(xù)吃幾年了。酒糟喂雞喂豬，這樣的雞，豬也非常好吃，如果你想學(xué)習(xí)醬香，濃香，清香的固態(tài)發(fā)酵工藝技術(shù)，我可以教你的。好吧，這次就分享到這里了，以上純屬個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，如果覺(jué)得有所裨益，那么請(qǐng)大家?guī)托【廃c(diǎn)個(gè)贊，點(diǎn)關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)一下，以示鼓勵(lì)吧。
3、5斤糧才出1斤醬香白酒，為何酒廠內(nèi)卻見(jiàn)不到堆積如山的酒糟？
關(guān)注酒糟是好事，但是胡亂編造就不見(jiàn)得了，要想看酒糟的建議這段時(shí)間來(lái)，從現(xiàn)在到接下來(lái)的兩個(gè)月，在茅臺(tái)鎮(zhèn)見(jiàn)到拉酒糟的車很多，路上也是有散落的酒糟。醬香型白酒廠里面為什么不見(jiàn)堆積如山的酒糟？要想了解為什么？那先要了解醬香白酒的釀造工藝，醬香型白酒是一年只投兩次料，在農(nóng)歷的九月到十一月投料，然后這一堆糧食反復(fù)蒸餾、發(fā)酵、取酒，在發(fā)酵的時(shí)候又有陰陽(yáng)發(fā)酵，就是堆在晾堂發(fā)酵一周左右，然后放在窖池發(fā)酵二十多天再取出來(lái)蒸餾酒。
所以你去參觀酒廠，沒(méi)有見(jiàn)到堆積如山的酒糟，那說(shuō)明這個(gè)酒糟要么在窖池里面埋著的，要么就是已經(jīng)完成一年的生產(chǎn)，酒糟已經(jīng)丟了，不可否認(rèn)，有的酒廠的確沒(méi)有酒糟，因?yàn)樗麄兏緵](méi)有釀酒。就拿兩家沒(méi)有釀酒的酒廠來(lái)說(shuō)，第一家是裝修豪橫，但是只有包裝車間、銷售部門(mén)、產(chǎn)品展示區(qū)、唯獨(dú)沒(méi)有酒廠在釀造酒，原酒的確都是在外面拉的酒精酒回來(lái)的，請(qǐng)好的勾調(diào)酒師勾調(diào)了好幾個(gè)不同價(jià)位的酒，以招商的方式賺錢(qián)，也是發(fā)財(cái)了，
第二種情況是有釀造酒，但是自家廠房太小，釀造車間就是用開(kāi)供消費(fèi)者參觀的，酒不夠賣，靠購(gòu)買(mǎi)基酒，一般很多打廣告的網(wǎng)紅酒廠這種情況比較多。酒糟并不是用來(lái)衡量這個(gè)酒廠的酒是不是糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橛械木茝S外購(gòu)的基酒一樣是純糧酒，也是不衡量?jī)r(jià)格的主要原因，因?yàn)橛械木茝S的確有在釀酒，但是酒的賣價(jià)還是出奇的高，我是茅臺(tái)小王，一名一線釀酒工人，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關(guān)注我！一起交流學(xué)習(xí)探討醬香白酒！。