白酒為什么總發(fā)生，酒是怎嗎造成的

糧食發(fā)笑

白酒是以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的

不同的酒,有不同的釀造方法, 你具體要問的是那種酒?

糖質(zhì)原料或淀粉質(zhì)原料經(jīng)發(fā)酵而成的

酒是大米或小麥造成的

糧食發(fā)酵

白酒發(fā)黃有二種原因，一種情況是正常合格的質(zhì)量較好的白酒，由于貯存時間較長而產(chǎn)生淡黃色。 另一種情況是本身由于蒸餾得不純凈，酒中含有較多的雜質(zhì)所造成的。前一種現(xiàn)象是白酒在貯存過程中會產(chǎn)生氧化還原反應(yīng)與酯化反應(yīng)，氧化還原反應(yīng)主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸；而醇酸緩慢的酯化反應(yīng)使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，隨著酯類物質(zhì)的升高，酒體顏色便會有所加深，同時也使酒產(chǎn)生更為濃郁的酒香。這樣就會使正常生產(chǎn)的白酒顏色隨貯存時間的延長而略有發(fā)黃。后一種情況是生產(chǎn)過程中，操作不當(dāng)造成的，如要去掉顏色有二種辦法可供參考：一是以符合生產(chǎn)要求的操作工藝，再進(jìn)行一次蒸餾；二是通過活性碳吸附除色。用活性碳吸附除色雖然效果很好，但易把酒中香味物質(zhì)也除掉一大部分。請針對不同情況，不同處理。

看醫(yī)生

我認(rèn)為是正常表現(xiàn)，應(yīng)注意適量飲酒 酒精對人體的危害 酒的歷史跟人類社會的文明史一樣源遠(yuǎn)流長，酒既是食品又是藥品。合理飲酒怡情健體，飲酒失控危害健康，輕者造成臟器損傷，重者則可危及生命。 長期飲酒或一次性飲酒過量者對人體可造成如下危害： 1.抑制或麻痹中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起精神異常和運動失調(diào)（發(fā)抖、四肢麻木）；2.呼吸系統(tǒng)障礙：如呼吸急促、缺氧、紫疳等；3.心血管系統(tǒng)疾?。喝缇凭孕募⊙?、高血壓等；4.消化系統(tǒng)疾?。喝绺螕p傷、肝炎、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、胃炎、胃潰瘍、胃出血、食道癌、大腸癌、肝癌等；5.造血系統(tǒng)疾?。喝缲氀?、造血障礙等；..酒癮癥：如手指震顫、幻覺、痙攣等酒精戒斷綜合征；7.胎兒酒精綜合征：如胎兒有中樞神經(jīng)系統(tǒng)異常、顏面畸形、先天性心臟發(fā)育異常、體形發(fā)育障礙等。 以上危害中以肝臟的損害最為嚴(yán)重，因為飲酒過量即酒精過量超過了人體肝臟的代謝能力和解毒能力，酒精就會對肝細(xì)胞產(chǎn)生直接或間接的損害。乙醇在肝細(xì)胞中三個代謝的每一步對細(xì)胞都具有潛在的毒性，如直接損害肝細(xì)胞、刺激脂肪合成、缺氧、產(chǎn)生乙醛而誘導(dǎo)各有關(guān)酶系活性而擾亂肝臟代謝引起一系列臨床癥狀等，導(dǎo)致了酒精性肝炎、脂肪肝、肝纖維化、肝硬化甚至肝癌等的發(fā)生。 所以，酒作為人類現(xiàn)代生活中人際交往的媒介，它不可能從人們的生活中消失，這樣我們就要倡導(dǎo)健康的飲酒方式，運用一些方法來減輕酒精對人體造成的危害，如服用有相關(guān)作用的藥品或保健食品等，而“海王金樽”牡蠣V－c營養(yǎng)片在飲酒時服用可以保肝解毒、醒酒護(hù)胃、預(yù)防緩解酒精中毒等，有效預(yù)防和緩解酒精對人體肝、胃和神經(jīng)系統(tǒng)的損害。

建議看看醫(yī)生

估計是喝多了啊，建議少喝啊1

手抖是飲酒后造成體內(nèi)血糖含量過低的表現(xiàn)： “大量飲酒，可引起頭暈、心慌、出冷汗、手發(fā)抖等低血糖反應(yīng)，嚴(yán)重者可發(fā)生低血糖昏迷，若搶救不及時，有生命危險。” 長久下去，可能會有得嚴(yán)重疾?。ū热缰酗L(fēng)）的可能，甚至是生命危險

腦被麻醉了

人的具體動作是靠小腦來指揮的，喝多了，小腦被麻醉了，自然不能正常指揮身體的動作

酒逢知己千杯少，相聚無酒不開心！朋友相聚總是要有酒的，喝酒仁義賭錢消，酒催才情，因此一般總是會多喝兩杯酒的！我喝酒原則：能者多勞，量力而行，不醉為高，開心最好！我以為：一杯酒是健康，兩杯酒是快樂，三杯酒是放縱！酒既可以制造吉利，也可以制造兇光！過飲不節(jié)，殺人頃刻，飲酒必須適量！ 喝完酒后最好再喝一些溫白開水，一個小時后，再吃一點水果，或是喝一點綠茶（晚上不宜，會影響睡眠的?。┻@樣你就會很舒服的！你可一試沒有副作用的！祝你心情愉悅，身體安康，一切順暢！如有同感，請與采納！謝謝！

你喝酒先吃兩塊肥肉就很難醉哦，再有你喝酒頭痛最好吃兩片感冒藥就可以解決了。

酒－是福是禍 中華的酒文化從古至今淵源流長，少量飲酒可以行氣活血，保護(hù)心血管功能，其中尤其以干紅最佳，干紅在國外有心血管保護(hù)神的美譽。但不論何種美酒都有個量的限制，過猶不及。歷史上飲酒過多傷害身體，耽誤要事甚至喪失江山的比比皆是。酒，很多朋友對他有難以割舍的嗜好，但酒終究不是水，過度飲用而帶來的諸如脂肪肝、胃腸及神經(jīng)損害又是健康的大敵，并且因醉酒駕駛導(dǎo)致的悲劇也頻頻發(fā)生。而飲酒成癮者及為了工作應(yīng)酬多的人如何減輕酒精對自身健康的傷害呢？下面我就提供一些自己治療經(jīng)驗，供大家參考： 1. 治療 如果飲酒至醉，腹中難受，頭痛惡心，隔了一晚仍然不好，通常稱為宿醉，治療最有效的方法莫過于用拇指揉按腿上的足三里穴了，按揉的同時如果患者感到腹中舒服，有腸蠕動的感覺，證明酒食已入小腸，同時揉下巨墟和足底小腸的反射區(qū)，通常十分鐘就可明顯緩解癥狀。若點揉足三里反而惡心加重，證明酒食仍停胃中, 此時則需要手指探喉催吐，因為食物和酒精造成對胃的傷害，胃粘膜有急性炎癥發(fā)生，食物和酒精此時和毒素沒有區(qū)別，最好能吐干凈了，癥狀才可消失,吐的過程中可以飲用點加少許鹽的水，可以幫助清洗胃粘膜，將更多變質(zhì)的食品帶出來。然后揉中脘穴和足三里，加揉足底胃反射區(qū)及太沖穴和中封穴，以增強(qiáng)肝的解酒毒功效。同時服用霍香正氣丸。然后稍適休息。通常1小時內(nèi)可解除癥狀。有些患者通過按摩，有可能瀉肚，或發(fā)燒。均屬正常反應(yīng)。作為病后調(diào)養(yǎng)可加揉脾經(jīng)的太白穴。 2. 預(yù)防 治莫如防，如何防止酒醉和酒精的傷害非常重要。一些日常的蔬菜水果和一些便宜的中成藥就有很好的預(yù)防效果： 1） 生白蘿卜：解酒功效最強(qiáng)當(dāng)屬生白羅卜，寒熱體質(zhì)都適用。飲酒時吃些羅卜可防止醉酒， 2） 西瓜、蓮藕、梨：熱性體質(zhì)且喝白酒時，可吃些西瓜、蓮藕、梨等清涼之品，但體質(zhì)虛寒者忌服。 3） 霍香正氣膠囊：喝冰鎮(zhèn)啤酒過多，可服幾?；粝阏龤饽z囊。 4） 大山楂丸： 肉食過多，服用大山楂丸二丸，可預(yù)防酒肉過多引起的脂肪肝及消化不良。 我那些做生意的朋友，每人的手包里都隨身攜帶著這兩種常用藥，他們覺得效果非常顯著，我真不知是害了他們還是救了他們。

谷物 糧食 配合大曲發(fā)酵的 單純用高粱的就是清香型酒有些用大米高粱等糧食一起釀的酒為濃香型至于醬香型的喝少喝

中國酒的起源 我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。 據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，我們可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。一般來說，有了酒，才能有酒器，因此，人工釀酒的先決條件，應(yīng)該先從陶器的制造開始，否則，便無從釀起。考古學(xué)證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器。這說明我們的祖先在很早的時候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系，而且當(dāng)時我國釀酒技術(shù)已經(jīng)開始盛行。以后經(jīng)過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青銅酒器占有相當(dāng)大的比重，說明當(dāng)時飲酒的風(fēng)氣確實很盛。而且，我們可以從《史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。 晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。 我國最晚在夏代已能人工造酒。如《戰(zhàn)國策》：“帝女令儀狄造酒，進(jìn)之于禹。” 據(jù)考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土?xí)r還有發(fā)酵作用，漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地，發(fā)現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內(nèi)，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。 周代，釀酒已發(fā)展成獨立的且具相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設(shè)置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。 酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發(fā)展過程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠?，可謂奇也！中國甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說明酒存在著多種用途。是生活習(xí)俗中必不可少的。

就是用谷物，酒精等調(diào)制而成，要想知道，來我家酒廠看看，

杜康造的，他兒子造了醋。

你有沒有留意過，新聞上圍繞喝酒的報道總是充滿了悲劇和不幸？酒后駕駛、酒精中毒、酒后肇事等等?？墒窃诳催@些報道的時候，也許我們正在和朋友一同一邊吃飯一邊舉杯呢。既然喝酒這么可怕，為什么我們還那么愛喝？是因為喝酒能帶給我們很多快樂？這的確是事實?！?、一項調(diào)查這種快樂能不能用數(shù)字量化？英國的一項最新調(diào)查給出了喝酒到底可以給我們生活增添多少幸福感的數(shù)據(jù)。這個研究是這樣的。研究人員找了名參與者。讓他們使用一個叫ppiness的應(yīng)用程序。參與者記錄每一天里各種事情的幸福值，從1到。在他們工作的時候被老板罵了，可能就記個1分；上下班剛好坐上地鐵就記個90分；社交或者喝酒聚餐的時候很開心就記個99分。————————2、發(fā)現(xiàn)了？這個調(diào)查一下子進(jìn)行了兩年，收集了萬份幸福值的反應(yīng)數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)看看我們在喝酒的時候是不是幸福感暴增。從數(shù)據(jù)來看，每當(dāng)有喝酒的活動，人們的幸福感水平就增長了十多個百分點了。不過這里的結(jié)果也許有偏差，因為也許當(dāng)這些人喝酒的時候，他們也在做一些讓他們開心的事情。比如跟女神約會、邊喝酒邊痛罵老板、喝著酒看自己的球隊奪冠。這些別的事情也許才是讓他們更高興的原因。從結(jié)果來看，女性和男性都一樣，享受酒精帶來的幸福感。至于是白天喝酒還是晚上喝酒，跟同事喝還是跟朋友喝都沒有太大關(guān)系。反正大家有酒喝就開心了。數(shù)據(jù)也告訴我們，當(dāng)人們在做不大愉快的事情，幸福值就大大降低了。這個時候真該給自己一點酒精開心一下。老板，別罵我了，要不去喝一杯？————————3、短暫的快樂這個研究結(jié)果只能大概告訴我們，也許喝酒的確能讓我們感到更幸福和快樂。這些參與調(diào)查的人也不能代表整個人。研究人員還想進(jìn)一步研究喝酒喝健康之間的關(guān)系。因為我們普遍認(rèn)為喝多了對身體就不好了。最后數(shù)據(jù)里還透露了一個特重要的信息：研究人員發(fā)現(xiàn)喝酒能增加一個人的幸福感，但是這個效果是短暫的?！染撇⒉荒茏屓藗兏械娇鞓?。就像我們說的借酒消愁。酩酊大醉的時候忘了愁什么，沒有了煩惱自然輕松了不少?？墒蔷菩岩院?，酒精失去了功效，反而“愁更愁”了。所以嘛，下班喝一杯也挺好的。酒精帶來的感可以讓你好好享受這個夜晚。不過，就別指望靠喝酒就能解決生活里的煩事了。但我就是享受有酒的那一刻愉悅呀。

看了下樓上長篇大論的看法，對此我不敢茍同。并且也沒有正面回答問題，下面是我個人的一些看法：把人比喻成一臺機(jī)器第一，觸覺、味覺、視覺、聽覺、嗅覺相當(dāng)于這臺機(jī)器的傳感器，喝酒之后會造成傳感器敏感度下降。第二，大腦相當(dāng)于處理接受到的信息并對信息進(jìn)行反饋的處理器，喝酒之后會造成邏輯混亂計算力下降。第三，人的各個肌肉相當(dāng)于機(jī)器活動的主體，喝酒之后會造成精度下降，延遲增加。舉個例子：醉酒之后，我看到前面有輛車，但是看不清是摩托車還是電動車。看到這輛車后，我不一定會想到他會不會撞到我。我想到了他會撞到我，于是我想躲避，但是我控制不了我的腿?；蛘呶矣昧Υ蛄?，磕到對面馬路牙子上了。或者，我用力小了沒躲過去。之所以喝醉后會做出可怕的事主要就是因為喝醉的人邏輯與常人不同，會下意識忽略對自己不利的后果。

你是指酒駕，撿尸，酒后亂性，酒后打架，酒后殺人，酒后吐真言？ ； 為什么喝酒？因為應(yīng)酬，因為郁悶想發(fā)泄，因為能麻痹自己，因為高興，因為刺激，因為新鮮，因為可以逃避現(xiàn)實。但是如果酒量不好或者被下藥，或者喝得太多，或者不得不喝，或者酒不醉人人自醉，這些都會麻醉大腦，讓人只有潛意識的行為，人本來就是動物，而欲望是本能；色欲，貪欲，暴怒，氣憤郁悶，自由放松，這些都是人的大腦管理的，大腦清醒的時候因為有理智的約束，所以所以人是人，但是一旦醉了，被下藥了，那么理智的閘門就會關(guān)閉那么只剩下動物的本能了，身體也會隨之而動，所以有了打架斗毆，有了猥褻婦女，有了酒后亂性，有了打群架，有了酒后駕駛，有了酒后吐真言。

寂寞、憂傷？何苦呢？想的事，想的人？是不是又不會有辦法倒回？不要太累了！無法改變的，已經(jīng)失去的… 已是事實，為什么不會心疼自己？時間在走，你不要再多的給自己傷害了，過好現(xiàn)在每一天，更重要是嗎？

平常受到的負(fù)面情緒都會忍讓，一點一點集贊，雖然時間長了會覺得無所謂了，但還是有些事無法原諒。喝酒后酒精會影響大腦，部分操作就會不受控制，于是會產(chǎn)生“說什么做什么都無所謂，不就是那點小事嗎？我付得起責(zé)任?！边@個想法。因為長期積壓的負(fù)面情緒被釋放后心情頓時舒暢，特爽。然后身體會越來越不受大腦控制，趁著這段時間，身體就自動做一些放松心情的事（只要是能放松心情的都可以）。等到放松完了后，身體疲憊了，就該睡覺了，等到酒精差不多被身體解釋完后，大腦就又重新與身體接通。睡完后就該為自己喝醉時做的一切而付出代價了。

1. 飲酒后駕車，因酒精麻痹作用，行動笨拙，反應(yīng)遲鈍，操作能力降低，往往不能很好地操縱車輛。2.飲酒后注意力分散，判斷能力降低。酒后的人對光、聲的反應(yīng)的時間延長，從而無法正確判斷安全間距與行車速度，不能準(zhǔn)確接收和處理路面上的交通信息。3.飲酒后會使人的視野減小，視像不穩(wěn)，色覺功能下降，導(dǎo)致不能發(fā)現(xiàn)和領(lǐng)會交通信號、交通標(biāo)志標(biāo)線，對處于視野邊緣的危險隱患難以發(fā)現(xiàn)。4.喝酒的人，大都覺得少喝點，或者自我感覺“良好”就沒事，其實不然。喝酒后，在酒精刺激下，感情易沖動，膽量增大，過高估計自己，具有冒險傾向，對周圍人的勸告不予理睬，往往做出力不從心的事情。5.酒后易犯困、疲勞和打盹，甚至進(jìn)入睡眠狀態(tài)。2. 應(yīng)酬的時候很多人不得已要喝大量白酒，為了讓自己不醉倒，就再換一些濃度低的酒來喝，以為這樣就不會那么容易醉。我也是醉了。3. 美國《健康》雜志報道，這種做法對身體的傷害更大，也更加容易醉。這種做法不但會導(dǎo)致酒精攝入過量，啤酒、可樂等飲料中的二氧化碳還會加重對胃的傷害，讓酒精更快的進(jìn)入小腸，加快吸收速度。4. 2、白酒別跟濃茶混著喝5. 坊間傳言濃茶能解酒，實際上濃茶中含有的茶堿會讓血管收縮、引起血壓上升，非但沒有解酒的功效，反而會加重腎臟和心臟負(fù)擔(dān)，平白添加難受感。6. 7. 3、海鮮搭配啤酒易得結(jié)石8. 吃海鮮時，不要喝啤酒。因為啤酒中的維生素B1可能會和海鮮中的嘌呤發(fā)生反應(yīng)，引起人體血液中尿酸增多，從而形成結(jié)石。9. 避開了危害大的酒桌搭配，還要學(xué)會怎么能將傷害降到低的喝酒方式。10. 如何快速解酒11. 喝醉了怎么解酒?首先我們解酒的原理就是讓那些酒精盡快的從我們的身體中排出去，所以我們就需要一些別的液體來去除酒精。那么一般人家里必備的就是茶葉。很多時候茶葉是有非常大功效的。我們可以用茶來招呼客人，當(dāng)然也可以拿來解酒。因為濃茶往往可以讓殘存在我們體內(nèi)的一些酒精加快分解，而茶里面又含有很多的水分，這些水分可以讓我們血液中的酒精濃度降低，從而達(dá)到我們所說的解酒的目的。12. 13. 其次我們還可以使用我們生活中常見的開水來幫助我們解酒。因為我們剛剛也說過水分是可以讓我們血液中的酒精濃度降低的，而燒開的水具有的溫度則是可以讓我們體內(nèi)的生理系統(tǒng)快速運轉(zhuǎn)，讓我們的身體加快對酒精的分解能力，所以我們可以在很短的時間內(nèi)就幫助自己解酒。14. 當(dāng)然了我們還可以選擇一些含有甜味的飲料，比如說蜂蜜水，葡萄糖水等等的飲料來喝一些，這些都是可以幫助我們快速的分解體內(nèi)的酒精。大家都可以去嘗試一下。15. 聚會高興了喝酒是很正常的一件事，但是如果喝太多酒就很傷身了。大家還是要量力而行，別讓自己的假日留下遺憾。

酒是一種糧食，水果等含淀粉的物質(zhì)經(jīng)發(fā)憉酵制成的含乙醇的帶刺激性的飲料。 酒的分類：根據(jù)酒的釀造方法，可分為； 1.蒸餾酒: 原料經(jīng)發(fā)酵后用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒.這類酒含乙醇較高,俗稱度數(shù)較高,如白蘭地,白酒均屬此類. 2.釀造酒: 釀造酒亦稱壓榨酒.是將原料發(fā)酵后,直接提取或用壓榨法而取得的酒.這類酒乙醇含量較低,如黃酒,啤酒,果酒均屬此類酒. 3.配制酒: 配制酒,亦稱兌制酒,只用一種白酒果酒或食用酒精做主要原料(通常這種主要原料稱為基酒),在將其他的原料與基酒進(jìn)行兌制.使之成為種類不同的新品種.如藥酒,玫瑰露酒均屬此類酒. 以上分法是一種主要分法,另外還有兩種主要分法.其一是按酒的特點分,可分為 白酒.黃酒.啤酒.果酒.雞尾酒等品種.其二根據(jù)酒精含量分;高度酒(含酒精成分40度以上者)中度酒(含酒精成分20--40度之間)低度酒(酒精成分20度以下.) 飲酒的最佳溫度 因酒的不同其最佳飲用溫度也不同.主要有冷飲.溫飲.熱飲.熱飲如飲加飯酒,花雕,桂花陳,一般浸在熱水中加溫;冷飲如飲啤酒,白蘭地,一般加冰浸于冰桶和放于凍柜. 一般來說,紅酒最佳飲溫為18--22度即室溫,啤酒最佳飲用溫度為8--12度香擯和汽酒最佳飲用為7度,黃酒40--50度為佳. 品酒方法 品酒時首先應(yīng)注意;顏色,透明度.醇味.香味.酸味.口味.收縮性.甜度和平順度,其次是視覺,嗅覺味覺齊用.另外將品酒時,請留意保持口腔的干凈衛(wèi)生和周圍空氣清新,酒的溫度也要調(diào)制適宜. 1.使用高腳酒杯,(原因其透明和抓杯角使酒減少手溫影響) 2.斟入約30毫升酒; 3.拿器酒杯,先看色在聞香后嘗味; 4.呷一小口酒； 5．讓酒慢慢流過舌頭面，使其與味蕾充分接觸； 6．最后把酒咽下去，細(xì)品余味。如不下咽可備 -- 吐酒桶。 酒的質(zhì)量鑒別 （一） 白酒 質(zhì)量不高的白酒，通常有下列情況出現(xiàn)； 1失光；白酒酒液失去應(yīng)有的晶瑩透亮感，酒中有雜質(zhì)。 2渾濁；酒液由于溫度或工藝上的原因，出現(xiàn)絮狀物，產(chǎn)生渾濁。 3色澤；正常白酒應(yīng)是質(zhì)地純凈，無色透明，如因釀造或貯存時間過長，酒液出現(xiàn)發(fā)黃或其他顏色，這樣的酒絕對不能飲用 4變味；酒液由于受水質(zhì)或油脂混入，或貯存不當(dāng)，出現(xiàn)雜味，這樣的酒也不能飲用。 （二） 黃酒 黃酒的鑒定也是從色.香.味三個方面進(jìn)行鑒別. 色;不論淺黃,褐黃,黑褐等均應(yīng)晶明透亮,無沉淀物. 香;以濃郁酒香者為佳. 味;應(yīng)與醇厚,略帶甜味,鮮類為佳 如果酒液失去光澤,并伴有懸浮物和出現(xiàn)腐臭味,這樣的黃酒肯定不能飲用. (三)啤酒 啤酒是一種低度發(fā)酵酒,保質(zhì)期短,各項指標(biāo)要求嚴(yán)格.如果保存時間過長,受到陽光長時間照射,運輸不當(dāng), 貯存溫度過高或過低,原料或酒液被污染或密封不嚴(yán),均會讓啤酒產(chǎn)生沉淀.除因溫度過低產(chǎn)生的沉淀經(jīng)升溫后沉淀消失的啤酒仍可以飲用之外,其他酒的沉淀,渾濁等現(xiàn)象均屬變質(zhì) (四)葡萄酒 1色澤;紅葡萄酒的酒液應(yīng)為紫紅色,白葡萄酒的酒液應(yīng)呈淡黃色.液體透明,不渾濁. 2香氣;除具有一般果香外,還伴有濃郁的醇香味. 3滋味;酸甜適口,醇厚,無酒精味 如果出現(xiàn)渾濁,苦澀, 絮狀沉淀,味道怪異(如汽油,奶酪等怪味),淡而無味,白葡萄酒的顏色變深等現(xiàn)象均屬變質(zhì)酒 洋酒 洋酒歷史悠久，品種繁多著名的產(chǎn)酒國和地區(qū)有；法國，意大利，德國，奧地利，希臘，西班牙，媽德拉島，葡萄牙，匈牙利，智利，美國，日本，澳大利亞，下面是比較有名的部分洋酒。 1白蘭地（Brandy） 白蘭地是用葡萄或水果發(fā)酵后蒸餾而成的一種烈酒，蒸好的酒需放在像木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的貯藏，白蘭地以法國康涅克地區(qū)產(chǎn)的為最好。 所有的白蘭地酒廠，通常用英文字母來標(biāo)志酒的品質(zhì)。 如； E代別ESPECLAL（特別的） F代表FINE（好的） V代表VERY（很好） O代表OLD（老的） S代表SUPERIOR（上好的） P代表PALE（淡色而蒼老的） X代表EXTRA（格外的） C代表COGNAC（康涅克） 另外還用符號表示一定陳釀時間； ***三星表示 3---5年 “ V. O ”表示10--12年(Very Oid) “V. O .P.”表示12--20年（Very Oid PaIe） “V. S. O.”表示25年以上（Very Superior Oid PaIe） “XO”表示40年以上(Extra Oid) 白蘭地較為著名的牌子有；人頭馬，媽爹利，軒尼詩，愛之喜，長頸FOV，御鹿，拿破侖，百事吉等。 2威士忌（Whisky） 威士忌多用大麥，玉米為原料，用麥芽為糖化劑，經(jīng)糖化，發(fā)酵，蒸餾而成?？膳c汽水，檸檬配飲。常見威士忌有皇家芝華士，海格，波威爾，土拉摩，四玫瑰，美國黑威士忌，王冠。 3伏特加酒（Vodka） 伏特加酒，通常用馬鈴薯或多種谷物做原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾過濾而成。酒度高達(dá)90度以上，是一種烈性酒，無色無味很提神。常見的伏特加酒有；蘭出，波爾斯卡亞，哥薩克，斯米諾夫 4琴酒（Cin） 琴酒（又稱金酒，粘酒，松子酒），常見的琴酒有；波爾斯（boIs），波克馬(bokma)，博士 (bootm’s) 戈登斯(gordo’s)，比費特 (beefeater)，哥頓 (Cordorn’s) 5.藍(lán)姆酒(Rum)， 藍(lán)姆酒是甘蔗釀制而成的,常見的如;百加地(bacardi),船長釀 (captain’s reserve). 6.甜酒(Ligueure) 甜酒(又稱利口酒),一般叫做“力喬?！?

問它自己不就知道了嗎

釀的，嘿嘿～

國酒的起源 我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。 據(jù)有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，我們可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。一般來說，有了酒，才能有酒器，因此，人工釀酒的先決條件，應(yīng)該先從陶器的制造開始，否則，便無從釀起。考古學(xué)證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器。這說明我們的祖先在很早的時候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系，而且當(dāng)時我國釀酒技術(shù)已經(jīng)開始盛行。以后經(jīng)過夏、商兩代，飲酒的器具也越來越多。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青銅酒器占有相當(dāng)大的比重，說明當(dāng)時飲酒的風(fēng)氣確實很盛。而且，我們可以從《史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉壽”的詩句中推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。 晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！闭f明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。 我國最晚在夏代已能人工造酒。如《戰(zhàn)國策》：“帝女令儀狄造酒，進(jìn)之于禹?！? 據(jù)考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土?xí)r還有發(fā)酵作用，漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地，發(fā)現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內(nèi)，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。 　　周代，釀酒已發(fā)展成獨立的且具相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設(shè)置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。 酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發(fā)展過程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠嫞芍^奇也！中國甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說明酒存在著多種用途。是生活習(xí)俗中必不可少的。

有 相傳是儀狄發(fā)明的酒 儀狄，夏朝人，相傳是我國最早的釀酒人。《戰(zhàn)國策·魏策》商記載了：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)于禹。禹飲而甘之。曰：“后世必有以酒亡其國者?！彼焓鑳x狄而絕旨酒?！睗h許慎在《說文解字·酒字條》中，也有同樣的說法。意思是，過去，夏禹的女人叫儀狄去釀酒。儀狄經(jīng)過一番努力后，釀出味道很好的美酒，進(jìn)獻(xiàn)給夏禹，夏禹喝了，覺得確實好。可是他說“后世君王，如喝了這種美酒，一定要亡國的?！睆拇司褪柽h(yuǎn)了儀狄而自己也和酒斷絕了關(guān)系。儀狄奉旨造酒，不僅沒受到獎勵，反而遭到了懲罰，這豈不冤枉！ 關(guān)于儀狄造酒的說法，在《太平御覽》中也說：“儀狄始作酒醪，變五味。”醪，是一種濁酒，是用米經(jīng)過發(fā)酵加工而成，和現(xiàn)在的不帶糟的酒醪差不多?！白兾逦丁?，是指酒具有多種味道。