白酒收藏一定要收藏純糧釀造的高度白酒。白酒收藏不能收藏低度白酒，是因為低度白酒生產(chǎn)過程中，因為酒度低，很多香味物質(zhì)會析出，為了讓酒水清亮，必須過濾掉，傳統(tǒng)的各種國產(chǎn)濃香型白酒，醬香型白酒，現(xiàn)在實在不堪入口基本不喝了，到底什么樣的白酒比較值得收藏呢。
1、為什么大家突然不看好白酒了？
感謝邀請。年輕時候確實喜歡喝中國產(chǎn)的各種濃香型白酒，近20年來參加了很多飯局酒席。大城市的年輕人流行喝進(jìn)口白酒，我也學(xué)會了喝進(jìn)口白酒?；剡^頭來再喝國產(chǎn)濃香型白酒，感覺有點臭，受不了，但是發(fā)現(xiàn)了國產(chǎn)的另外一種白酒，清香型白酒又上口又好喝。目前我基本上只喝國產(chǎn)的清香型白酒和各種進(jìn)口白酒，傳統(tǒng)的各種國產(chǎn)濃香型白酒，醬香型白酒，現(xiàn)在實在不堪入口基本不喝了。
2、為什么老酒收藏突然火起來？
老酒的價值遠(yuǎn)超你的想象，可別大意了！老酒，是帶有愉悅的陳味、附著歷史記憶、有真實年份記錄、具備投資屬性的一種不可再生的文化資源，老酒作為可以喝的古董，正越來越被“貪杯”者們發(fā)掘和消耗。剩下的，價值只會越來越高，這也是老酒收藏的最大特色，中國白酒通常沒有保質(zhì)期。酒在存放過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程，
各種酯類會產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不能久藏，酒文化作為中國歷史文化積淀的產(chǎn)物，同樣具備收藏價值、升值空間、文化價值，還有飲用價值。升值價值：老酒的升值價值是品質(zhì)，老酒的年份決定品質(zhì)，每存放一年，品質(zhì)就上升一個臺階，升值空間也就會上升一個高度。
但前提條件是該酒一定是好酒名酒，文化價值：白酒是中國傳統(tǒng)與文化的象征，歷史悠久、源遠(yuǎn)流長。如今老酒的文化底蘊，更體現(xiàn)在人們從老酒里品味出對特殊年代的獨特記憶、對生活成長的美好回憶，以及對某個年代的人文情懷，這些都是促使老酒收藏的熱度與日俱增的原因所在。飲用價值：每一瓶老酒的歷史和口感，豐富的程度，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過現(xiàn)在的新酒，
除了純糧釀造的工藝外，老酒的口感和層次也有不同，不同的年份，口感不一樣，所以老酒和陳年白酒的飲用價值更是其特殊的魅力。飲用的時候，打開一瓶老酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老酒的獨特陳味，然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。因為酒分子在瓶里沉睡了這么久，它們和空氣充分接觸以后會產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng)，
再慢慢品嘗。不過茂師我不是很建議直接飲用老酒，原因很簡單，太浪費了，因為這類的酒實在太過珍貴，可以用相同類型的酒自己調(diào)配一下。例如用10年、15年前的茅臺酒和今年的茅臺酒勾調(diào)在一起，但是注意，不要倒太多的老酒，只需要一小杯就可以，不論是從口感，回味上都是質(zhì)的飛躍，它的口感都會很接近老酒，這也是老酒最具價值的地方！最后，收藏老酒的時候一定要多看一些歷史資料和專業(yè)資料。
在鑒定上，不要認(rèn)為越破越臟越舊，就是老酒，這是錯誤的觀念，有的時候，看著干干凈凈的，其實是真的。按照目前的形式來看，茅臺酒還是比較有收藏價值的，茅臺酒的在收藏上，占據(jù)了當(dāng)下的白酒之首，但是在收藏的過程中你需要注意的問題有很多，不能將老酒收藏成壞酒，要不然就損失大了!醬香酒友茂yy80238023--。
3、為什么說低度白酒不具備收藏價值呢？
白酒收藏不能收藏低度白酒，是因為低度白酒生產(chǎn)過程中，因為酒度低，很多香味物質(zhì)會析出，為了讓酒水清亮，必須過濾掉，這些香味物質(zhì)過濾掉，破壞了白酒的部分平衡，里面的香味物質(zhì)會非常緩慢的進(jìn)行再次平衡，酒水的味道會逐漸的變淡。白酒收藏一定要收藏純糧釀造的高度白酒，比如醬香型的茅臺，濃香型的五糧液、古道江湖酒，清香型的汾酒等等。
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