小編專業(yè)濃香型白酒廠，只做純糧，拒絕酒精勾兌。妖是妖它媽生的，酒是酒它娘造的，好酒三分釀七分藏，可以比照生養(yǎng)小孩，好酒講究釀造和窖養(yǎng)，釀造好比女人備孕生小孩，自然是用最好的糧食，經(jīng)過(guò)足夠的生產(chǎn)周期，自然分娩生成，第一步青梅它是一種熱帶食物，它的生活結(jié)果要求適度的雨量，這樣它才會(huì)生長(zhǎng)的好，果大核還小哦，不過(guò)它的酸度很高，具有很好的營(yíng)養(yǎng)以及維生素C，它可是被稱之為天然的綠色保健食品哦，這么營(yíng)養(yǎng)的青梅，大家是怎么吃的呢。
1、青梅酒怎么釀？
第一步青梅它是一種熱帶食物，它的生活結(jié)果要求適度的雨量，這樣它才會(huì)生長(zhǎng)的好，果大核還小哦，不過(guò)它的酸度很高，具有很好的營(yíng)養(yǎng)以及維生素C,它可是被稱之為天然的綠色保健食品哦，這么營(yíng)養(yǎng)的青梅，大家是怎么吃的呢？今天小編用青梅做了梅子酒，首先要準(zhǔn)備的是，把做梅子酒的用具（也就是瓶子）需要用酒精消素，然后再用具曬干備用。
第二步從菜市場(chǎng)中買回來(lái)青梅，需要清洗干凈，然后放在干凈的筐里，準(zhǔn)備把青梅曬干哦，要時(shí)不時(shí)的去翻動(dòng)，這樣才會(huì)干的很快哦，第三步工具和青梅都曬干之后，把工具準(zhǔn)備好，放一層青梅放一層冰糖，逐層添加，一直到瓶子快滿為止，大家在添加青梅時(shí)，注意不要過(guò)滿，如果量多了，那就需要再準(zhǔn)備一些干凈的瓶子了。請(qǐng)大家也不要擔(dān)心冰糖掉底部了，
2、為什么說(shuō)白酒“三分釀七分藏”？
妖是妖它媽生的，酒是酒它娘造的，好酒三分釀七分藏，可以比照生養(yǎng)小孩，好酒講究釀造和窖養(yǎng)，釀造好比女人備孕生小孩，自然是用最好的糧食，經(jīng)過(guò)足夠的生產(chǎn)周期，自然分娩生成。釀成的基酒，就好比初生的嬰幼兒，還需要通過(guò)喂養(yǎng)，教養(yǎng)，對(duì)應(yīng)酒的窖養(yǎng)，才能成熟長(zhǎng)大，對(duì)應(yīng)酒的老熟，窖養(yǎng)不同于窖藏，窖藏好比把初生嬰兒扔在荒田野地任其自生自滅，窖養(yǎng)則是細(xì)心喂食和教養(yǎng)。
3、如何在家自釀白酒？
建議你做高粱酒為好，工具呢，需要一個(gè)蒸餾器，可以買小型的。然后再挖個(gè)池子，大小你自己決定，一般來(lái)說(shuō)是裝四斤三斤糧食加一斤酒曲可以燒出來(lái)一斤酒，里面用那種膠泥糊好，先撒入一些高溫曲培養(yǎng)窖池。原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤糧食需要三十斤左右，先將高粱破碎（如果不破碎也可以，但需要蒸的時(shí)間長(zhǎng)一些），摻入大米灑水浸泡，水以充分淋濕就行，放置大約五六個(gè)小時(shí)后加入稻殼（按百斤糧食加二十斤稻殼的比例）。
稻殼主要是為了保持透氣性，以保證蒸糧食時(shí)能充分均勻的都能蒸熟，出鍋后需要翻晾并加入酒曲充分翻均勻，到溫度約20度左右時(shí)入池，然后用塑料布將上部蓋好并用土封住，接下來(lái)的幾個(gè)月要經(jīng)?？梢哉f(shuō)每天都要把池邊上踩一遍，以防跑氣漏酒。如果你著急喝，那么兩個(gè)月后就可以開(kāi)始燒酒，如果想喝好酒，那么建議你再等等，過(guò)六個(gè)月后再燒，
這時(shí)候燒出來(lái)的酒可以說(shuō)是市場(chǎng)上幾乎很難買的了，即使能買到，價(jià)格也最少要千兒八百的。因?yàn)榇髲S的肯定要這個(gè)價(jià)，小廠的誰(shuí)有那個(gè)耐心一年只燒兩次酒?。∠氡剡@時(shí)候你的蒸餾器什么的已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，先將窖池里的發(fā)酵好的糧食出池，注意要充分打散，不能有團(tuán)，在翻的過(guò)程中加入適量稻殼以保持松散和透氣。裝鍋時(shí)候要等水燒開(kāi)了開(kāi)始冒氣裝糧食，
要特別注意裝鍋不能太快也不能太慢，要看到鍋里有部分的蒸汽冒出來(lái)，這樣才能證明蒸汽始終能透上來(lái)。但是又不能讓氣跑的多了，因?yàn)槊俺鰜?lái)的氣可都是酒啊，裝好后蓋上蓋子，你就可以等著接酒了。接酒也有講究，一般有經(jīng)驗(yàn)的師傅看酒花就知道度數(shù)，根本不需要酒度計(jì)，考慮到你是新手，那么你就聽(tīng)聲音，酒落下來(lái)不響，等你聽(tīng)到“嘩嘩”的響聲時(shí)候，說(shuō)明酒已經(jīng)下完了。
這時(shí)候的酒大概是60度左右，建議你在避光通風(fēng)陰涼處放置最少三個(gè)月以上，然后想喝時(shí)候呢，按照十斤酒加入二斤礦泉水，調(diào)出來(lái)的酒大概是50度左右，剛好適合飲用。如果您想喝好酒又嫌麻煩，那么請(qǐng)您關(guān)注后私信我，小編專業(yè)濃香型白酒廠，只做純糧，拒絕酒精勾兌，看在我碼字辛苦的份上，打打廣告您可千萬(wàn)別煩，看到這里的您，如果覺(jué)得對(duì)您有所幫助，歡迎您關(guān)注、點(diǎn)贊、評(píng)論或者轉(zhuǎn)發(fā)，小編這里向您表示俺最真誠(chéng)的謝意。