、5年、10年的陳年老酒，在口感的品鑒上有什么區(qū)別呢。二、如何通過物理方法鑒別就得好壞，酒精分子與水分子經(jīng)過3年、5年、10年的磨合，酒精分子與水分子就能達(dá)到完美的融合，我們喝到的酒口感就越來越細(xì)膩綿柔了，三年、五年、十年的白酒口感上會(huì)有怎樣的差異。
1、如何看酒的好壞？你懂酒嗎？
如何看待酒的好壞，本人確實(shí)剛剛和品酒行家剛剛切磋完！行家一伸手，就知有沒有，做為長(zhǎng)期行走江湖，出入酒場(chǎng)的我們而言，確實(shí)到了解一些酒的基本常識(shí)，做為生活里的一部分，才能做到酒是為身體服務(wù)的，而非由于酒品不好，造成對(duì)身體的傷害！很多人認(rèn)為酒貴就好，實(shí)際是這樣嗎，可以說，是個(gè)參考，但絕非關(guān)鍵！話不多少，直接進(jìn)入主題！從兩個(gè)方面闡述！一、酒的釀造工藝和當(dāng)下酒的特點(diǎn)。
酒的釀造分為固態(tài)釀酒法、液態(tài)釀酒發(fā)、固液混合法，茅臺(tái)酒屬于固態(tài)釀酒法，五糧液有固態(tài)，也有固液混合，目前市面上大部分酒屬于液態(tài)釀酒法，三種釀酒方法還是有很大差別的，無論任何一種糧食酒，都要時(shí)間去釀造，因此有5年、10年等等差別，尤其是醬香酒，但有的酒就是靠包裝和好的食用酒精以及相關(guān)化學(xué)制劑拼接而成，即勾兌酒，包括香型的調(diào)配、如何掛杯等等，所以理論上講，固態(tài)釀酒法最靠譜，但成本也最高。
在現(xiàn)代社會(huì)，大家一定不要用傳統(tǒng)的酒的顏色、是否掛杯、口感好等方法鑒別一種酒，僅做為參考吧，因?yàn)榛瘜W(xué)制劑都可以做的到，二、如何通過物理方法鑒別就得好壞！40度以上的酒都能夠燃燒，大家可以找一個(gè)盤子，倒入少許酒，點(diǎn)燃后，等酒精燃燒完畢后，盤中的液體應(yīng)該是淺白色，類似稀米湯，同時(shí)品嘗或者聞時(shí)是酸的，因?yàn)榧兗Z食酒就是這種結(jié)果，但是勾兌酒則呈現(xiàn)香味，或者特殊的味道。
2、存了十幾年的普通白酒，還能喝嗎？
正常情況下是可以喝的，但有幾點(diǎn)需要說明一下：1、密封是否好如果密封不好，酒類的揮發(fā)性物質(zhì)會(huì)揮發(fā)，比如酒精、水份等等，酒會(huì)變得寡淡，也會(huì)因?yàn)檠鯕膺M(jìn)入而酸化。2、酒的品質(zhì)如果是液態(tài)法白酒（食用酒精勾兌），放十幾年也沒有什么意義，如果是低度酒，放久了只會(huì)有下降的品質(zhì)。總之，喝是沒有問題的，畢竟再低度數(shù)，對(duì)于細(xì)菌什么的是不可能滋生的。
3、三年、五年、十年的白酒口感上會(huì)有怎樣的差異？
三年、五年、十年的白酒口感上會(huì)有怎樣的差異？“酒是陳的香”，這是大家都懂的道理，很多人買酒時(shí)都會(huì)看一下生產(chǎn)日期，就是因?yàn)榇蠹叶贾谰品诺迷骄每诟袝?huì)越好，事實(shí)上也是如此，一般來說，新酒刺激性較大，口感上有欠缺。不如經(jīng)過一定時(shí)間儲(chǔ)存后，變得綿甜、柔和、醇厚的陳年老酒，注意這里的酒是指純糧釀造的酒。不同年份的酒口感究竟有什么差異呢？3年、5年、10年的陳年老酒，在口感的品鑒上有什么區(qū)別呢？3年的酒，一般酒在出廠前都會(huì)儲(chǔ)存三年，這是酒達(dá)到合格的底線，酒的顏色是無色或微黃透明，窖香濃郁、陳香明顯、柔和、綿甜，尾味凈爽、余香和回味悠長(zhǎng)，
5年呢？有了底線以上的兩年的年份了，顏色變化不大，無色或透明微黃，窖香濃郁、陳香變得幽雅、醇厚豐滿、綿柔甘冽，落口爽凈、余香和回味悠長(zhǎng)，窖香和陳香的復(fù)合香氣協(xié)調(diào)優(yōu)美了。10年呢？顏色還是變化不大，無色或微黃透明，窖香濃郁、陳香突出了、幽雅而細(xì)膩、醇厚綿柔、甘冽凈爽，余香和回味悠長(zhǎng)、酒體豐滿，具有悠美協(xié)調(diào)的復(fù)合陳香，
你若是買酒人，你買來的是剛出廠的酒，存幾年再喝，口感就有差異了。第一，它多了一絲細(xì)微的陳香；第二，入口的感覺開始變得綿柔；第三，回味變得更加悠長(zhǎng)；第四，各種豐富的復(fù)合香氣逐一呈現(xiàn)，如果你宴請(qǐng)親戚朋友喝到這樣的美酒，自己口感享受的同時(shí)，面子也就有了，你若將酒貯存到10年以上，風(fēng)味又將提升到更高的檔次，它的陳香味會(huì)越來越突出，入口的感覺細(xì)膩到如絲綢滑過舌尖，溫潤著喉嚨，流入腸胃，融入到血液里，那種復(fù)合香氣給人的愉悅，享受的感覺令身心飄飄然，如美妙的輕音樂，簡(jiǎn)直就是完美的藝術(shù)品。