大多數(shù)葡萄酒都不適合陳年，能陳年的是少部分品質(zhì)很高的葡萄酒。所有葡萄酒經(jīng)過陳年之后都會變得更好嗎，只有極少數(shù)需要長時間陳年的葡萄酒本身抗氧化能力非常強(qiáng)，開瓶后也能放很長時間，并且產(chǎn)生復(fù)雜的變化，葡萄酒的適飲期籠統(tǒng)而論，葡萄酒可分為三種陳貯類型。
1、放了10年的葡萄酒能喝嗎？
先來結(jié)論：大多數(shù)葡萄酒都不適合陳年，能陳年的是少部分品質(zhì)很高的葡萄酒。大部分葡萄酒都是越新鮮越好喝作為一瓶葡萄酒，是有著最佳賞味期限的，也就是所謂的峰值，峰值就像是一瓶葡萄酒的成年期，在這個階段，葡萄酒的單寧成熟并且酒體最佳，自身達(dá)到了完美的綻放。在這時候喝下它，才能最大程度的體會到這杯酒的美妙，雖然每種葡萄酒達(dá)到峰值的時間都不同，但是有一點(diǎn)是可以確定的：90%以上的白葡萄酒和四分之三的紅葡萄酒都是一上市就可以飲用，并且是越新鮮越好喝。
根據(jù)保存時間，葡萄酒可以分為即飲型，短期、中期和長期儲藏型，而大部分的酒都不適合長期儲藏，葡萄酒和人一樣，是有生命的。放的時間越長，酒的品質(zhì)反倒而在一天天下降，果香消失殆盡，失去了它的魅力，一直放下去，葡萄酒不斷氧化，最后很可能就變成了一瓶醋，讓你哭都沒地兒哭去。如果你非?？桃獾淖非竽甏凭玫钠咸丫疲呛苡锌赡苣阗I到的是無良酒商兜售的高價尾貨庫存（但如果你說你就是有錢任性，那就當(dāng)我沒說吧），
當(dāng)然，陳釀也是有價值的，但這是很少一部分的葡萄酒。大多數(shù)葡萄酒都是越新鮮越好喝，只有少部分需要用時間的等待來展現(xiàn)自己的魅力，尤其是干白葡萄酒，它的壽命比紅酒要短得多，更是要趁新鮮喝掉。不同的酒保存時間也不一樣因為酒的單寧、酒體等不同，所以抗氧化的能力也不一樣，開瓶后保存的時間也不同，單寧可以預(yù)防葡萄酒發(fā)生氧化，所以單寧越高，保存的時間越長。
同一瓶酒，剩下的越多，空氣越少，保存的時間越長，陳年時間越長的酒，不宜開瓶后保存，更要盡快喝完。只有極少數(shù)需要長時間陳年的葡萄酒本身抗氧化能力非常強(qiáng)，開瓶后也能放很長時間，并且產(chǎn)生復(fù)雜的變化，比如一些酸度和單寧較高的佳釀，開瓶后的第二天，甚至一星期后反倒更好喝。而絕大多數(shù)葡萄酒都是開瓶后每多存放1天，否則酒質(zhì)都會有明顯下降，
2、紅酒放了7年能喝嗎？
你好，我是伯爵家的酒心，很高興回答您的問題。首先，90%以上的葡萄酒并不是儲存時間越久越好，尤其是大家廣泛認(rèn)為的存放10年口感更醇正的錯誤觀點(diǎn)，1.葡萄酒過期和變質(zhì)是兩個不同的概念。過期不一定變質(zhì)，變質(zhì)不一定過期，這是因為市面上90%以上的葡萄酒的酒精度都在8%~15%之間屬于低度酒，所以這種葡萄酒的最佳飲用期是1~2年內(nèi)，
如果超過3年口感就會逐漸變酸，遠(yuǎn)不如剛買來口感好。如果真的存放7年后打開，那你喝的有可能就是“紅醋”而非紅酒了，2.而另外的10%其中的4%可存放5~10年，僅1%才具有10年以上的儲藏能力。因為這種酒的葡萄品種很稀有昂貴，其次酒體高級，單寧高，酒精度超過15%，還要有良好的儲存環(huán)境，比如酒窖，當(dāng)然了還有一個最大的特點(diǎn)，那就是價格昂貴非一般人消費(fèi)水平，比如典型的5萬一瓶的82年拉菲。
所以，如果只是平價酒，在廠家保質(zhì)期之前1~2年內(nèi)飲用口感最佳，當(dāng)然啦，如果您購買的是昂貴的酒比如拉菲，結(jié)合我上述的條件，存放7年醒酒后口感極佳，我是伯爵家的酒心，希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?，如果你有更好的答案也可以在下方留言區(qū)留言評論。想看酒心美食美酒文章的朋友，點(diǎn)擊關(guān)注，酒心每天準(zhǔn)時更新簡單易學(xué)的美食哦，
3、紅酒的保質(zhì)期是十年，那么超過十年的紅酒還能飲用嗎？
“酒越陳越香”，這句話大道理上是不錯的，歷來不少美酒都要經(jīng)過長時間的沉淀才能釀造出特有的香味。但所謂越陳越香是要有條件支持的，例如容器的品質(zhì)、密封的程度、貯藏的條件等，（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）1.葡萄酒經(jīng)過陳年之后會發(fā)生什么變化？葡萄酒經(jīng)過陳年之后，其口感會變得更加順滑，對紅葡萄酒來說，單寧是一種天然的防腐劑；陳年之后，單寧分子的體積會逐漸變大，質(zhì)地會變硬，最后成為沉淀析出。
